15 лучших рецептов картошки с грибами в духовке

Здравствуйте дорогие мои читатели. Сегодня приготовила говяжье сердце с грибами в сметане. Блюдо получилось вкусным и ароматным. Рецепт не замысловатый. Я знаю, что многие хозяйки не очень любят готовить этот продукт, а зря.

Описание приготовления:

Почки в сметане – традиционное блюдо русской кухни. Перед приготовлением они требуют обязательного замачивания. Почки хорошо подавать с вареным картофелем или картофельным пюре. Приготовление: Вымыть почки, удалить жир и протоки. Поместить почки в холодную воду и оставить вымачиваться на 8-12 часов. Воду за это время нужно часто менять. Выложить почки с кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Слить воду, промыть почки и снова залить водой. Довести до кипения и готовить в течение 30-40 минут. Затем снова промыть и нарезать на средние кусочки. Нарезать соленые огурцы. Крупно нарезать грибы и очищенный лук. Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные почки и жарить, помешивая. Добавить грибы и молотый перец. Обжарить, пока грибы не выпустят жидкость. Добавить сметану, лавровый лист и перемешать. Добавить огурцы и соль, готовить 5-7 минут. Добавить измельченный чеснок и рубленый укроп. Убрать сковороду с огня, накрыть крышкой и дать постоять в течение 20 минут. Подавать почки с картофелем на гарнир. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Почки Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня

Общая информация о грибах

Грибы – царство живой природы, которое объединяет эукариотические одноклеточные и многоклеточные организмы, сочетающие в себе признаки как растений, так и животных, а тела грибов состоят из множества ветвящихся нитей.

Существует множество видов грибов:

  • шляпочные;
  • трутовые паразиты;
  • дрожжи;
  • плесневые.

Из всего многообразия грибов порядка 300 видов имеет пищевую ценность, их можно безо всякого вреда для здоровья употреблять в пищу.

От ядовитых грибов съедобные можно отличить по запаху, окраске, форме и вкусу.

Очень полезные рецепты супов-пюре из грибов: гороховый, с сыром, с картофелем, с шампиньонами, из белых.

Польза и вред

Как и любой другой продукт, грибы обладают определенной пользой для человека:

  • грибы могут заменить мясо при вегетарианской диете;
  • благотворно воздействуют на работу нервной системы;
  • положительно сказываются на состоянии зубов, ногтей и кожи, укрепляют корни волос;
  • укрепляют иммунную систему организма в целом;
  • приводят в норму механизм обмена веществ;
  • уменьшают риск возникновения онкологических заболеваний;
  • снижают риск возникновения инфарктов и заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • помогают бороться с бесплодием и болезнью Паркинсона;
  • снижает уровень стрессовых проявлений;
  • улучшают состояние памяти.

Есть у грибов и противопоказания. Нежелательно употреблять в пищу грибы тем, у кого:

  • имеются проблемы, связанные с желудочно-кишечным трактом;
  • заболевания печени и почек;
  • подагра.
Читайте также:  Нежнейшая свинина в сметанном соусе

Рецепты из турецкой кухни: булгур с грибами, суп, с курицей; вегетарианская шаурма.

Говяжьи почки с грибами

500 г почек

30 г сливочного масла

250 г свежих грибов

1 ст. ложка муки

1 луковица

1/2 стакана сметаны

1/2 стакана воды

соль

перец

Грибы должны быть мелкими, чтобы их можно было положить целиком, отрезав нижнюю часть ножек.

Почки нарезать крупными кусочками. В кастрюле растопить масло и подрумянить в нем нарезанные почки со всех сторон. Добавить нарезанную луковицу и муку.

Перемешать деревянной ложкой. Влить сметану, посолить, поперчить. Снова перемешать. Положить грибы, залить водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и тушить почки в течение 20 минут на слабом огне.

Затем снять с огня и не открывать кастрюлю еще 10 минут.

Говяжьи почки в духовке

В духовом шкафу можно прекрасно приготовить говяжьи почки. Рецепт приготовления не предусматривает применения каких-либо необычных продуктов. Большинство компонентов найдется в холодильнике у каждого. Для выпекания понадобится глубокая жаропрочная форма или же традиционная утятница.

Ингредиенты:

Говяжьи почки в духовке
  • отваренные почки – 400 г;
  • сметана – 150 г;
  • теплая вода – 50 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • кетчуп – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Почки режут соломкой, смазывают кетчупом.
  2. Выкладывают на дно смазанной маслом формы.
  3. Заливают водой, солят.
  4. Выкладывают слой из луковых полуколец.
  5. Покрывают кружочками картофеля.
  6. Поливают сметаной.
  7. Запекают при 180°С 1 ч 20 м.

Белые грибы в сметане

Ингредиенты:

  • Грибы белые свежие  — 600 Грамм
  • Лук репчатый  — 2-3 Штук
  • Сметана  — 1 Стакан
  • Соль  — По вкусу
  • Лавровый лист  — По вкусу
  • Перец душистый молотый  — По вкусу
  • Зелень рубленая  — По вкусу

Количество порций: 3-5

Белые грибы в сметане

Приготовление:

  1. Прежде всего, грибы нужно очень тщательно осмотреть, перебрать и вычистить, отрезав все поврежденные места, ежели такие будут. Лучше всего, конечно, когда боровики, что называется, «один к одному» — крепкие, чистые, без видимых повреждений и червоточин. Моем их, промокаем полотенцем и режем небольшими кусочками.
  2. Чистим лук, нарезам тонкими полукольцами.
  3. Нагреваем немного масла в глубокой сковороде (я люблю в чугунной, она прогревается равномерно и долго держит тепло) и выкладываем туда грибы. Обжариваем минут 10, периодически помешивая лопаткой. Индикатор готовности — появление золотисто-коричневой корочки на некоторых кусочках.
  4. Добавляем в сковороду лук и жарим еще несколько минут, пока он не станет прозрачным и местами золотистым. Солим, добавляем специи.
  5. Заливаем грибы с луком сметаной, уменьшаем огонь до минимума и готовим под крышкой 10-15 минут.
  6. Перед подачей заправляем мелко рубленой зеленью.

Рыжая книга кухонных пределов

Я люблю почки, но чтобы их правильно приготовить, нужно пол-дня возиться. Но пару раз в год-то можно? Почки лучше брать телячьи, чем светлее и мельче — тем лучше. Говорят, ещё бараньи вкусные, но у нас баранина почти вся привозная, соответственно на потроха нечего и гарнир идеально — картошка отваренная крупными кусками. Не забудьте после того, как сольёте воду, подержать кастрюлю с картошкой ещё 5 минут на небольшом огне, чтобы из картошки выпарилась лишняя вода.

Надо:2 телячьи почки (примерно 500-600 грамм)горсть грибов (у меня были замороженные опята)1 крупная луковица3-4 солёных огурца2 ст.л. белого сухого вина1 стакан сметаны (желательно пожирнее)1 ст.л. сливочного масла2 лавровых листа5 горошин душистого перцасольперецзелень укропа

Читайте также:  Куриная грудка на сковороде: 11 простых и вкусных рецептов

Почки разрезать пополам вдоль и каждую половинку ещё раз вдоль. Тщательно вырезать внутренний жир и нарезать почки на ломтики толщиной 1 см поперёк. Замочить на 2-3 часа, каждые полчаса меняя воду. Довести до кипения, слить отвар, промыть. В чистой(!) кастрюле опять залить водой, добавить лаврушку и душистый перец, посолить, варить на небольшом огне около часа, отвар слить, почки ещё раз промыть. Грибы при необходимости отварить. Лук порезать полукольцами, огурцы — соломкой. Лук пассеровать на сливочном масле, добавить почки, грибы, вино и пол-стакана грибного отвара (или просто кипятка), тушить на небольшом огне 10 минут. Добавить сметану и огурцы, посолить-поперчить и тушить ещё около 5 минут. За минуту до готовности добавить мелкопорубленную зелень укропа.

Для рецепта вам потребуется:

  • почки — 600г
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • огурцы соленые — 2 шт.
  • сметана — 200 мл
  • перец черный молотый, соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Почки разрезать пополам, удалить протоки и пленки, залить холодной водой и вымачивать 2-3 часа, меняя воду. Затем положить их в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Отвар слить, залить вторично водой и снова довести до кипения. Этот отвар снова слить, залить водой и варить почки до готовности.

Готовые почки вынуть из кастрюли, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить на растительном масле.

Грибы протереть салфеткой, порезать ломтиками, добавить к почкам и обжаривать около 10 минут. Соленые огурцы очистить от кожицы и крупных семян, порезать кубиками, добавить к почкам и тушить под крышкой на маленьком огне несколько минут.

Залить сметаной, приправить по вкусу солью, молотым черным перцем, по желанию можно положить рубленый чеснок и тушить на маленьком огне 15-20 минут. К готовым почкам хорошо подать отварной картофель и корнишоны.

Как приготовить куриную грудку в сметанном соусе с макаронами и грибами?

Готовое сытное блюдо для вашего обеденного меню – курица с грибами и макаронами в сметанном соусе. Горячий продукт выходит невероятно нежным и вкусным. Разнообразьте ваш стол с помощью яркой кулинарной идеи.

Как приготовить куриную грудку в сметанном соусе с макаронами и грибами?

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Как приготовить куриную грудку в сметанном соусе с макаронами и грибами?

Порций – 4

Ингредиенты:

Как приготовить куриную грудку в сметанном соусе с макаронами и грибами?
  • Филе куриное – 300 гр.
  • Грибы шампиньоны – 300 гр.
  • Макароны – 100 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Как приготовить куриную грудку в сметанном соусе с макаронами и грибами?
  1. Промываем куриное филе и режем его мелкими кусочками.
  2. Очищаем свежие шампиньоны и также разделываем их ножом.
  3. Разогреваем сковороду с маслом. Погружаем сюда подготовленные продукты. Солим их и жарим до румянца, после тушим в сметане около 10 минут.
  4. В это время до готовности отвариваем макароны. Затем сливаем с них воду при помощи дуршлага.
  5. Погружаем макароны в поджарку из грибов и курицы, аккуратно перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Питательное блюдо для вашего обеда готово, подавайте к столу!

Картошка с грибами в соевом соусе

Если хочешь разнообразия – добавь азиатские специи.

Тебе понадобится: 5 картофелин, 400 г грибов, 1 лук-порей, 3 зубчика чеснока, чили, 5 ст.л. соевого соуса, 1 помидор, имбирь, специи, 1 ч.л. кунжутного масла, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:1. Смешай масло с соевым соусом, тертым имбирем, давленым чесноком и измельченным чили. Добавь специи по вкусу.2. Измельчи картофель и очищенный помидор, крупно нарежь порей с грибами и сложи овощи в рукав.3. Залей все соусом и запекай 40 минут при 180 градусах.

Суп из говяжьих почек – рецепт

Почему-то английские трапезы ассоциируются у большинства людей с отменно сваренной овсянкой. Мало кто знает, что народ прекрасно умеет и частенько готовит суп с говяжьими почками. Пиалы с блюдом ставят на стол вместе с солоноватыми галетами или запекшимися кусками хлеба. Отличительной особенностью похлебки является сочетание кислинки лимона с остротой перца.

Ингредиенты:

  • вода – 3,5 л;
  • почки – 500 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • лимон, острый перец, лук – 1 шт.;
  • мука, уксус – 4 ст. ложки;
  • сок лимона, растительное масло – 3 ст. ложки;
  • свежая петрушка – 1 пучок.

Приготовление

  1. Почки чистят, моют, заливают ½ уксуса на 1,5 ч.
  2. Снова моют и оставляют в остатке уксуса еще на такое же время.
  3. Промывают, режут небольшими кусочками.
  4. Панируют в полпорции муки и обжаривают на сливочном масле в кастрюле для супа.
  5. Заливают водой и варят 45 мин.
  6. Закладывают кубики картофеля.
  7. Через 15 мин. добавляют прогретую на сковороде муку и поджарку из мелко рубленого лука, вливают сок.
  8. Варят 5 мин., выключают огонь.
  9. Кладут в кастрюлю тонкие дольки лимона, измельченный перец и рубленую петрушку.

Салат из жареной печени индейки с шампиньонами

Ингредиенты

  • печенка индейки – 200 г
  • грибы шампиньоны – 200 г
  • репчатый лук – 1 головка
  • оливковое масло – 0,5 стакана
  • сливочное масло – 2 ст. л.
  • винный уксус – 2 ст. л.
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  1. Печенку нарезать соломкой, грибы – тонкими ломтиками, лук – кольцами.
  2. На сковороде разогреть 0,25 стакана оливкового масла, добавить сливочное и обжарить в этой смеси грибы.
  3. Вынуть их из сковороды, а в оставшемся масле обжаривать в течение 3–4 минут лук и печенку.
  4. Жареную печень с шампиньонами и луком тщательно перемешать, посолить, поперчить, оставить остужаться.
  5. Приготовить соус: оставшееся оливковое масло взбить венчиком с уксусом. Заправить этой смесью готовый салат.
  6. Салат из печени с шампиньонами, заправленный сметаной

Ингредиенты

  • говяжья печенка – 200 г
  • шампиньоны – 200 г
  • репчатый лук – 2 головки
  • сметана – 0,5 стакана
  • растительное масло – 0,5 стакана
  • зелень петрушки – 1 пучок
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  1. Печенку нарезать брусочками, посолить, поперчить.
  2. Лук измельчить, обжарить в растительном масле, затем добавить печенку и держать на огне еще 3 минуты, после чего остудить.
  3. Шампиньоны нарезать соломкой, отварить в подсоленной воде, дать остыть и смешать с печенкой и луком, заправить сметаной.
  4. Салат из печени с шампиньонами. заправленный сметаной поставить на 30 минут в холодильник, а перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.