Обалденное мясо в духовке — секретный рецепт

Несмотря на скромный набор ингредиентов и совсем простой рецепт, это мясо в духовке получается просто обалденным! И простой рецепт с фото пошагово это доказывает.  Сочная, мягкая грудинка с пикантной начинкой из тушеной квашеной капусты буквально исчезает с тарелок! Приготовьте к ароматной свинине легкий гарнир или овощной салат, и вкусный ужин или обед готов!

Как приготовить ребра свиные в горшочке

Реберную ленту делим на порционные куски, оставляя в каждом одну косточку, закрытую с двух сторон мясом.

В казанке или кастрюле разогреваем масло, выкладываем ребра и слегка подрумяниваем со всех сторон до появления легкой золотистой корочки.

Обжаренное мясо раскладываем по горшочкам, заполняя примерно на треть от объема. Приправляем молотым перцем.

Картофель режем не очень крупными кусками или дольками. Выкладываем на картофель, оставляя еще место для лука и моркови. Посыпаем перцем, кладем лаврушку.

Репчатый лук нарезаем полукольцами шириной около 0,5 см. Морковь режем пластинами такой же толщины. Выкладываем на картофель лук, затем морковь. Если сырой лук в мясные блюда вы не добавляете, обжарьте его вместе с ребрышками.

В кастрюлю, в которой жарили ребра, наливаем стакан воды. По вкусу солим, доводим до кипения. Разливаем горячую заливку по горшочкам, оставляя от края немного свободного места, чтобы при кипении жидкость не переливалась наружу. Накрываем крышками и ставим в холодную духовку.

Постепенно нагреваем духовку до 180 градусов. При этой температуре готовим ребра с картошкой один час. Выключив огонь, даем горшочкам постоять, немного отойти от жара. Затем достаем и подаем к столу в тех же горшочках или выкладываем на тарелку.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью

Особенности мяса

Существует несколько нюансов, как приготовить бобра. За счет того, что животные едят только растительность, в их мясе много полезных веществ и витаминов. К тому же, бобры весьма упитанные, но при этом очень активные и подвижные звери. Так что в мясе мало жира, его слой равномерно распределен по всей тушке.

Внешне мясо похоже на говядину, только ярко-красного цвета. В нем много минеральных веществ, витаминов группы B и C, гемоглобина, солей фосфора, магния, калия, селена, кальция, натрия и железа. Почти на четверть это мясо состоит из белка и менее чем на 5 % из жиров.

Еще одна его важная особенность — мясо практически не заражено паразитами, которые могут быть опасны для жизни человека. К тому же, оно обладает отменными вкусовыми качествами. Особенно хороши особи, вес которых менее 15 кг. По вкусу мясо напоминает гусятину или зайчатину.

Как приготовить обалденное мясо в духовке

Мясо хорошо промыть от костных обломков и мелкого мусора, а затем тщательно просушить бумажными полотенцами (это важно, поскольку влага не даст маринаду впитаться в мясные волокна).

Разрезать грудинку по толщине на 2 равные части, не дорезая до конца, и раскрыть как книжку. Таким образом, должен получиться широкий и относительно тонкий (2-3 см) мясной пласт. Натереть его солью и специями и отставить в сторону на 20-25 минут.

Читайте также:  Говядина с черносливом : пошаговый рецепт

А пока подготовить начинку. Квашеную капусту отжать от рассола и выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Слегка обжарить, а затем протушить на слабом огне до мягкости, подливая небольшими порциями воду, чтобы начинка не пригорела. В конце приготовления добавить специи (солить не нужно!) и перемешать. Немного остудить.

Выложить капусту на мясо.

И сложить его пополам. Концы мяса скрепить зубочистками и/или связать шпагатом, переложить грудинку с капустой на противень или в жароупорную форму. Разогреть духовку до 240 градусов и поставить мясо на 15-20 минут (следить, чтобы верх не начал пригорать!).

Затем уменьшить температуру нагрева до 200 градусов и продолжить запекать блюдо еще в течение 30-35 минут. Проверить свинину на готовность, проколов ее зубочисткой. Если потечет прозрачный сок, значит, блюдо готово. Если выделится жидкость с примесью крови, нужно допечь мясо.

Подавать свинину горячей, цельным куском или сразу разделить на порции и разложить по тарелкам. На гарнир лучше приготовить что-нибудь легкое – пюре из цветной капусты или зеленого горошка, овощное рагу или просто микс из свежих овощей и зелени. Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору! (51) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыЛариса

Привет! Меня зовут Лариса. Я являюсь администратором сайта Буду очень рада, если у этого кулинарного проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и будут делиться своими коронными блюдами.

Свиные ребрышки в духовке с картошкой — простой и вкусный рецепт

Первым хочу вам показать один из самых вкусных, но в то же время простых рецептов. По мне, так это идеальный ужин для всей семьи. Картошечка запекается вместе с ребрами на противне. Свинина питает овощи своим соком, отчего гарнир не будет сухим. А наоборот, очень ароматным и сочным.

Я уверена, что вам понравится. Что немаловажно, готовится все проще простого!

Список необходимых ингредиентов:

  • Свиные ребрышки – 600 гр.
  • Столовая горчица – 2 ч. л.
  • Растительное масло – немного
  • Соль, молотый перец по вкусу
  • Картофелины среднего размера – 5-6 шт.

Соус:

  • Паприка молотая – 1 ч. л.
  • Чеснок – пару долек
  • Перец молотый по вкусу
  • Растительное масло – 3 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления:

Берем необходимое количество ребер. Промываем их, затем обсушиваем от воды бумажными полотенцами. Лишняя влага нам тут ни к чему.

Нарезаем их на порции. 1 кусок – 1 косточка. Если слишком толстый слой сала, то его нужно частично обрезать.

Складываем их в миску. Добавляем горчичку, соль и молотый перчик по вкусу. Руками все это тщательно размажем по каждому куску, втирая.

Картошку очищаем и нарезаем средними кусочками. Если нарежете мелко, то овощ пропечётся очень быстро и превратится в кашу. А крупные куски будут неудобными при поедании. Перекладываем в отдельную посуду.

Картофель немного посолим, поперчим и вольем к нему растительное масло. Тщательно все это перемешаем, чтобы каждый ломтик был равномерно «обернут» таким соусом.

Сразу можете ставить духовку нагреваться до 200 градусов.

Берем противень с высокими бортами или форму для запекания. Сюда перекладываем мясо. Следом же отправляем и картофель. Все это распределяем так, чтобы все куски лежали в один слой, а не друг на друге.

Плотненько накрываем содержимое фольгой, чтобы лишний пар не выходил наружу. Он нам нужен именно внутри, чтобы все получилось сочненько.

Убираем форму с блюдом в уже разогретую к тому времени духовку. Напоминаю, что температура должна быть 200 градусов. Время выпекания – минут 40.

Тепепрь подготовим соус. В маленькую мисочку через пресс пропускаем несколько долек чеснока, по вкусу. Сюда же добавляем молотую паприку, немного перца и вливаем растительное масло.

Читайте также:  Кролик в мультиварке в сметанном соусе – 5 рецептов

Когда положенное время истечет, достаем форму и снимаем фольгу. Проверяем ножом картошку на готовность. Если все мягкое, то можно приступать к следующему этапу.

Чесночно-масляным соусом смазываем мясо и картошку. В таком виде, ничем не накрывая, отправляем в печь при той же температуре еще на 10 минут. Пусть продукты напитаются соусом и приобретут румяную корочку.

Затем достаем и спешим к столу. Запах стоит такой, что удержаться невозможно. Да и ни к чему ожидание, ведь приступать к трапезе можно сразу, с пылу с жару! Приятного вам аппетита!

Свиные ребрышки в маринаде из киви

Ингредиенты:

  • ребра свиные (1 кг);
  • киви (300 г);
  • лук репчатый (1 шт);
  • чеснок (2 зубчика);
  • сахар коричневый (2 ст.л.);
  • горчица (1 ст.л.);
  • соль (0,5 ч.л.);
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • масло растительное(3 ст.л.);
  • соевый соус (3 ст.л.);
  • уксус винный (1 ст.л.);
  • перец красный жгучий молотый (1 ч.л.).

Киви очистить и размять в пюре. Мелко нашинковать лук и чеснок. Смешать их с киви, горчицей, солью, перцами, растительным маслом, соевым соусом, винным уксусом. Хорошенько все перемешать.

Помыть и обсушить ребра, залить их маринадом, оставить минимум на час, но еще лучше на несколько часов, чтобы мясо хорошенько промариновалось.

Перегрузить ребра с маринадом в форму и поставить в духовку при температуре 180 градусов. В процессе запекания маринад превращается в глазурь и покрывает ребрышки. Получается очень вкусно.

Если подержать блюдо в духовке подольше, то мясо будет легко отделяться от кости.

Фаршированная тыква

Мясная начинка в тыкве — это всегда очень красиво и аппетитно. Мясо с овощами и фруктами томится как в глиняном горшочке и получается сочным, мягким и ароматным. Такое блюдо не стыдно подать к праздничному столу.

Понадобится:

  • тыква весом 1,5 кг;
  • 3 кислых яблока;
  • 700 г свинины;
  • 2 луковицы;
  • сметана и соевый соус — по 3 ст.л.;
  • соль, специи;
  • масло сливочное для жарки (можно растительное).

Рецепт пошагово:

  1. Свинину лучше замариновать заранее: так она успеет приготовиться внутри тыквы и будет очень нежной. Мясо нарезать кусочками, перемешать со сметаной, соевым соусом и любимыми специями. Выдержать всё в маринаде минимум час-полтора.
  2. Лук нарезать мелко и спассеровать в растопленном сливочном масле.
  3. Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать брусочками средней величины. Свинина лучше всего сочетается с кислыми зелёными сортами фрукта.
  4. Тыкву срезать в верхней части так, чтобы было удобно извлекать мякоть с семенами. Толщина стенок должна быть не менее 3 см.
  5. В очищенный овощной горшок нужно поместить замаринованные мясные кусочки, лук и яблоки.
  6. Запекать блюдо в течение часа при 180 градусах. Готовность определить по свинине — но и тыквенную мякоть тоже нужно попробовать.
Фаршированная тыква

Вторые блюда из мяса | Фоторецепты на

Говядина, тушеная по-польски

2019-06-26 – | Просмотров: 194 Оля user

Нежное мясо во вкуснейшем соусе.

Мясо «Званый ужин»

2019-06-20 – | Просмотров: 562 Оля user

Много сочного, нежного, вкуснейшего мяса.

Цибулячки

2019-06-10 – | Просмотров: 822 Оля user

Очень вкусное и сытное блюдо украинской кухни.

Картофель, фаршированный мясом по-белорусски

2019-05-29 – | Просмотров: 630 Оля user

В Белоруссии популярнее голубцов…

Мясо «Курземес строганов»

2019-05-28 – | Просмотров: 561 Оля user

Вкусная подливка по-латвийски.

Фаршированная корейка «Гардемарины»

2019-05-13 – | Просмотров: 357 Оля user

Украсит любой стол.

Паприкаш из свинины медово-горчичный

2019-04-21 – | Просмотров: 582 Оля user

Вкуснейшее тушеное мясо. А готовится очень просто…

Польпеттоне

2019-04-18 – | Просмотров: 607 Оля user

В переводе с итальянского — «большая мясная котлета».

Оладьи из мясного фарша

2019-04-11 – | Просмотров: 824 Оля user

Нежные, воздушные, мягкие.

Пилав с фаршем и фасолью

2019-04-03 – | Просмотров: 320 Оля user

Для быстрого и сытного ужина.

Читайте также:  Молочная свинина с розмарином: рецепт и фото

Говядина, тушеная с морковью по-веллингтонски

2019-04-02 – | Просмотров: 536 Оля user

Нежное мясо и бесподобный соус.

Польпетте из индейки с грибами

2019-03-26 – | Просмотров: 330 Оля user

Очаровательные итальянские фрикадельки.

Солянка со свининой и грибами

2019-03-25 – | Просмотров: 389 Оля user

Более сытная разновидность бигуса.

Тефтели с гречкой в духовке

2019-03-21 – | Просмотров: 927 Оля user

Не надо тратить время на гарнир.

Мясо в духовке «Шашлычное»

2019-03-14 – | Просмотров: 999 Оля user

Нежнейшее мясо со вкусом шашлыка.

Гречневые колобки

2019-03-12 – | Просмотров: 505 Оля user

Идеальны для детского питания.

Как приготовить рёбрышки свиные в духовке с картошкой

Начнем с быстрого и простого способа приготовления. Он не потребует от вас особых кулинарных навыков и ухищрений. В этом рецепте обойдемся без предварительного маринования мяса – и оно все равно получится мягким и нежным. Из приправ нам пригодится лишь стандартный набор в виде соли и перца (можно также добавить готовую смесь приправ для свинины).

Масло также не используем, в этом нет нужды – ведь даже на самых «мясистых» ребрах жира будет достаточно.

А чтобы разнообразить вкус обыденного сочетания мяса с картошкой, мы используем зерна граната, появившаяся благодаря им кислинка подчеркнет вкус мяса и добавит блюду индивидуальности. Но вполне можно готовить блюдо и без него, в этом случае оно будет классическим.

Ингредиенты:

  • свиные ребра 600-700 гр.
  • картофель 6-7 шт.
  • чеснок 1 головка не большая
  • гранат — 150 гр.
  • соль и перец по вкусу
Как приготовить рёбрышки свиные в духовке с картошкой

Процесс приготовления:

Посыпаем перцем, солим, картофеля выкладываем нарезанные порционными кусками ребра.

Посыпаем их приправой, солим, перчим. Сверху кладем крупно нарезанный чеснок и высыпаем зерна блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.

По истечению 30 минут снимаем фольгу и продолжаем запекать мясо до готовности, ориентировочно еще 20-30 минут. После чего подаем на стол.

Компот­

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 98 ккал в 100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: латышская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Перечисляя то, что можно сделать из тыквы, обязательно следует упомянуть и о вкусном, ароматном, полезном напитке. Приготовив его хотя бы однажды, вы пополните список своих любимых напитков. Компот из тыквы получается сладким, очень красивым по цвету, он обязательно понравится детишкам и принесет пользу их здоровью. Непременно попробуйте сделать такой напиток.

Ингредиенты:

  • тыква – 0,5 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 150-200 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • гвоздика (палочки) – 6 шт.
Компот­

Способ приготовления:

  1. Вскипятите воду. Засыпьте туда сахар, положите гвоздику и кусочки тыквенной мякоти.
  2. Варите, пока овощ не станет мягким, но не передержите, чтоб он не распадался на волокна.
  3. Перед отключением добавьте сок, выжатый из одного лимона. Сцедите компот, удалив с него мякоть, остудите и подавайте.

№Запеченные свиные ребра с картошкой

  • лук — 1 шт.
  • рёбрышки — 0,8 кг.
  • майонез — 75 гр.
  • картошка — 0,9 кг.
  • чесночные дольки — 5 шт.
  • горчица жидкая — 35 гр.
  • приправы

Свиные ребрышки имеют удивительный вкус и аромат, если готовить их в духовке с картофелем и различными приправами.

1. Промойте ребра и разделите на куски. Соедините майонез, чесночную кашицу, горчицу и приправы. Готовым соусом тщательно натрите мясо. Оставьте рёбра в холоде на 1 час.

№Запеченные свиные ребра с картошкой

2. Очистите и порубите картошку достаточно крупными дольками. Полейте небольшим количеством растительного масла и натрите приправами.

3. Разложите картошку на противне, устеленном пергаментом. Далее поверх корнеплода выложите нашинкованный кольцами лучок. Заключительным слоем выступают рёбра.

4. Накройте всё блюдо фольгой и отправьте в духовой шкаф на 1 час. Выпекайте продукты при 190 градусах. Подавайте со свежими овощами.