Диетическая пшенная каша с тыквой — рецепт, фото, калорийность

Пшенная крупа и тыква идеально сочетаются и по вкусу, и по цвету. Из этих ингредиентов можно приготовить сытную и сладкую кашу, которая полезна для работы ЖКТ и кровообращения. Если вы не знаете, как сварить пшенную кашу с тыквой, попробуйте один из простых рецептов – и вам наверняка захочется угоститься ею снова.

Пшенная каша с тыквой, рецепт

Ингредиенты:

Пшенная крупа – 3/4 стакана;

Мякоть тыквы – 300-400 грамм;

Сливочное масло – 50 грамм;

Соль – по вкусу;

Молоко – ½ стакана;

Вода – 2 стакана.

Приготовление:

1.  Мякоть тыквы вырезаем и полностью удаляем из нее семечки. Мякоть нарезаем небольшими кубиками, такого размера, который будет удобен для варки. Как только разобрались с составляющим пшенной каши, выкладываем его на дно кастрюли, на которое предварительно бросили кусочек сливочного масла. Тыква, обжаренная именно на сливочном, а не на растительном масле, будет намного нежнее, вкуснее и ароматнее.

2.  Пока тыква обжаривается на масле (на это уйдет около 10-15 минут), мы ее постоянно помешиваем, чтобы избежать прилипания, и одновременно промываем пшенную крупу под водой до того момента, пока вода от крупы не станет прозрачной и чистой. Именно эта процедура избавит будущую кашу от горьковатого привкуса. Как только вы промоете крупу, выложите ее к тыкве и залейте необходимым количеством воды. Ее же и следует сейчас посолить.

Читайте далее в тему:

  • Дыня во время диеты, какова калорийность дыни?
  • Рецепт кальмаров по Дюкану

Важное:

  • Гипноз для похудения
  • Расчет идеального веса

3.  Как только вода в кастрюле начнет заканчиваться, добавляем в нее молоко и снова перемешиваем будущую кашу. Как только молоко испарится, проверяем кашу на вкус: на соль, на мягкость пшенной крупы. К этому времени она уже должна быть готова (отваривалась крупа около 20 минут)

4.  По желанию, к готовой каше можно добавить сливочное масло уже в кастрюле, а можно и позже, в тарелочку, на порцию. Кашу следует подавать к столу горячей. Приятного аппетита!

Общее количество порций: 5 порций;

Общее время приготовления: 1 час.

Читайте далее в тему:

  • Арбуз — калорийность, диета, очищение!
  • Диета Дружбы — что это?

Важное:

  • Психология похудения — как худеть без стресса
  • Расчет БЖУ

Пшенная каша с тыквой на молоке в духовке – пошаговый рецепт

Начнем с приготовления в духовке. И это неспроста, издревле считалось, что каша, приготовленная в русской печи, самая вкусная. А что может быть ближе к печи? Конечно, духовка, такой ее маленький аналог.

Пшенная каша с тыквой на молоке в духовке – пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Тыква – 500гр.
  • Пшено – 1ст.
  • Вода – 2ст.
  • Молоко – 2ст.
  • Сливочное масло – 50гр.
  • Соль – 0,5ч.л.
  • Сахар – 2ст.л.

Как вы, наверное, знаете, пшено имеет обыкновение горчить. Виной тому входящие в его состав растительные жиры, которые со временем становятся прогорклыми и появляется горечь. Причем горчить может как старое пшено, так и крупа свежей фасовки, но неправильно хранившееся. Способов, как избавится от горечи несколько, и мы их будем использовать при приготовлении.

Пшенная каша с тыквой на молоке в духовке – пошаговый рецепт

Стакан пшена заливаем 3-4 стаканами воды и ставим на огонь.

После закипания варим 2-3 минуты, затем откидываем на дуршлаг, а крупу промываем под проточной водой. Далее хорошо промытое пшено перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить кашу.

Пшенная каша с тыквой на молоке в духовке – пошаговый рецепт

Отварить крупу 2-3 минуты — это один из способов избавления ее от горечи.

Пшено заливаем двумя стаканами воды и ставим на огонь.

Пшенная каша с тыквой на молоке в духовке – пошаговый рецепт

Пока крупа закипает, переходим к тыкве. Тыкву в каше можно оставить либо кусочками, либо сделать так, чтобы она была незаметна. В этом рецепте мы будем делать кусочками. Для того, чтобы она была незаметна, натрите тыкву на крупной терке, порежьте мелкими кусочками, или отварите ее отдельно от крупы и измельчите толкушкой либо блендером, а затем добавьте к пшену во время варки.

Читайте также:  Перловая каша с мясом: рецепты приготовления с фото пошагово

Тыкву порезали кусочками размером примерно по 1,5см.

Пшенная каша с тыквой на молоке в духовке – пошаговый рецепт

И как только пшено в кастрюле закипело, добавили к нему нарезанную тыкву. Все перемешали и уменьшили огонь.

Если вы хотите, чтобы тыквенные кусочки явно выделялись из общей массы каши, порежьте ее крупнее. И наоборот, если порежете мельче, она вся разойдется на волокна и будет незаметна, причем каша будет позитивно оранжевого цвета.

Пшенная каша с тыквой на молоке в духовке – пошаговый рецепт

Теперь далеко от плиты не отходите. Так как крышку у кастрюли не закрываем, вода очень быстро выкипает, плюс пшено, разбухая, впитывает в себя воду. А значит нужно довольно часто мешать, иначе каша может пригореть.

Примерно через 5 минут каша становится очень густая, посмотрите на фотографию.

Пшенная каша с тыквой на молоке в духовке – пошаговый рецепт

У вас может уйти времени чуть больше, в зависимости от степени нагрева, в любом случаем, даже если огонь у вас был маленький, не забывайте перемешивать.

Наливаем в кастрюлю 2 стакана молока. У нас оно было охлажденное, т. е из холодильника. ? Добавляем сливочное масло и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и бросаем половину чайной ложки соли и пару столовых ложек сахара.

Пшенная каша с тыквой на молоке в духовке – пошаговый рецепт

Пока каша не закипела, обязательно помешиваем.

Пробуем на вкус, если соли или сахара мало – добавляем. А параллельно включаем на максимальный огонь духовку, чтобы нагревалась.

Пшенная каша с тыквой на молоке в духовке – пошаговый рецепт

Помешивая, дожидаемся, когда каша закипит. Затем выключаем огонь, закрываем крышку на кастрюле и ставим ее в духовку.

Делаем средний нагрев, у нас получается температура примерно 180 градусов, и оставляем на 40-50 минут. По истечение времени достаем кастрюлю и проверяем, чтобы пшено разварилось, и консистенция у каши была густая. Если вам кажется, что жидковато – поставьте кастрюлю обратно в духовку еще на 10-15 минут.

Пшенная каша с тыквой на молоке в духовке – пошаговый рецепт

Мы же сделали все не совсем так ? Так как кашу делали уже вечером, в духовке она у нас простояла всего 30 минут. Затем духовку выключили и оставили до утра, за это время каша дошла. Ну а уже утром, достали еще теплую кастрюлю и позавтракали вкуснейшей едой.

Крышку на кастрюле в духовке можно не закрывать, тогда время на приготовление уйдет меньше и сверху каша будет иметь красивую коричневую корочку. А можно крышку открыть только в конце, или только в начале минут на 10. В общем попробуйте и так, и так, найдите свой вариант.

Приятного аппетита!

Способ приготовления

Тыквенная каша с пшеном на молоке

  1. Тыкву очистить, мякоть измельчить небольшими кубиками, сложить в кастрюлю и залить водой, тушить на слабом огне до размягчения;
  2. Убрать кашу с плиты, и размять толкушкой до состояния пюре;
  3. Пшено промыть, и добавить в кастрюлю, влить молоко, всыпать соль и сахар, добавить корицу и мускатный орех;
  4. Поместить кастрюлю на плиту, варить кашу еще 10 минут (до готовности пшена), периодически помешивая;
  5. Убрав с огня, можно сразу подавать на стол. Перед подачей блюдо украсить миндальными орехами.

Каша из тыквы является уникальным блюдом, которое может быть как соленым, так и сладким. В процессе приготовления можно легко использовать самые смелые сочетания продуктов и специй

ру

Шаги приготовления

  1. Для начала нам необходимо почистить тыкву и нарезать ее некрупными кубиками, размером приблизительно в один сантиметр. Хотя тут можете действовать так, как вам будет удобнее.

  2. Теперь возьмите кастрюлю, засыпьте туда нарезанную тыкву и залейте ее водой так, чтобы вода покрывала овощи. Варить необходимо 7 минут на среднем огне.

  3. Тщательно промойте пшено, а затем засыпайте его в кастрюлю.

  4. Варить нужно до тех пор, пока пшено не впитает всю воду. Следите внимательно за блюдом, чтобы крупа не пригорела, иначе блюдо утратит свою привлекательность.

  5. Теперь необходимо залить немного молока (примерно половину нормы) и проварить 20 минут. Регулярно помешивайте блюдо, чтобы ничего не пригорело и чтобы пшено не слипалось. Посолите и добавьте сахар, не забывайте подливать молоко по мере его убывания.

  6. По готовности вашего блюда, выключайте огонь и накрывайте кашу крышкой, чтобы она настоялась 20-30 минут. Следите, чтобы каша не была слишком густой.

  7. По прошествии вышеуказанного времени, можете подавать блюдо, не давая ему остыть. Сверху пшенную кашу с тыквой можно посыпать корицей.

    Приятного аппетита!

В кастрюле

При варке в кастрюле продукты добавляются последовательно в соответствии со временем их готовки. Такой способ позволяет контролировать готовность ингредиентов.

Чтобы каша не приставала ко дну и стенкам посуды, используйте кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном или чугунную. Но во время приготовления кашу все же нужно помешивать, чтобы она не прикипела. Не варите в алюминиевой посуде: в ней готовят только быстрые каши, рецепт которых не предполагает того, что блюдо будут томить на медленном огне.

Как просто приготовить пшенную кашу с тыквой на молоке

Просто и быстро можно приготовить утром кашу из пшена с тыквой на молоке. Рецепт похож на предыдущий, нужно будет добавить только молоко. Для четырех человек пропорции продуктов такие:

  • пшенная крупа – 1 стакан;
  • тыква – 200 г;
  • вода – 2 или 3 стакана;
  • молоко – 3 стакана;
  • соль по вкусу;
  • сахар по вкусу;
  • сливочное масло по вкусу.

Читать: Блюдо из брокколи и стручковой фасоли

Этапы приготовления:

  • Пшено следует перебрать, хорошо промыть 2-3 раза в холодной воде. Затем крупу заливают кипятком для удаления горечи и еще раз промывают.
  • Подготовленное таким образом пшено помещают в кастрюлю, заливают водой и варят, снимая пену до полного исчезновения воды.
  • Тыкву можно резать кусочками, но лучше натирать на терке. Так ее не нужно будет варить, а сразу можно засыпать в пшено. Вместе с тыквой в кашу добавляют сахар и соль по вкусу.
  • Затем вливается молоко. Для густой пшенной каши нужно два стакана молока, а для более жидкой можно взять три. Важно учесть, что в кастрюле должно быть достаточно свободного места, иначе молоко начнет подниматься при закипании и обязательно «убежит».
  • Как только каша закипит, огонь уменьшают и варят пшено с тыквой еще около 15 минут, все время перемешивая, чтобы не допустить пригорания.
  • После отключения огня кашу надо настоять 5 минут и можно подавать к столу, добавив немного сливочного масла.

Видео по теме:

Хитрости самой вкусной каши от профессионалов

В первую очередь обратите внимание на пшено: оно не должно быть старым — т.е. не должно иметь неприятного запаха. В руках свежая хорошая крупа будет буквально рассыпаться, а по столу — раскатываться. Чем желтее зернышки, тем слаще и вкуснее будет каша, чем темнее, тем меньше они станут склеиваться между собой. Очень светлую пшенку рекомендовано варить недолго и постоянно помешивать, отслеживая ее состояние, иначе в тарелке окажется пюре.

Также учитывайте, что в кашу годится только шлифованное или толченое зерно, которое хорошо разваривается и лишено горьковатой оболочки, присутствующей в дранце. Дробленая же крупа используется в тесто или для биточков, поскольку быстро превращается в однородную мягкую консистенцию.

  • Даже самое свежее зерно нужно хорошо и правильно подготовить: выдержать в холодной воде 3-4 ч., после чего ошпарить кипятком. Можно воспользоваться альтернативным способом: промытое и обсушенное пшено высыпать на раскаленную сковороду и прожарить на сильном огне, постоянно переворачивая, 2-3 мин.
  • Вкус готового блюда зависит и от того, какую тыкву Вы будете использовать: грушевидные сорта более сладкие, поэтому даже детям порой в такой каше не требуется ни мед, ни сахар, ни даже сухофрукты. По этой причине они чаще применяются в десертах, нежели в горячих сытных блюдах.
  • В качестве дополнения можно использовать практически любые фрукты, причем, совершенно не обязательно их брать в свежем виде: проявите фантазию — например, карамелизируйте кусочки яблок, обжарив их в сахарно-масляной смеси на сковороде, или пропитайте изюм миндальным ликером, прежде чем уложить на кашу.
  • Хотите сытное, а не сладкое блюдо? Приготовьте фрикадельки из мяса птицы, потушив с небольшим количеством тыквы: они будут достаточно легкими, чтобы не вступить в конфликт с пшеном, но подарят длительное чувство насыщения.
  • Пшенная каша в мультиварке на воде и молоке
  • Как приготовить кашу из тыквы?
  • Как варить пшенную кашу на молоке?
  • Как варить пшено на воде?
  • Из какого злака делают пшено?

Самая вкусная тыквенная каша с пшеном получается в горшочках: таким образом все продукты запариваются, а не варятся, что позволяет по максимуму сохранить их полезные свойства. При этом крупа не подгорает, лучше насыщается вкусом соседствующих с ней компонентов. Для этого пшено засыпают в горшочек с кипяченой водой или молоком, накрывают крышкой и ставят в холодную духовку, которую нагревают до 160 градусов, после чего ждут 20 мин. По истечении этого времени нужно положить в горшочек остальные ингредиенты, перемешать их и оставить еще на 25 мин. Вполне вероятно, что после такого способа готовить кашу на плите Вам больше не захочется.

В завершении стоит отметить, что совсем не обязательно подавать такое блюдо в стандартных тарелках, равно как и готовить в обычной посуде. Используйте тыкву для любого из этих случаев: небольшой овощ достаточно хорошо выскоблить, срезав с него верхушку, чтобы сделать из него горшок, а после разрезания на половинки получится чаша для подачи.

Тыквенная каша с кукурузной мукой – удачный рецепт

Знакомое с детства блюдо не перестает удивлять. Сочетание и впрямь радует. Получается солнечно, позитивно. Эту кашу особенно любят дети. Она улучшает аппетит, налаживает пищеварение, дарит силы и поддерживает иммунитет.

Для питательного завтрака или полдника приготовьте:

  • 300 грамм тыквенной мякоти,
  • ¾ ст. кукурузной крупы мелкого помола,
  • 0,5 л воды,
  • 1 ст. л. сахара,
  • щепотку соли,
  • 25 г сливок.

Порядок действий:

  • Очищенные овощные кубики протушите до готовности.
  • Промойте молотую кукурузу, полностью слейте остатки жидкости.
  • Переложите в кастрюлю, залейте кипятком.
  • Поставьте на средний огонь.
  • Помешивайте, пока не закипит.
  • Тушеную тыкву помните и бросьте к ней.
  • Посолите, перемешайте.
  • Варите, пока крупинки не станут мягкими (зависит от помола, в среднем – 20 минут).
  • Дайте настояться.

Не стремитесь сделать тыквенное пюре. Пусть волокна немного чувствуются во рту. Я использую деревянный пестик для картофеля или вилку. Запускать блендер смысла не вижу.

Царская каша с рисом в тыкве — вкусный рецепт

Царская тыквенная каша готовится в самой тыкве, как в горшочке. В этом рецепте в качестве крупы взят рис. Блюдо варится на молоке, при желании можете готовить на воде.

Ингредиенты:

  • тыква — 2300-2500 гр.
  • молоко — 500 мл
  • рис — 200 гр.
  • вода — 250 мл
  • сахар — 50 гр.
  • изюм — 50 гр.
  • грецкие орехи — 30 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр.
  • соль — щепотка
  • сливочное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Рис хорошо промыть. Залить его 250 гр. горячей воды и поставить вариться, пока вода не впитается.

2. У тыквы срезать верхушку под углом. С помощью ножа и ложки удалить семена, оставив мясистые стенки, толщиной около 4 см.

3. В подваренный рис положите сахар, соль, ванильный сахар, промытый изюм, нарубленные орехи. Перемешиваем все и складываем смесь в подготовленную тыкву.

4. Залейте рис горячим молоком (500 мл), перемешайте и накройте овощной верхушкой.

5. Поставьте тыкву на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа. Выпекайте кашу на нижнем уровне духовки.

6. Достаньте готовое блюдо. Сначала положите в тарелку рисовую кашу, потом ложкой наберите тыквенную мякоть. Добавьте сливочное масло и все перемешайте. Вкусная царская еда готова.

Приготовьте тыквенную кашу по этим рецептам и напишите, что у Вас получилось. Встретимся в следующей статье!