Как сделать гречневую кашу на воде по пошаговому рецепту с фото

Полезная, незаменимая молочная каша для завтрака: взрослым и детям. Подборка из девяти рецептов, как сварить молочную кашу из гречки!

Ингредиенты для приготовления тушеного мяса с гречкой

Основные продукты:

  1. Свинина 500 грамм
  2. Крупа гречневая 1 стакан
  3. Лук репчатый 2 штуки
  4. Морковь 1 штука
  5. Вода очищенная 2,5 стакана
  6. Масло растительное 2–3 столовые ложки
  7. Масло сливочное по вкусу и желанию
  8. Паста томатная 1 столовая ложка

Специи:

  1. Лист лавра по вкусу
  2. Соль по вкусу
  3. Перец черный по вкусу
  4. Смесь сушеных трав для мяса по вкусу
  • Основные ингредиенты Свинина, Масло, Гречка
  • Порционность 6 порций
  • Кухня мира Русская кухня

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Перед приготовлением гречневой крупы её обязательно нужно перебрать. Так как в ней могут находиться различные мелкие частицы, шелуха и камушки.
  • Если вы купили гречку, а она светлого цвета, то можете немного обжарить её на сковороде без масла. Тогда гречка после варки не слипнется и приобретёт интересный вкус.
  • При выборе посуды для варки обратите внимание на то, чтобы кастрюля была с толстым дном. Иначе гречка будет готовиться неравномерно и в итоге снизу пригорит.
  • Для того чтобы идеально приготовить гречневую кашу, обязательно нужно соблюдать пропорции воды и крупы. И не забывайте, что в процессе варки гречка набухает, поэтому нужно подобрать посуду подходящего размера.
  • Обязательно следите за временем приготовления. Если вы переварите крупу, то она потеряет свою структуру и вкус.
  • Не рекомендуется мешать гречневую крупу железной ложкой. Также не накрывайте кастрюлю крышкой. До закипания огонь должен быть большим. После закипания его нужно уменьшить до среднего.

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску насыпаем 1 стакан гречневой крупы. Промываем 3-4 раза её водой и выбираем «мусор».
  2. В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем 2 стакана очищенной воды и ставим на плиту. Даём закипеть.
  3. Когда вода закипела, добавляем 1-2 г соли и высыпаем нашу промытую гречку.
  4. Варим до тех пор, пока вода не испарится. Но не больше 20 минут. Если вода ещё осталась, но каша уже готова, снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и заверните в полотенце. Дайте постоять минут 5-7. Таким образом гречка впитает воду и станет более мягкой.
  5. После того как каша готова, добавляем в кастрюлю 60 г сливочного масла, перемешиваем и подаём на стол порционно.

Польза гречневой каши

В чем же заключается польза гречневой крупы? Конечно же, в ее уникальном составе, в котором присутствует несколько десятков компонентов.

В состав гречихи входят полезные кислоты – меноленовая, малеиновая, лимонная, щавелевая органическая кислота. Эти кислоты способствуют улучшению пищеварения, нормализуют работу органов желудочно-кишечного тракта. Также органические кислоты оказывают положительное действие при различных заболеваниях органов ЖКТ.

Гречиха является настоящим природным «рекордсменом» по содержанию витаминов РР, Р, Е, В1 и В2. Эти витамины улучшают сокращение сердечной мышцы, устраняют ломкость и хрупкость кровеносных сосудов, нормализуют процесс свертываемости крови, способствуют максимально полному усвоению других витаминов и микроэлементов.

Также гречневая крупа содержит пигменты, токоферолы, фосфолипиды, необходимые для стимулирования обменных процессов и ускоренной регенерации тканей. Также в состав крупы входят около 18 аминокислот, клетчатка – благодаря такому уникальному «набору» гречиха по полезным свойствам не уступает даже мясу.

Кроме того, в гречихе присутствует минимальное количество углеводов, что делает ее просто незаменимой для диетического питания. Вред популярной крупы может заключаться только в ее чрезмерном употреблении, что влечет за собой боли в области живота, либо же аллергии, что встречается крайне редко.

Гречневая каша на гарнир

Если вы не имеете возможности томить в духовке гречневую кашу, то есть более быстрый способ приготовления. Он отлично подойдет для приготовления рассыпчатой гречневой каши в качестве гарнира:

  • 1 стакан гречневой ядрицы
  • 3 стакана воды
  •  соль по вкусу
  • репчатый лук и морковь по желанию

Берем гречневую крупу, перебираем, слегка обжариваем, наливаем воду в пропорции 1:3, ставим на огонь, слегка подсолив по вкусу. При таком способе проще всего вскипятить воду в электрочайнике и уже кипяток налить в кастрюлю с гречкой.

Ставим на сильный огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь, крышку можно не закрывать. Когда жидкость испарится пробуем кашу  и добавляем кусочек сливочного масла.

Перемешиваем. Все, каша – готова! На приготовление рассыпчатой гречневой каши таким способом уходит минут 20-25.

Очень часто вместо сливочного масла я кладу растительное, причем прямо в тарелку с кашей. Мне очень нравится, каша получается сочной и рассыпчатой – отличный гарнир к мясу.

Можно добавить зелень и обжаренный репчатый лук и морковь

СПОСОБ ТРЕТИЙ:

Этот вариант отлично подойдет для диет  и для тех, у кого просто мало времени.

Гречневая запеканка с грибами.

Гречневая запеканка, её легко готовить и полезно есть. По заказу гречку перед приготовлением тушат на раскаленном масле. Но по крайней мере в Эстонии гречка слишком «грязная», и я начинаю готовить гречку с мытья.

Гречку промывают, заливают кипятком, всыпают и через 15 минут процеживают. Затем греют в кастрюле до испарения воды и добавляют сливочного масла.

Эстонские крестьяне считали грибы прежде всего пищей, потребляемой во время голода или войны. Сбор грибов и приготовление пищи с грибами было более распространено в восточной и юго-восточной частях Эстонии, которые испытали больше славянских влияний. Грибы как пища приобрели большую популярность в 20 веке, когда они были представлены в журналах и различных семинарах как вкусная и здоровая вегетарианская пища.

Гречневая запеканка с грибами.

Свежая легкая овощная запеканка, идеально подходящая для ужина.

Ингредиенты для приготовления запеканки из гречки с грибами:

Кухня: Эстонская Время приготовления: 60 мин. Кол-во: 3-4 порции.

  • 100 г гречки
  • около 200 г лисичек.
  • 1 луковица.
  • 1 долька чеснока
  • 1 яйцо
  • около 250 мл молока
  • около 100 г сметаны
  • Соль, перец, тимьян

Пошаговый рецепт приготовления запеканки из гречки с грибами:

Гречневая запеканка с грибами.
  1. Гречку отварить до мягкости. Пусть остынет
  2. Свежие лисички обжарить на сковороде, пока вода не испарится. Замороженные: растопить, слегка обжарить. Добавьте немного масла и нарезанные овощи. Готовьте, пока овощи не станут наполовину мягкими
  3. Смешать взбитое яйцо, молоко и гречку.
  4. Выложить в запеканку нижним слоем гречневую смесь, затем грибы с овощами и как верхний слой снова гречневую крупу.
  5. Намазать блюдо сметаной
  6. Запекать в духовке при температуре 180 C при конвекции 40-45 минут.
Читайте также:  Гречневая каша на воде

Как варить гречку с маслом

В кулинарии существует множество различных рецептов приготовления гречневой крупы. Но следует знать, как правильно ее готовить, чтобы сохранить в ней максимальное количество полезных веществ.

Варёная гречневая каша

Изначально нужно отметить, что для получения рассыпчатой гречневой каши требуется перед началом варки ее залить кипятком. Если же залить крупу холодной водой, то получится более вязкая консистенция готового блюда. Время варки должна составлять приблизительно 15-20 минут. Но стоит учесть, что варить гречку нужно непосредственно на медленном огне.

Также требуется обозначить, что нужно учитывать, что соотношение воды и гречки должно составлять 2:1. То есть 2 стакана воды на 1 стакан гречки. Для придания вкусовых качеств в готовую гречку можно добавить такие продукты:

  • соль, перчик по вкусу;
  • обжаренный на растительном масле репчатый лук;
  • мясо;
  • грибы и даже твердый сыр.

Также можно готовить блюда из гречки вареной с маслом просто на воде, но не стоит забывать, что в таком случае значительно повышается ее калорийность.

С молоком

Основа приготовления непосредственно гречневой каши полностью аналогична предыдущему описанному рецепту. Что касается добавления молока, то его можно налить в тарелку уже после, то есть в готовую кашу.

Хочется отметить, что в случае использования домашнего молока, то его рекомендуется предварительно перекипятить. Если же будет использоваться магазинное молоко, которое прошло пастеризацию, то кипячение его не требуется.

Запаренная

Наиболее простым вариантом приготовления непосредственно гречневой каши считается ее запаривание. Для этого требуется хорошо промыть крупу и поместить ее в кастрюлю или же в специальный чугунный казанок и соответственно залить кипятком.

Затем следует кухонную утварь с запаренной гречкой обмотать толстым полотенцем или другим подобным материалом и оставить ее напариваться. Наилучшим будет готовить гречку на ночь. Таким образом крупа хорошо напариться, а утром полученную кашу можно будет разогреть непосредственно на масле.

ПП рецепт ленивой гречки по-купечески

Это диетическое блюдо можно приготовить с любыми сезонными овощами.

Данный рецепт полезного и простого блюда особенно выручит хозяйку при нехватке времени.

Состав ингредиентов

ПП рецепт ленивой гречки по-купечески

Для этого вкусного низкокалорийного варианта полезной гречки можно взять следующие ингредиенты в примерной пропорции:

  • 500 г куриной грудки или филе;
  • 150 г сухой гречки;
  • 0,5 клубня коревого сельдерея;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • 1-2 свежих помидора;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 2-3 щепотки черного свежемолотого перца;
  • 0,5 ч. л. сухого базилика;
  • 0,5 ч. л. пряных сухих трав.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо тщательно промыть и обсушить все ингредиенты, очистить овощи:

Влить в форму горячий бульон или кипящую воду, стараясь не нарушить выложенные слои, накрыть блюдо крышкой или несколькими слоями фольги, поместить в горячий духовой шкаф на 40-50 мин.

Что можно добавить

ПП рецепт ленивой гречки по-купечески

Можно приготовить заливку из разведенной в горячей воде или бульоне томатной пасты с добавлением сметаны или сливок, что придаст блюду нежный оригинальный вкус и аромат, но повысит его калорийность. Можно добавить в блюдо слой нарезанных соломкой свежих шампиньонов. Также можно добавить или заменить корневой сельдерей стручковой фасолью.

Читайте также:  Рисовая каша на молоке: 5 вкуснейших рецептов с фото

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей к столу необходимо перемешать все компоненты, разложить по порционным тарелкам и приправить любой ароматной зеленью.

Рецепт 9: простая гречка на молоке в мультиварке

  • гречневая крупа — 0,5 стакана;
  • молоко — 2 стакана;
  • соль — щепотка;
  • сахар — по вкусу;
  • масло сливочное — 10-20 г.
Рецепт 9: простая гречка на молоке в мультиварке

Гречневую крупу перебрать и промыть, поместить ее в чашу мультиварки.

Влить молоко, добавить соль и сливочное масло.

Рецепт 9: простая гречка на молоке в мультиварке

Выставить режим «Молочная каша» на 30 минут, крышку закрыть. В конце варки добавить в кашу сахар по вкусу, перемешать.

Подать очень вкусную молочную гречневую кашу, приготовленную в мультиварке, к столу в горячем или теплом виде. Можно добавить в тарелку изюм или вяленую клюкву. Приятного Вам аппетита!

Рецепт 9: простая гречка на молоке в мультиварке

(с) , , , , , , , ,

  • 1
Рецепт 9: простая гречка на молоке в мультиварке

Гречка томленая по-купечески – секреты приготовления

Приблизить блюдо к идеалу вам помогут кулинарные хитрости:

  1. Обязательно перебирайте крупу и промывайте несколько раз до прозрачной воды перед тем, как приготовить ее. Можете прокалить ее на сковородке.
  2. Купеческая гречка получается вкуснее, если при готовке крышку емкости, в которой она томится, не открывать.
  3. Желательно сразу подавать кашу к столу и готовить ее на один раз. После хранения в холодильнике она уже не такая вкусная.
  4. В любом рецепте воду можно заменить на бульон.

Вам пригодится

  • Для первого рецепта:
  • – 1 литр воды;
  • – 1 стакан крупы;
  • – соль и масло по вкусу. Для второго рецепта:
  • – приблизительно 0,5 стакана крупы;
  • – 3/4 стакана воды;
  • – 1,5 стакана молока;
  • – соль;
  • – сливочное масло и сладкий песок по вкусу.

Чтоб сварить гречневую кашу-размазню из цельной крупы (ядрицы), перед изготовлением крупу нужно перебрать, рассыпав узким слоем по столу либо большой доске. Случайные посторонние частички, также крупинки в жестких черных чешуйках удалите.

Налейте в кастрюлю литр воды, доведите на сильном огне до кипения. Посолите кипяточек, всыпьте перебранную гречневую крупу, убавьте огнь до малого и варите, временами помешивая, пока каша не будет готова.

Снимите кастрюлю с огня, попытайтесь кашу. По мере надобности досолите. Положите маленькой кусочек масла, размешайте, накройте кастрюлю крышкой и подождите 15-20 минут, чтоб каша упарилась. Вы сможете, естественно, сможете подавать кашу сходу после изготовления, но тогда ее вкусовые свойства будут ужаснее, так что не стоит сберегать время. При желании сможете заправить готовую кашу мелко нарубленным луком, обжаренным до золотисто-коричневой корочки на растительном масле, блюдо получится более сытным. Сможете закрыть кастрюлю каким-либо плотным материалом, к примеру, ватным одеялом, либо поставить в теплую духовку. Тогда каша получится в особенности ласковой и смачной.

Чтоб сварить гречневую кашу-размазню из дробленой крупы (продела), насыпьте гречневый продел в кастрюлю, залейте кипяточком, поставьте на умеренный огнь. Дождитесь, пока вся вода будет впитана крупой, добавьте маленькой кусочек сливочного масла, размешайте и влейте нагретое практически до кипения молоко. Убавьте огнь до слабенького, варите до готовности крупы. Посолите по вкусу, при желании добавьте еще незначительно сладкого песка. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте упариваться, как в прошлом рецепте. Гречневая каша очень хороша в качестве самостоятельного диетического блюда, но также прекрасно подойдет как гарнир ко многим блюдам из мяса, рыбы либо птицы.