Сборный плов из курицы с гречкой

Из гречки ядрицы, овощей и говядины можно приготовить питательный, вкусный и низкокалорийный плов, который отлично подойдет для повседневного и оздоровительного меню. Сразу же хотелось бы предупредить о том, что готовится он по той же схеме, что и классический плов из риса. В принципе, классический плов рекомендуется готовить на ароматном хлопковом масле, но если найти его […]

Рецепт плова из гречки

Порезать морковку соломкой, почистить лук, измельчить. Мясо нарезать маленькими кусочками. Лук с морковкой выложить в казан, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить в казан мясо и жарить, пока не подрумянится. Залить содержимое казана горячей водой, чтобы она покрыла ингредиенты. Добавить в будущий плов специи и тушить еще полчаса.

Гречку тщательно промыть, добавить в плов, посолить. Долить в казанок еще кипятка, чтобы уровень воды был на 2 см выше гречки. Подождать пока вода выкипит, затем накрыть крышкой, готовить еще 10-15 минут. По истечению этого времени, выключить огонь, укутать казанок и дать его содержимому распариться. Плов из речки готов к подаче на стол!

Ингредиенты Плов из гречки с грибами

Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 30 г
Шампиньоны 215 г
Лук репчатый (Припускание) 205 г
Морковь, красная (Припускание) 140 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 200 г
Вода 500 г
Соль столовая 3 г

Способ приготовления

Очень вкусное, полезное и быстрое самостоятельное блюдо или же отличный сочный гарнир для мяса. Мелко порезать лук, морковь натереть на крупной тёрке, потушить со сливочным маслом на тихом огне под крышкой. Порезать шампиньоны, всыпать в сковороду и довести до мягкости при открытой крышке. Посолить, поперчить черным и красным перцем. Всыпать вымытую сырую гречку, перемешать, залить горячей водой. Закрыть крышку и тушить на тихом огне до готовности. При необходимости,в процессе добавить воду или Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

ПЛОВ ОТ СТАЛИКА ХАНКИШИЕВА

«Можно ли представить русскую кухню без гречки? А можно ли представить узбекскую кухню без плова? Ни то, ни другое невозможно. И именно в этих исхоженных местах русская и узбекская кухни пересекаются», — заявляет Сталик Ханкишиев.

Он уверен, что в плове из гречки самое ценное — это аромат самой королевы круп, который не следует ни в коем случае перебивать. Поэтому даже масло берем растительное, а не душистое курдючное.

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 кг гречки
    • 500 г мяса
    • 400 г грибов
  • 500 г моркови
  • 2 л воды
  • пару ложек топленого масла
  • растительное масло для жарки
  • приправа зира (кумин), соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Пару крупных кусочков мяса обжарь в хорошенько разогретом казане на растительном масле.
    2. Обжаренное мясо переложи в отдельную емкость. А в уже разогретом масле на большом огне обжаривай нарезанный полукольцами лук. Почаще перемешивай.
    3. По краям выложи мелкие кусочки мяса, чтобы все ингредиенты равномерно обжарились. Перемешай и посоли.
    4. Морковь нарежь и кубиками, и кружочками. Кубики моркови отправляй в казан. Сюда же всыпь приправу.
    5. Теперь добавь подсушенных и замоченных грибов. Перемешай, чтобы грибы отдали маслу и вкус, и аромат. Влей сюда же настой, в котором замачивались грибы.
    6. Обжаренное ранее мясо посоли и тоже отправляй в казан, да поглубже, чтобы протушилось.
Читайте также:  Варианты приготовления салата с сушеными грибами

 

    1. Теперь по краю казана выложи кружочками моркови.
    2. Сверху выложи грибы портобелло таким образом, чтобы отделить ароматный зирвак от гречки, которая будет готовиться сверху.
    3. Гречку очисти, промой и прокали на сковородке до появления приятного запаха. Такую просушенную крупу засыпай в казан.
    4. Сверху гречку залей водой. Однако учти, что весь объем воды выливать не следует, лучше оставь немного, чтобы позже подрегулировать процесс. Посоли.
    5. Гречку собери горкой, в вершине проделай отверстие и положи туда пару ложек хорошего топленого масла. Накрой крышкой и дай блюду часок настояться. Плов в казане от Сталика Ханкишиева готов. Приятного аппетита!

 

«Долго ждать ни у кого терпения не хватит. Если прождали хотя бы 40 минут, то можно открывать. Осталось перемешать. Гречка и так рассыпчатая, но при перемешивании стоит ее немного встряхивать», — рассказывает сам Сталик.

Такой плов из гречки еще называют кашей по-купечески. Но как бы ни называли блюдо в разных кухнях мира, менее вкусным и ароматным от того оно не становится. Попробуй приготовить и ты, чтобы порадовать и домашних, и гостей.

Как приготовить плов из гречки с курицей.

Вам понадобиться:

Как приготовить плов из гречки с курицей.
  • Куриное филе — 500 г.
  • Гречка
  • Морковка- 2-3 штуки
  • Лук- 1-2
  • 1 ст.л. растительного масла
  • приправы  (хмели- сунели, куркума, кориандр, немного паприки, базилик, перец черный, майоран)
  • морская соль
  • 3-4 головки очищенного чеснока

Нарежьте мелкими кубиками куриное филе,  очистите и натрите на крупной терке или комбайне морковь,  подготовьте гречку, специи. Очистите лук и обжарьте на сковородке в 1 ст.л. растительного масла, чтобы появился аромат.

Как приготовить плов из гречки с курицей.

Сверху также накидайте специй для плова , закройте крышкой, уменьшите огонь до слабенького и томите минут 25, не открывая крышку.

В это время очистите чеснок, порежьте его на средние кусочки. В конце варки, откройте крышку плова  с курицей и воткните в разные места головки чеснока, подождите минуту, выключайте, плотно накройте крышкой и дайте настояться плову  в течение минут 30.

Как приготовить плов из гречки с курицей.

Вот и все, плов из гречки с курицей готов! Раскладывайте по тарелкам и получайте удовольствие!  По желанию можно украсить зеленью и положить немного сметанки 12 %.

Приятного аппетита!

Как приготовить плов из гречки с курицей.

  Хотите больше Рецептов, которых нет на блоге? Предлагаю Вам свой сборник Рецептов Здорового и Диетического Питания! Коллекцию рецептов, в которые входят основные блюда, десерты и выпечка без сахара, а также диетические и натуральные соусы. Доступ к сборнику вместе с бонусом здесь: -i-polezno/

Как приготовить плов из гречки с курицей.

Хотите быть в курсе, получайте новые и свежие статьи на на обновления сайта:

  • Шоколадный бисквит в мультиварке
  • Суп из сардины
  • Тушеные кабачки с овощами в мультиварке

Как приготовить плов из гречки

Попробуем сделать сборный плов из курицы с гречкой. Простой рецепт позволить освоить технологию несложных пловов и перейти к более сложным блюдам. Данный рецепт упрощен — отсутствием моркови, барбариса, чеснока. Это связано с тем, что гречка имеет свой уникальный, более сильный, чем рис, аромат.

Читайте также:  Паста с хомоном и рукколой Мастер Класс

Ингредиенты:

  • Курица (спинки, грудки, крылья, шея) – 300 гр;
  • крупа гречневая – стакан;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • сухие зеленые приправы – ст. л.;
  • соль, красный молотый перец – по — вкусу.

Приступаем к приготовлению сборного плова из курицы с гречкой. На подготовку уйдет 10 минут и 30 на приготовление блюда.

Возьмем некоторое количество куриных запчастей, из которых обычно варят бульон, делают рагу. Много жира, шкурок и костей – не беда. Все пережарится и даст вкуснейшее обжаривание овощей во фритюре. Курятину нужно хорошо промыть.

Рубим курицу не большими кусочками (квадратики)

Промоем большой стакан гречневой крупы, поставим вариться в отдельной кастрюле. Не забываем — берем 1 объем гречки, 2 объема воды, щепотку соли. Варим на слабом огне примерно 15 минут. Гречку чуть-чуть не довариваем

Полу готовая заправка из гречки для сборного плова с курицей.

Как приготовить плов из гречки

Моем, чистим головку луковицы, нарезаем полукольца.

Крупа доваривается, разогреваем в глубокой сковородке растительное маслице, начинаем обжаривать кусочки курятины. Постоянно переворачиваем, добиваясь равномерного прожаривания. В процессе обжарки добавляем нарезку лучка, постоянно перемешивая.

Прибавляем специи. Завершение обжарки определяем по состоянию лука.

Перед окончанием жарки добавим любые сухие приправы.

К этому времени гречка почти сварилась — осталась вода – ничего страшного. Загружаем гречу в глубокую сковородку с лучком, перемешиваем, кипятим минуту, убираем огонь. Накрываем посуду крышкой, даем каши «выпить» остатки воды и стать разваренным, рассыпчатым, аппетитным блюдом.

Сборный плов из курицы с гречкой готов. Подаем на стол в большом глубоком блюде. Украшаем нарезкой зелени укропа. Кружки зеленой редьки по периметру блюда – это классика подачи любого плова.

Советы по рецепту

Добавить аромат блюду поможет такой простой прием: разогреть масло в кастрюле или казанке, закинуть несколько зубчиков чеснока, разрезанных вдоль и обжарить до коричневого цвета. Потом чеснок вынуть и дальше готовить по рецепту.

Гречку, как и любую другую зерновую крупу, обязательно надо очищать от сора и мыть от пыли. Зерно проходит несколько этапов обработки – шелушение, шлифование, очистку, но все равно могут попадаться мелкие камушки и семена сорняков (в том числе и ядовитые). Это все надо удалять, а мытье убирает осевшую пыль и излишнюю клейковину.

Запеканка из гречневой каши

Не только из уже готового риса можно готовить блюда. Гречка, которая осталась от обеда или ужина прекрасно подойдет для приготовления запеканки. И выбрасывать продукт не придется, особенно учитывая условия карантина и отсутствия круп на полках магазинов.

Ингредиенты:

Запеканка из гречневой каши
  • Вареная гречневая каша — 2 стакана
  • Сыр твердый — 175 грамм
  • Лук — 1 штука
  • Петрушка (укроп) — 1 пучок
  • Соль — По вкусу Смесь перцев — по вкусу
  • Яйцо — 3 штуки
  • Молоко — 100 миллилитров
  • Масло растительное — 1 Чайная ложка (для смазывания формы)

Взять два стакана каши, больше не надо, иначе не хватит яичной заливки. Смазать форму для выпекания растительным маслом. Первый стакан каши высыпать и накрыть тертым сыром. Порезать лук полукольцами и равномерно положить вместе с мелко нарубленной зеленью на сыр. Присыпать черным молотым перцем или смесью перцев. Насыпать сверху второй стакан гречки и слегка утрамбовать ложкой. Три яйца смешать с молоком и щепоткой соли, взболтать, залить кашу. Сверху положить оставшийся сыр. Поставить форму в горячую духовку, разогретую до 200 градусов на 20-25 минут. После приготовления дать остыть и порезать на кусочки. Блюдо готово.

Читайте также:  Готовим в духовке свиные ребрышки: 4 простых рецепта с фото

Рецепт плова в мультиварке

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Пищевая ценность готовых продуктов – 230 ккал., из них: белки – 10,3 г., жиры – 1,2 г., углеводы – 16 г.

Количество порций по данному рецепту – 4.

Для приготовления плова в мультиварке по этому рецепту понадобятся следующие компоненты:

  • гречка – 500 гр.;
  • полкилограмма любого мяса;
  • 3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • растительное масло – для обжаривания;
  • соль, специи – по вкусу.
Рецепт плова в мультиварке
  1. Овощи почистить, мясо промыть и все крупно нашинковать.
  2. Мультиварку поставить на режим «Жарка», положить в чашу лук с морковкой и пропассеровать. Туда же положить мяско и жарить до полуготовности всех компонентов.
  3. Крупу промыть и вкинуть в чашу мультиварки, слегка пропассеровать, а потом уже влить немного воды. Она должна покрывать все компоненты, но и перебарщивать с ней не нужно. Все закрыть крышкой и поставить на режим «Тушение» минут на 30.

И после того, как все будет готово, лучше дать плову настояться, а уже потом раскладывать по тарелочкам. Получается очень вкусное и некалорийное блюдо, которое не только просто, но и быстро готовится.

Приятного аппетита!

Плов с грибами и сельдереем

Ингредиенты:

  • 200 г гречки.
Плов с грибами и сельдереем
  • 300 г корней сельдерея.
  • 3 луковицы.
  • 3 морковины.
  • 300 г шампиньонов (можно заменить другими грибами).
  • 50 мл раст. масла.
  • 4 зубчика чеснока.
  • По половине пучка петрушки и укропа.
  • Специи.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Морковь нарежь соломкой.
  2. Такой же соломкой нарежь и корень сельдерея.
  3. Лук измельчи полукольцами.
  4. На растительном масле протуши овощи несколько минут, чтобы они немного размякли.
  5. Затем займись грибами. Нарежь их соломкой или пластинками. На отдельной сковороде обжарь их, пока не испарится влага, а сами грибы немного потемнеют.
  6. Чеснок продави через пресс. Добавь его к грибам в конце обжаривания, перемешай и подержи на огне еще 1-2 минуты.
  7. В казан или толстостенную кастрюлю выложи обжаренные овощи.
  8. Затем слой грибов. Посоли, добавь специи.
  9. Сверху шар перебранной и промытой гречки. Разровняй крупу. Залей ее кипятком с таким расчетом, чтобы гречка покрывалась на 1-1,5 см.
  10. Закрой кастрюлю крышкой и доведи до кипения на сильном огне. После уменьши нагрев до минимального и вари до тех пор, пока жидкость полностью испарится. В этому моменту гречка должна быть готова. Если нет – долей еще немного воды и продолжай варить до готовности.
  11. Затем огонь выключи, кастрюлю плотно оберни полотенцем и оставь на 15 минут.
  12. Готовый плов перемешай и подавай, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Плов с гречкой и грибами

Для разнообразия можно приготовить постный плов из гречки, заменив в рецепте мясо любыми грибами — вешенками, шампиньонами, белыми, маслятами, опятами, лисичками и др.

Грибов на килограмм крупы понадобится тоже примерно 1-1,5 килограмма. Их нужно помыть, почистить, порезать крупно, маленькие грибочки оставить целыми. Обжарить на сильном огне до готовности.

В остальном готовить так, как описано выше: обжарить лук с морковью, на них выложить подготовленные грибы, налить горячей воды со специями, засыпать крупу, добавить чеснок. Тушить все примерно полчаса, не перемешивая.