Как варить правильную пшенную кашу на воде и на молоке

«С ним каши не сваришь», – говорят про бестолкового человека, на которого нельзя положиться. Изменить к лучшему свои кулинарные умения несложно, достаточно знать некоторые секретные свойства продуктов. Подтвердите свое мастерство рассыпчатой пшенной кашей!

Рассыпчатая пшенная каша на воде — рецепт приготовления

1

Сначала переберите крупу, удалив раздробленные или черные крупинки.

2

Далее нужно промыть пшено. Делать это следует не в холодной воде, а в кипятке, что позволит избавиться от излишков крахмала, жира и мелкой пшенной пыли. Для этого залейте пшено (перебранное) крутым кипятком и оставьте на две-три минуты. После этого промойте ингредиент в прохладной воде.

3

Чтобы сварить кашу, налейте воду по рецепту, добавьте соль и доведите жидкость до кипения.

4

В кипящую воду высыпьте зерно и перемешайте.

5

Когда жидкость закипит, уменьшите пламя до минимума. Готовить кашу следует под закрытой крышкой до полного выкипания воды. Во время варки перемешивать крупу нет необходимости.

6

По готовности добавьте сливочное масло.

7

Укутайте кастрюлю в полотенце и оставьте в таком виде на двадцать минут.

8

После этого рассыпчатую пшенную кашу на воде, приготовленную по пошаговому фоторецепту, можно раскладывать по тарелкам. Приятного аппетита!

Рассыпчатая пшенная каша на воде - рецепт приготовления
Рассыпчатая пшенная каша на воде - рецепт приготовления
Рассыпчатая пшенная каша на воде - рецепт приготовления
Рассыпчатая пшенная каша на воде - рецепт приготовления
Рассыпчатая пшенная каша на воде - рецепт приготовления
Рассыпчатая пшенная каша на воде - рецепт приготовления
Рассыпчатая пшенная каша на воде - рецепт приготовления
Рассыпчатая пшенная каша на воде - рецепт приготовления

Подготовка пшена для приготовления каши

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно правильно выбирать крупу. Пшено встречается разное. Из желтого варят очень вкусное и рассыпчатое блюдо, более светлая крупа подходит для каши-размазни. Есть разные виды крупы: дробленная толченная или шлифованная. Для приготовления используют желтые и не блестящие зерна, предварительно отделенные от пленок и оболочек.

Подготовка пшена для приготовления каши

В продаже встречается еще пшено-дранец, но оно обладает горьковатым вкусом, поэтому его редко готовят и употребляют. Запасаться такой крупой заранее не следует – при долгом хранении она приобретает горький вкус. Пшенку лучше покупать желательно в том количестве, которое необходимо для одного раза.

Часто в крупе встречается сор: примеси других зерен и шелухи. Поэтому необходимо тщательно перебрать, промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной (понадобится примерно 4-5 промываний). Иногда крупу заливают остывшей кипяченой водой, оставляют на несколько часов для набухания – тогда варить ее нужно будет меньше (быстрее приготовится).

Подготовка пшена для приготовления каши

Пшенная каша на молоке – как сварить рассыпчатую и вкусную кашу

Это классический вариант, благодаря которому кашу можно сварить просто. Готовое блюдо никогда не горчит, выходит полезным и вкусным. Его можно подать на семейный завтрак или предложить малышам в качестве детского питания. Приготовить молочную кашку можно даже с вечера, поскольку в остывшем виде она остается очень вкусным.

Пшенная каша на молоке – как сварить рассыпчатую и вкусную кашу

Пшенная каша на молоке – как сварить рассыпчатую и вкусную кашу

Нам понадобятся:

Пшенная каша на молоке – как сварить рассыпчатую и вкусную кашу
  • пшенная крупа – 1 ст.;
  • вода – 2 ст.;
  • молоко – 2 ст.;
  • сахарный песок – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 25-30 гр.;
  • соль поваренная – ½ ч.л.
Пшенная каша на молоке – как сварить рассыпчатую и вкусную кашу

Приготовление:

Пшенная каша на молоке – как сварить рассыпчатую и вкусную кашу

Крупа промывается в достаточном количестве холодной воды до полной прозрачности. В конце она обдается кипятком или просто обливается горячей водой.

Пшенная каша на молоке – как сварить рассыпчатую и вкусную кашу

Пшенная каша на молоке – как сварить рассыпчатую и вкусную кашу

Готовый злак пересыпается в кастрюлю и заливается холодной водой. Все доводится до кипения, снимается образовавшаяся пена с поверхности. На среднем огне каша варится до полного выпаривания воды.

Пшенная каша на молоке – как сварить рассыпчатую и вкусную кашу

Пшенная каша на молоке – как сварить рассыпчатую и вкусную кашу

Через 5-7 минут крупа заливается подогретым молоком. В нее добавляется сахарный песок и соль, огонь убавляется максимально.

Пшенная каша на молоке – как сварить рассыпчатую и вкусную кашу

Пшенная каша на молоке – как сварить рассыпчатую и вкусную кашу

Каша варится при постоянном помешивании примерно 20-25 минут. Кастрюля накрывается крышкой и оставляется на 10 минут для дозревания готового блюда. Масло добавляется порционно в каждую тарелку.

Пшенная каша на молоке – как сварить рассыпчатую и вкусную кашу

Пшенная каша на молоке – как сварить рассыпчатую и вкусную кашу

Чтобы получить идеальную консистенцию пшенной каши, следует взять злак желтого цвета. Этот рецепт интересен тем, что при приготовлении вода и молоко никогда не смешиваются. Если за столом собирается много людей, то все ингредиенты блюда следует увеличить минимум в два-три раза.

Пшенная каша на молоке – как сварить рассыпчатую и вкусную кашу

Пошаговый рецепт вкусной каши из пшена

Шаг первый — обжариваем пшено. Высыпаем на сухую сковородку или в кастрюлю с толстым дном 1.5 стакана пшённой крупы. Постоянно помешивая, обжариваем её на протяжении двух-трёх минут.

Пошаговый рецепт вкусной каши из пшена

Шаг второй — добавляем воду. В глубокую сковородку (или кастрюлю) с обжаренным пшеном вливаем 3 стакана воды, добавляем соль по вкусу, всё хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

Пошаговый рецепт вкусной каши из пшена

Шаг третий — варим кашу. Доводим огонь под сковородой до минимума и накрываем её крышкой. Продолжаем варить или можно сказать — тушить ещё 15-17 минут.

Пошаговый рецепт вкусной каши из пшена

Шаг четвёртый — перемешиваем. Как только вы увидите, что вся вода в каше «исчезла» — впиталась пшеном, аккуратно перемешайте всё при помощи обычной вилки.

Пошаговый рецепт вкусной каши из пшена

Шаг пятый — добавляем масло и специи. Попробуйте немного остывшей каши, подсолите до желаемого вкуса и добавьте, если нужно, ваши любимые специи. Приправьте маслом и перемешайте.

Пошаговый рецепт вкусной каши из пшена

Подведём итоги: варить пшено вкусным — достаточно простое и быстрое занятие. На выходе мы получим четыре порции очень вкусного и ароматного гарнира. Такое блюдо станет отличной альтернативой макаронам или рису, разнообразив и украсив ваше домашнее меню.

Читайте также:  Пшенная каша с тыквой – простая, быстрая и вкусная

С чем подавать пшённую кашу — это вопрос с неограниченными вариантами ответов — да с чем угодно! Попробуйте её с запечённой с овощами или приготовленной в кляре рыбой, котлетами с подливкой, приготовьте к каше куриные крылышки или тушёные овощи, приправьте пшёнку сливочной или мясной подливой. Это всё дело вкуса. Пшённая каша «подружится» практически со всеми продуктами. Так что готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.

Как варить пшенную кашу в мультиварке?

Варка пшена в мультиварке более удобная, так как нет необходимости постоянно следить за процессом варки крупы, достаточно добавить все ингредиенты в нужно пропорции, указать время готовки и спокойно заниматься своими делами. Ниже рассмотрим подробнее, как в мультиварке варить пшено на воде и на молоке по отдельности.

Как в мультиварке варить пшено на воде?

  1. Подготовленное пшено (очищенное и промытое) выкладываем в мультиварке;
  2. Добавляем воду в мультиварку в пропорции (1 часть крупы + 4 части воды);
  3. Сразу добавляем соль по вкусу в крупу;
  4. Включаем мультиварку и готовим кашу в течении 40-45 минут в режиме «Каша» («Тушение», в зависимости от модели Вашей мультиварки);
  5. В конце варки добавляем кусочек сливочного масла в пшенную кашу и оставляем ее еще на 10 минут в режиме «Подогрев».

Как варить пшенную кашу на молоке в мультиварке?

Варка пшенной крупы в мультиварке на молоке мало чем отличается от варки пшена на воде, единственны отличием является добавление в самом начале жидкости: добавляем 1 стакан пшена + 1 стакан воды + 2 стакана молока и готовим кашу точно также, как и на воде (в рецепте выше).

Важно: варка пшена в пароварке такая же, как и в мультиварке, поэтому можно смело использовать указанные выше рецепты. Также существуют рецепты варки пшенной каши в микроволновке, но многие рекомендуют не использовать данный способ приготовления, так как в микроволновой печи пшено не пропарится равномерно и не станет в итоге вкусной кашей.

Вам также будет интересно прочесть статью на тему: польза и вред пшенной каши для организма человека.

В заключение к статье можно отметить, что знания, как варить пшенную кашу на молоке, а также как и сколько варить пшено на воде в кастрюле, мультиварке и пароварке, помогут изменить Ваше отношение к этой полезной крупе, так как при правильной варке и приготовлении она получается довольно вкусной. Свои советы и отзывы, как правильно варить пшенную кашу оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях: Интересные статьи по теме:

  • Сколько и как варить пшеничную кашу?
  • Сколько и как варить ячневую кашу на воде и на молоке?
  • Сколько и как варить кукурузную кашу?
  • Сколько и как варить овсяную кашу (овсянку)?
  • Сколько и как варить перловку на воде
  • Как и сколько нужно варить яйца куриные

Как варить пшено

Вареное пшено — это основа, на которой готовятся разнообразные прикормки для ловли практически любой мирной рыбы. Рецептов очень много, но главное — правильно приготовить пшено.

Читайте также:  Гречка с грибами и луком — 6 рецептов приготовления

Многие рыболовы готовят пшено для рыбалки также как и пшенную кашу: заливают пшено небольшим количеством воды и варят, пока пшено полностью не разбухнет и впитает в себя всю воду.

Получается неплохо, но для рыбалки, такое пшено непригодно — в прикормке оно слипается в нерастворимые комки, которые лежат на дне мертвым грузом. Однако, такое пшено можно использовать для приготовления насадки со вкусом пшена, но об этом немного позже. Сначала о том, как правильно сварить пшено для прикормки.

Как варить пшено

Каким должно быть пшено в прикормке

Пшено для прикормки должно быть приготовлено так, чтобы мелкие фракции из которых состоит корм разбивали пшено на отдельные зерна равномерно обволакивая его.

Попадая в воду в виде шарообразного комка или находясь в кормушке, такая прикормка постепенно распадается на отдельные фракции и образует кормовое пятно. При этом, если это предусмотрено рецептом, образуется облако взвеси, которая собирает рыбу с больших расстояний и возбуждает у нее аппетит. Отдельные частички пшена, надолго удерживают кормящуюся рыбу в зоне ловли.

Как нужно варить пшено, чтобы получить такой эффект? Готовить пшено для рыбалки нужно в большом количестве воды и определенное время.

Сколько воды

Как варить пшено

Опытным путем было установлено, что соотношение количества воды к пшену, должно составлять не менее восьми к одному (8/1). То есть, например, на один стакан пшена потребуется не менее восьми стаканов воды, что составляет два литра.

Если пшено загрязненное, перед приготовлением его промывают.

После того, как пшено уже будет готово, лишняя вода сливается, а пшено идет на прикормку, либо дополнительно промывается от остатков клейковины, чтобы получить максимальную рассыпчатость. Это уже зависит от того, как, и для чего будет готовиться прикормка и какие ингредиенты будут в ней использоваться помимо пшена.

Сколько варить

Пшено погружается в воду после того как она закипела. Через восемь минут после закипания, зерна пшена начинают размягчаться, а через пятнадцать минут, они почти полностью раскрываются, и пшено можно считать готовым. При этом объем пшена увеличивается приблизительно в четыре раза.

Как варить пшено

Варить пшено для рыбалки можно в этом временном диапазоне (от 8 до 15 минут), помешивая время от времени и контролируя степень проваренности. Потом, пшено сливается с водой в дуршлаг, и после того как вода стечет, оно готово для использования в прикормке.

Для зимней рыбалки обычно готовят максимально рассыпчатое пшено и его варят в течение 8-10 минут. Для фидерной ловли нужны более разваренные зерна, поэтому время приготовления составит примерно 15 минут. Пшено в прикормке для поплавочной ловли варится от 10 до 15 минут.

Подытожим:

  • Вы никогда не ошибетесь, если выключите воду через одну-две минуты после того, как зерно начнет раскрываться.
  • Если вы слегка переварили пшено или хотите получить максимально рассыпчатую массу, после варки его следует тщательно промыть.

На заметку: Готовое пшено — это влажная масса, которая быстро портится, поэтому, после приготовления остудите его и уберите до рыбалки в холодильник. За редкими исключениями, смешивать пшено с сухими компонентами лучше всего на водоеме.

Как варить пшено

Посмотрите небольшое видео о том, как варить пшено для использования в прикормке:

Готовка пшеничной крупы в духовке

Приготовление этого блюда в духовке мало чем отличается от остальных способов

  • Наливаем в кастрюлю воду и оставляем на плите до кипения.
  • В это время отмываем крупу под проточной водой от шлаков и примесей.
  • Добавляем нашу крупу в уже кипящую воду и оставляем на 10-15 минут.
  • Наполовину готовую кашу раскладываем в специальные горшочки и накрываем фольгой. В духовке оставляем примерно на полчаса.
  • Вынимаем угощение и добавляем соль и масло по вкусу.
Готовка пшеничной крупы в духовке

Думаю, не стоит говорить, что в таких горшочках  каша выглядит очень изящно, а приготовление в фольге придает ей особый пикантный вкус. Вы, наверное, видели, как это аппетитно выглядит на фото. Такое блюдо станет украшением абсолютно любого стола.  А если приготовить кашу с мясом? Тогда вы вообще удивите всех своих знакомых .

Еще раз о пользе

Как вы узнали сегодня, способов приготовления пшеничной каши очень много, здесь перечислены лишь основные из них. Но каждый позволяет сохранить все замечательные свойства продукта. Это великолепное блюдо известно во всем мире! Низкокалорийное, богатое микроэлементами, оно абсолютно безопасно для организма. Кушайте всей семьей на здоровье и оставайтесь всегда молодыми и крепкими.

Готовка пшеничной крупы в духовке

Сколько варить пшено

После закипания воды – около 25-30 минут. Время готовки также зависит от количества воды. Если вода после истечения 30 минут не выкипит, значит нужно продолжить варку до полного испарения жидкости.

Читайте также:  Как правильно варить рисовую кашу на молоке: интересные рецепты

Сколько варить пшено на воде

Рассыпчатая каша будет готова через 20 минут при соотношении жидкости к крупе 1:1.

Сколько варить пшено в супе

Готовя суп, нужно понимать, что пшено закладывается в кастрюлю в первую очередь, так как оно готовится дольше всего. Чтобы крупа хорошо проварилась, нужно около 20 минут.

Сколько варить пшено на молоке

Крупа, залитая холодным молоком, должна вариться не меньше 30 минут; горячим – около 20 минут.

Сколько по времени варить пшено

Стандартное время приготовления – 25 минут. При этом важно правильно установить температуру варки – конфорку выставить на минимальный огонь.

Рецепт пшённой каши на молоке с тыквой

Пшенную кашу на молоке можно приготовить с тыквой. Получается невероятно вкусно, так что обязательно стоит попробовать приготовить.

Для этого нужно:

  • Тыква – 1 кг
  • Пшено – 2 стакана
  • Молоко – 4 стакана
  • Вода – 2 стакана
  • Сахар – 3-4 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сливочное масло – 60 гр
Рецепт пшённой каши на молоке с тыквой

Приготовление.

1. Тыкву очистить от кожуры и порезать ее средними кусочками.

2. В отдельную емкость налить 2 стакана воды, подождать пока она нагреется и закинуть порезанную тыкву. Оставить варить на 10 минут.

3. Когда тыква станет мягче, нужно ее потолочь картофелемялкой.

4. Пшено 3-4 раза промыть под холодной водой. Насыпать в отдельную кастрюлю, залить водой (чтобы оно было полностью покрыто водой). Варить 5 минут после закипания.

Рецепт пшённой каши на молоке с тыквой

5. Слить остатки воды и отставить крупу в сторону. Это нужно для того, чтобы она потом быстрее сварилась и не горчила.

6. К тыкве добавить пшено, перемешать, залить молоком. Добавить соль и сахар, помешать.

7. Довести до кипения. После варить 20-25 минут на медленном огне. Периодически не забывать помешивать, чтобы каша не пригорала.

Готовую кашу можно раскладывать по тарелкам и по желанию добавить сливочное масло. Этот вариант — кладезь витаминов! И молоко, и тыква, и пшено — все это в сумме дает необходимую энергию и здоровье вашему организму.

Коллекция содержит массу вариантов, которые помогут разнообразить завтрак для вас и ваших малышей. Такая коллекция станет классным подарком и для ваших друзей! Делитесь с ними ссылкой на эту статью.

Рецепт пшённой каши на молоке с тыквой

Просо — свойства и состав

Отметим, что свойства и состав просо крайне близки к вышеупомянутым гречке и киноа. Единственным отличием является более низкое содержание белка. Если в 100 г сухой гречки его 14 г, то в 100 г сухого пшена белка около 11 г. Также, поскольку цвет пшена определяется фитонутриентами, красноватые зерна могут содержать немного больше полезных веществ по сравнению с желтыми — однако разница не принципиальна.

Положительные эффекты крупы (в том числе, нормализация уровня глюкозы в крови, снижение уровня плохого холестерина и “чистка сосудов”, снижение уровня кровяного давления и так далее) — результат содержания в пшене высокого количества клетчатки. На нее приходится порядка 9-10% от сухого веса. Содержание минералов также похоже на прочие псевдозлаки, хотя и немного ниже.

Состав и калорийность пшена (на 100 г)²:

Просо — свойства и состав
  • Калорийность — 378 ккал
  • Содержание углеводов — 73 г
  • Из них клетчатки — 8.5 г
  • Содержание белков — 11 г
  • Содержание жиров — 4.2 г
  • Из них растительных омега-3 — 118 мг

Влияние просо на щитовидную железу

Как мы упоминали выше, просо содержит вредные гойтрогены. При ежедневном употреблении в пищу большого количества пшена может подавляться работа щитовидной железы и снижаться выработка тиреоидных гормонов. Люди, рацион которых беден йодом, попадают в особую группу риска — имеются научные подтверждения связи употребления просо с развитием зобной болезни.

Однако речь вовсе не идет о том, что тарелка пшенной каши способна сломать метаболизм здорового человека. Ученые подчеркивают, что просо несет опасность лишь в том случае, если оно выступает основным источником дневных калорий. При этом популярные моно-диеты на пшенке, теоретически, могут считаться опасными. Кроме этого, данная крупа запрещена при гастритах с пониженной кислотностью.