Геркулесовая каша на молоке рецепт с фото пошагово

Котлеты из геркулеса давно популярны в кулинарии. Их нежный вкус с приятным ароматом покоряет с первого кусочка. Блюдо имеет множество вариаций, но приготовить в виде мясных деликатесов можно с одной деталью. Секрет кроется в пряном бульоне с куриным кубиком со специями.

Выбор и подготовка риса

Вкус и качество каши во многом зависит от качества её основного ингредиента – риса. В принципе, для этого подойдёт любая крупа, т.ч. выбирать можно из собственных предпочтений. Однако опытные кулинары советуют брать круглозёрный рис. Если же есть желание гарантировано получить рассыпчатую кашу, то выбор стоит остановить на длинозёрных сортах.

Перед тем как приступать к приготовлению каши, рис нужно подготовить. Раньше, когда крупу продавали на развес из холщёвых мешков, её имело смысл перебрать, удалив некачественные зёрнышки и мусор. Сейчас этот этап можно и пропустить. Фасованный рис, как правило, достаточно чистый.

А вот промывкой крупы пренебрегать не стоит. Делать это нужно в холодной воде и повторять процедуру 5-7 раз, т.е. до тех пор, пока вода после промывки не будет оставаться прозрачной. Если есть время, то рис можно замочить опять же в холодной воде минут на 20-30. Эта процедура необязательна, но лишней не будет.

Совет приготовления

Приготовить котлеты из геркулеса с кубиком можно с классическими ингредиентами. Овсяные хлопья используют цельными или слегка измельченными. Нюансы имеются в любом рецепте. Если их упустить из виду, то результат не всегда благополучный.

Чтобы диетический фарш получился воздушным, геркулес можно замочить в воде или тщательно его промыть. Котлеты из хлопьев геркулес жарят на сковороде с маслом, здесь вариант с духовкой отпадает. Бульонный кубик используют куриный, он сделает вкус продукта еще насыщеннее. При диете деликатесы подают со свежими или тушеными овощами, гречкой, зеленью. Блюдо содержит большое количество клетчатки, поэтому чувство сытости сохраняется надолго. Также она помогает освободить организм от токсинов.

? Сколько нужно добавлять воды (пропорции)

Для приготовления геркулеса в кастрюле, как правило, исходят из пропорции: 1 стакан хлопьев – 3 стакана молока (воды).

При готовке в мультиварке или микроволновке жидкость испаряется не так сильно, как в первом случае, поэтому пропорции следующие: 1 стакан хлопьев – 2 стакана жидкости.

Лучше всего в качестве основы для приготовления овсяной каши использовать смесь воды и молока в соотношении 1:1. Так, каша получится не слишком пресной, и не слишком жирной.

Читайте также:  Блюда из тыквы: рецепты бабушек нескольких поколений

Как приготовить геркулесовую кашу на молоке:

В кипящее молоко всыпать овсянку, добавить щепотку соли, при постоянном помешивании проварить кашу в течение 5-15мин – время варки зависит от выбранного вида овсянки (быстрого приготовления, среднего или крупного размера хлопьев), часто оно указывается на упаковке.

Добавить в кашу сахар по вкусу и сливочное масло, убрать с плиты, накрыть крышкой и перед подачей настоять 10мин.

Всегда споласкивайте кастрюлю холодной водой или добавляйте немного воды, если кашу планируете варить на молоке – это поможет избежать пригорания молока. В готовую геркулесовую кашу можно добавить любые фрукты, ягоды, либо несладкие продукты – тертый сыр, зелень и т.д. по вкусу.

Друзья, а что вы обычно добавляете в овсяную кашу? Поделитесь своими любимыми вариантами приготовления геркулесовой каши на молоке в комментариях!

Королевский торт с какао

Предлагаем приготовить рецепт королевского торта в домашних условиях с четырьмя коржами. Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 24 см. по рецепту приготовим два белых и два коричневых коржа с разными наполнителями. Технология приготовления этой разновидности аналогична предыдущей. Поэтому расписывать столь же детально мы не будем. Но обо всем по порядку.

Используйте на один белый корж:

  • 1 крупное куриное яйцо;
  • 100 гр. сахара;
  • 120 гр. сметаны;
  • 80 гр. муки;
  • 15 гр. кукурузного крахмала;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 100 гр. кураги (на один) и 100 гр. мака (на второй).

Используйте на один коричневый корж:

  • 1 крупное яйцо;
  • 100 гр. сахара;
  • 120 гр. сметаны;
  • 75 гр. муки;
  • 2 ст. л. какао;
  • 15 гр. кукурузного крахмала;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 50 гр. изюма и 50 гр. орехов (на один корж);
  • 50 гр. грецких орехов и 50 гр. чернослива (на второй корж).

Используйте для пропитки:

  • 500 мл. молока;
  • 7-10 ст. л. сгущенного молока.

Используйте для крема:

  • 1 л. деревенской сметаны (или сливок высокой жирностью);
  • 380 гр. сгущенного вареного молока.

Королевский торт с какао

Как готовить:

  1. Рецепт торта королевский в домашних условиях начните готовить с замеса теста. Для этого используйте миксер. Тесто готовится быстро и выпекается в разогретой духовке. А значит, включить ее на 180 градусов лучше прямо сейчас.
  2. Белые коржи готовятся так: взбейте яйцо с сахаром, добавьте сметану, взбейте.
  3. К жидким ингредиентам просейте сухие: муку, разрыхлитель, крахмал.
  4. Перемешайте массу, добавьте наполнитель. В первый корж добавьте мак, перемешайте. Во второй – пропаренную и нарезанную мелко курагу.
  5. Застелите разъемную форму пергаментной бумагой, смажьте кусочком масла. Хорошо вынимается корж из силиконовой формы, используйте, если имеется.
  6. Рецепт торта королевский в домашних условиях выпекайте примерно 20-25 минут. Время условное, зависит от типа духовки. В электрической духовке выпекается быстрее.
  7. Коричневые коржи готовьте аналогично белым, но к жидким ингредиентам вместе с другими сыпучими просейте какао.
  8. В качестве начинки используйте пропаренный изюм, смешанный с измельченными орехами и распаренную курагу с орехами. Курагу предварительно измельчите ножом. Орехи также измельчайте ножом, чтобы они не стали крошкой.
  9. Выпекайте коричневые коржи аналогично по времени, как и белые.
  10. Приготовьте пропитку на торт королевский. Рецепт приготовления простой: смешайте молоко со сгущенным молоком, доведите до кипения.
  11. Слегка остудите пропитку, полейте ею каждый корж по всей площади. Если коржи имеют горбы сверху, срежьте их аккуратно для образования ровной поверхности. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы жидкость быстрее просочилась внутрь.
  12. Для приготовления крема взбейте холодные сливки до мягких пиков. Постепенно добавьте вареную сгущенку, не переставая взбивать.
  13. Распределите крем по поверхности каждого коржа равномерно. Оставьте небольшое количество для смазывания боков. Соберите коржи, чередуя белые с коричневыми.
  14. Смажьте бока оставшимся кремом.
  15. Срезанные верхушки коржей измельчите в крошку, посыпьте торт.
Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления крема из манки для торта

Состав и калорийность геркулесовой каши

Геркулес для здоровья человека очень полезен, хотя и не требует долгого приготовления. В составе присутствуют:

  • важные для здоровья человека витамины — Е, В1, В9, В2, РР;
  • основные минеральные компоненты — железо и натрий, цинк, медь, фосфор, кальций и калий;
  • относительно редкие элементы йод, кобальт и марганец;
  • дисахариды;
  • крахмал;
  • зола.

В 100 г продукта присутствует чуть больше 10 г белков и около 6 г жиров, приблизительно 60 г составляет доля углеводов. Что касается калорийности геркулесовой каши на 100 г, то она зависит от того, каким образом она приготовлена.

  • Например, если хлопья приготовлены просто на воде, то их питательность составит около 89 калорий.
  • Калорийность геркулеса на молоке будет определяться свойствами молока — и составит в среднем от 112 до 287 калорий.

Важно! Если добавить в продукт сахар и масло, то количество калорий тоже возрастет пропорционально объему этих добавок.

Молочная геркулесовая каша

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Молочная геркулесовая каша
Молочная геркулесовая каша
  1. В удобном сотейнике или кастрюле смешиваем 1 л молока и 1 стак. геркулесовых хлопьев.
  2. Отправляем сотейник на плиту, добавляем 1 ст. л. сахара и 1 щепотку соли.
  3. Периодически помешивая, доводим молоко до кипения.
  4. После того, как оно начнет закипать, уменьшаем огонь и продолжаем варить.
  5. Варим кашу с момента ее закипания еще минут 5-7, при этом постоянно помешивая.
  6. Готовое блюдо снимаем с огня, накрываем крышкой и укутываем полотенцем. В таком виде пусть она потомится еще минут 10-20.
  7. Спустя указанное время готовое кушанье можно украшать и подавать к столу!
Молочная геркулесовая каша
Молочная геркулесовая каша

Вязкая молочная овсяная каша с сухофруктами (курагой, изюмом, черносливом) в микроволновке

Для приготовления 2 порций надо:

  • овсянка – 100 г;
  • молоко – 200 г;
  • чернослив, курага, изюм, сушеные вишни и пр. (на выбор) – по горсточке;
  • сливочное масло – 20-30 г;
  • сахар – по вкусу;
  • орехи – по желанию.

Порядок приготовления:

  1. Высыпать овсянку в стеклянную емкость для приготовления блюд в микроволновке.

    Посуда для варки каши должна быть большой. Молоко в процессе приготовления будет кипеть, если емкость будет маленькой, оно будет вытекать наружу.

Вязкая молочная овсяная каша с сухофруктами (курагой, изюмом, черносливом) в микроволновке
  • Залить молоком. Жидкость должна покрывать овсянку примерно на 1 см.
  • Хорошо промыть сухофрукты, нарезать их небольшими кусочками. Пересыпать в посуду с остальными продуктами. Добавить сахар.
  • Накрыть емкость тарелкой (без металлизованного рисунка!), поставить в микроволновую печь. Выбрать режим «СВЧ», выставить мощность 700-750 ВТ. Готовить в течение 3-5 минут.
  • Готовой каше дать «отдохнуть», затем снять тарелку и добавить масло. Можно посыпать рублеными грецкими орехами.
  • Полезные советы

    • Если вы хотите более диетическое блюдо, готовьте кашу Геркулес на воде.
    • Готовить можно геркулесовую кашу на молоке или брать в равных пропорциях воду и молоко. Такая каша будет более калорийной и сытной.
    • Также нужно учитывать помол геркулесовой каши и рекомендации по приготовлению от производителя. От этого зависит, сколько времени вы будете варить геркулесовую кашу на воде. Иногда достаточно на несколько минут залить ее кипятком.
    • Не рекомендуем отдавать предпочтение кашам быстрого приготовления, так как они теряют свои полезные свойства еще на стадии обработки хлопьев.
    Читайте также:  Сливочная овсяная каша с персиками рецепт детское меню

    А еще легче справится кухонная техника, поэтому смело готовьте в мультиварке геркулесовую кашу. Для тех, кто считает калории и следит за фигурой, готовьте овсянку на воде. А детям вкуснее подавать овсяную кашу на молоке, в ней еще больше витаминов. Храните овсяные хлопья в закрытой таре, лучше стеклянной. Срок хранения не должен превышать 4-5 месяцев. Берегите хлопья от влаги, иначе они будут непригодными для употребления.

    Делитесь вашими секретами приготовления овсяной каши в комментариях.

    Другие рецепты каш

    От шотландского стола нашему

    Первыми ценителями каши из дробленого овса стали шотландцы. Затем блюдо перекочевало в кухню скандинавов и появилось на Руси. Его готовили с молоком или с водой, а также использовали не крупу, а муку из овса мелкого помола. Такое блюдо называлось дежень.

    В привычном для нас виде геркулес появился только в начале ХХ века. Этому способствовало возникновение технологии обработки крупы паром, благодаря чему улучшалась ее пищевая ценность, происходила естественная очистка, сокращалось время приготовления. Крупа использовалась в пропаренном и расплющенном виде или поставлялась шлифованной, мелко раздробленной.

    От шотландского стола нашему

    Пищевая ценность каши действительно высока, но она никогда бы не стала «идеальным вкусным и здоровым завтраком», если бы не американская компания Quaker Oats. Именно ей принадлежит идея массовой популяризации продукта в мире, чем она с успехом занималась с 1901 года. Десятилетия работы не прошли даром, кашка прижилась и в США. А в 80-х годах здесь же стала еще полезнее: к пропаренным зернам овса стали добавлять отруби. Они насытили хлопья клетчаткой и микроэлементами.

    Но вопрос, как варить геркулесовую кашу, не поднимался нигде в мире, кроме СССР. Ведь в других странах она называется просто овсянкой. Геркулес — это не разновидность крупы, а торговая марка, под которой хлопья поступали в продажу в Союзе. На их упаковках был изображен крепкий карапуз, уплетавший кашу, видимо для того, чтобы стать сильным, как мифологический Геркулес.