Свиные ребрышки в духовке: простой рецепт вкусного и сочного мяса

Одно из распространенных угощений на любой ужин или праздник – запеченные свиные ребра. В отличие от корейки на кости , эти рецепты получаются дешевле, а по вкусу нисколько не уступают.

Печёные рёбрышки с хрустящей корочкой и соусом «барбекю»

Ребрышки с корочкой

Секрет этого блюда заключается в маринаде. Прекрасно сочетается с ароматами рёбер маринад барбекю, который делает это блюдо по-своему особенным. Выглядит это великолепно. Этот пряный аромат костра получается благодаря соусу с жареными помидорами. Нежнейшее мясо, совершенно не чувствуется излишков жира, очень сочное.

Ингредиенты:

1,5 – 2 кг свиных рёбрышек;

Для маринада:

  • 4 шт. помидор;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 луковица;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • 1/2 стакана сухого красного вина;
  • Чёрный молотый перец, соль – по вкусу;
  • 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
  • 1,5 ст. апельсинового фреша (6 шт).
  • 1/2 ч. л. перца чили.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма свиных ребрышек;
  • 1 литр томатного сока;
  • 250 грамм чернослива;
  • 150 грамм жидкого меда;
  • 1 головка репчатого лука;
  • лавровый лист;
  • черный молотый перец, соль (по вкусу).

Свиные ребрышки на сковороде. Пошаговый рецепт

  1. Свиные ребрышки (выбираем не очень жирные — сухими они не бывают по определению) выкладываем в сковороду с разогретым растительным (я беру подсолнечное) маслом и обжариваем на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета. Перекладываем в кастрюльку с толстым дном (казанок), где будем готовить мясо.
  2. Мелко нарезанный лук (если любите, чтобы лука в блюде было много — можете взять больше одной луковицы) обжариваем в том же масле, в котором жарились ребрышки: не до готовности, буквально пассируем несколько минут, пока не станет мягким и не начнет золотиться. Отправляем в ребрышки.
  3. Предварительно замоченный в теплой воде чернослив промываем и нарезаем длинными полосками. Добавляем в кастрюлю с ребрышками и луком, перемешиваем. Кладем туда же лавровый лист и смесь перцев (специи можете использовать любые, какие вам нравятся).
  4. Домашний томатный сок (не покупной — он не подходит по консистенции, нам нужен густой, с большим количеством мякоти), солим по вкусу.
  5. Совет: если нет домашнего сока, можно использовать мякоть тертых свежих помидор, или разведенную томатную пасту, или сок от помидор в собственном соку. Обязательно посолить.
  6. В томатный сок добавляем мед и перемешиваем, заливаем в чугунок с мясом.
  7. Ставим на медленный огонь (будем тушить) примерно на час. В самом конце (минут за 10 до готовности) пробуем кусочек мяса на соль — если будет необходимо, соль можете добавить.
Читайте также:  Пасхальный кулич. 7 самых простых и вкусных рецептов приготовления

Совет: это способ приготовления подойдет абсолютно к любому мясу. Пробуйте, фантазируйте — не пожалеете.

Подаем готовые свиные ребрышки как подливку к картошке пюре, а можно и как самостоятельное блюдо (особенно хорошо к пиву). Ваши родные и гости будут в полном восторге.

Приятного аппетита!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Свиные ребрышки в духовке в фольге: рецепт с беконом и луком

Свиные ребрышки можно тушить, жарить на гриле или … запекать в фольге. Очень вкусные, изысканные и простые в приготовлении запеченные в духовке в фольге ребрышки с беконом и луком. Это блюдо порадует всех и в первую очередь любителей жареного мяса.

Этот способ запекания гарантирует, что ребра будут сочными, мягкими и чудесно ароматными. Приготовленные таким образом ребрышки можно подавать с хлебом или жареным картофелем, острым кетчупом и салатами.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки — 1 кг;
  • приправа для мяса (на ваш выбор) — 3 столовые ложки;
  • копченый бекон -150 г;
  • лук репчатый — 4 шт.
  • майоран — 1 столовая ложка.

Как запечь свиные ребра в духовке, чтобы мясо было сочным:

Вымойте ребра, высушите их и порежьте на более мелкие кусочки.

Смешать специи для мяса с майораном. Порежьте бекон и лук на тонкие полоски.

Посыпьте порции мяса специями, затем положите каждую на большой кусок алюминиевой фольги.

Поверх каждой порции положить лук, смешанный с рубленым беконом. Оберните ребра в фольгу.

Поставьте мясо в фольге в духовку, предварительно нагретую до 200 C, жарить в течение 45-50 минут.

Подавайте ребра с острым кетчупом, который благодаря добавлению острых специй придаст блюду неповторимый вкус.

Читайте также:  Два рецепта настоящей армянской долмы

Как вкусно запечь свиные ребрышки в духовке (в рукаве) с картошкой

Ой, это мой самый любимый рецепт, так как все очень просто готовить. Не стоит беспокоиться, что они получатся сильно жирными, сочность и потрясающий вкус мяса не сможет оставить никого равнодушным. Этот универсальный вариант можно использовать для обеда или ужина, а также в качестве горячего блюда для праздничного стола. Несомненным плюсом является использование рукава, ведь вам не придется отмывать противень и духовку от жира, что избавит вас от лишней работы и сэкономит время.

Вкусным и ароматным полноценным блюдом, которое получится после запекания картофеля вместе с ребрами и приправами, можно без труда накормить всю семью или компанию гостей. Благодаря пошаговому описанию и простоте приготовления с таким рецептом справится любая молодая хозяйка. Самым сложным и долгим в такой готовке является чистка и нарезка картошки, затем вам останется поместить овощи в пакет, разложить сверху ребрышки, поставить в духовку — и у вас появится час свободного времени, за который вы успеете нарезать и красиво выложить на блюдо несколько салатов, заняться закусками или красиво сервировать стол.

Ингредиенты:

  • свиные ребра — 1 кг;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • картошка — 1 кг;
  • кетчуп — 4 ст.л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • специи к мясу – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок — 5 зубчиков чеснока.

Моем ребрышки, разрезаем на 3 -4 кусочка. Натираем их специями для мяса, добавляем соль, лавровый лист, кетчуп 3 ст.л. и выдавливаем чеснок. Тщательно перемешиваем. Оставляем их мариноваться на пару часов в холоде.

Картошку очищаем, моем и нарезаем дольками.

Лук очищаем и шинкуем крупными полукольцами. Добавляем к картошке, так же добавляем оставшийся кетчуп, солим по вкусу и перемешиваем.

Читайте также:  Рецепты вторых блюд из мяса

Отправляем в рукав для запекания картофель, а сверху выкладываем маринованные ребра. Рукав завязываем и отправляем на противень.

Помещаем блюдо в разогретую духовку до 180 градусов на 60 минут. А после… получается так вкусно, что реально будете облизывать пальчики.

Свиные ребрышки: маленькие секреты и хитрости приготовления

  • Если на ребрышках много жира, верхние слои можно срезать.
  • Кроме лука, в подушку можно добавить порезанную кусочками морковку, а также болгарский перец.
  • При использовании говядины или баранины, время приготовления мяса под фольгой нужно увеличить.
  • Нет горчицы? Можно добавить в маринад столовую ложку кетчупа или другого томатного соуса, для остроты кинуть щепотку красного перца.
  • Ребра сами по себе достаточно жирные, поэтому гарнир должен быть максимально легким: свежие, маринованные или тушеные овощи, каши.
  • Если лук не по вкусу, то свинину можно приготовить и без него.

Быстрый и вкусный маринад для приготовления свиных ребрышек на сковороде

Если вам не хочется заморачиваться, но при этом имеется большое желание порадовать близких, то этот простой рецепт для вас. Времени и ингредиентов нужно совсем немного, поэтому советую как можно скорее переместиться на кухню