ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА, НАЧИНЕННАЯ ЯБЛОКАМИ И СЛИВАМИ

Свинина в сметанно-луковом соусе — это замечательное и простое сочетание продуктов для отличного горячего блюда, это сочетание есть практически в каждом доме. Приготовьте в домашних условиях это блюдо и порадуйте своих родных и близких. Сделать его очень просто, справится даже новичок.

Основные правила и секреты приготовления пышного пирога

  1. Мука — ее обязательно нужно просеивать перед замесом теста, так она насыщается кислородом, что добавит пышности и воздушности готовой выпечке.
  2. Яйца лучше заранее достать из холодильника и дать им согреться до комнатной температуры, так легче и быстрей получится взбить их до пышности.
  3. Духовка должна быть разогретой до нужной температуры, только потом отправляйте в нее форму с пирогом. Ни в коем случае не в теплую и тем более не в холодную.
  4. Как только форму поставили в духовку, первые 15-20 минут ее не открываем, пирог упадет и желаемой пышности вы не получите.
  5. Проверить готовность пирога легко, проткните его зубочисткой — сухая, значит он пропекся и можно вынимать его.

Как готовить

Похоже на нашу г свинины без костей, соль, перец, специи200 г яблок1 стакан чернослива или 2 стакана свежих слив2 ст.л. жирапо 1/2 стакана бульона и яблочного сока3 ст.л. смородинного варенья или желе1/2 стакана сливокСухофрукты замочить на 2-3 часа (можно на ночь).Свинину вымыть, обсушить, острым длинным ножом прорезать вместительны кармашек. Смешать соль, перец, специи и обмазать мясо изнутри и фрукты почистить, выбрать косточки и серединки. Смешать их с измельченными черносливами, заполнить фруктами кармашек и зашить большой сковороде растопить жир и обжарить до светлой корочки мясо. Выложить его в гусятницу, сверху полить горячим бульоном и соком и запекать под крышкой 1,5 часа при 175 С. По необходимости добавлять немного жаркое режется на кусочки и подается с соусом. Для соуса к бульону оставшемуся после запекания прибавляется варенье, сливки, приправы, немного нагревается. Подавать в соуснике. Подписаться на комментарии Отписаться от комментариев

Томатный

Подойдет к свинине жареной на сковороде.

  • Томатная паста 300 г
  • Вода (охлажденная) 1/3 ст.
  • Базилик сухой 2 ст. л.
  • Чеснок 4 зуб.
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

Томатный
  1. Перемешать воду с томатной пастой в миске. Должна получиться консистенция жидкой сметаны.
  2. Добавить немного соли и перца. Можно чуть подсахарить смесь, чтобы соус не получился слишком кислым.
  3. Пропустить чеснок через пресс, добавить к соусу вместе с базиликом.
  4. Тщательно перемешать массу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на два часа.

Готовый соус можно украсить измельченной свежей зеленью.

Свинина с яблоками рецепт

Как приготовить свинину на сковороде и получить вкусное блюдо:

Свинина с яблоками рецепт

Мясо нарезаем тонкими пластинами примерно 1 см толщиной. Отбиваем кусочки либо молоточком, либо просто ножом в двух направлениях.

Лук нарезаем тоненькими полукольцами, чеснок измельчаем. Пассеруем лук и чеснок на оливковом масле примерно минут 5.

Свинина с яблоками рецепт

Когда лук достаточно подрумянится, собираем его лопаткой на одну сторону сковородки и  наклоняем ее,  чтобы масло стекло с лука. Выкладываем обжаренный лук вместе с чесноком в миску. На оставшемся в сковородке ароматизированном масле мы будем жарить кусочки мяса.

Кусочки свинины нужно обвалять  в муке, в которую предварительно добавлены соль и перец, и выложить на сковороду. Муку, которая у нас осталась, будем использовать  для  соуса.

Свинина с яблоками рецепт

Обжариваем мясо  примерно минут по 8 с обеих сторон на среднем огне. Затем перекладываем готовое мясо в другую посуду и прикрываем сверху, чтобы оно не остыло.

Читайте также:  Салат «Тиффани» с копченой курицей

Теперь будем варить соус. Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Очень хорошо, если нарезанные дольки начинают быстро темнеть, приобретать коричневый оттенок. Это значит, что в этом яблоке содержится большое количество железа.

Свинина с яблоками рецепт

На сковородку при необходимости подливаем оливкового масла. Высыпаем оставшуюся муку и размешиваем ее в масле до однородности.

Добавляем бульон,  горчицу, семя горчицы, тмин, немного соли. Перемешиваем и доводим до кипения.

Свинина с яблоками рецепт

Выкладываем жаренный лук и яблоки. Снова доводим до кипения, добавляем в соус сливочное масло. Снимаем с огня, накрываем крышкой. Яблоки должны немного потомиться в горячем соусе.

Выкладываем свинину на тарелку, на мясо дольки яблока и соус. Свинина с яблоками готова! Подавать с вареной брюссельской капустой, фасолью Романо и небольшой порцией отварного риса. Можно украсить острым перчиком Феферони. Кушайте на здоровье!

Свинина с яблоками рецепт

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Спасибо, что заглянули на мой сайт!  

Свинина с яблоками рецепт

Буду рада узнать Ваше мнение, пожелания или замечания.

Если Вам понравился рецепт, поделитесь со своими друзьями в соц сетях.  

Свинина с яблоками рецепт

До встречи!

Свинина с яблоками рецепт

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Свинина с яблоками рецепт

Приготовление

  1. Моем и обтираем бумажной салфеткой кусок свиной мякоти. Затем нарезаем его не очень крупными брусочками.
  2. Вместе с мясом подготавливаем заранее лук. Очищаем обе луковицы от шелухи и нарезаем их тонкими полукольцами.
  3. Берем вместительную сковороду, хорошо разогреваем ее вместе с маслом и обжариваем брусочки свинины. Жарим мясо на огне выше среднего и без крышки. Постоянно переворачиваем мясные кусочки лопаткой. Свинина должна подрумяниться.
  4. Добавляем к свинине подготовленный лук и продолжаем жарку еще минут пять, постоянно помешивая содержимое сковороды.
  5. На отдельной сухой сковороде поджариваем муку, постоянно ее помешивая. Она должна приобрести светло-коричневый оттенок. Добавляем муку к свинине, когда луковые кольца слегка подрумянятся, и быстро перемешиваем.
  6. Затем сразу же добавляем паприку, гранулированный чеснок, смесь перцев, сушеные травы и соль. Перемешиваем и вливаем 1,5 стакана кипятка. Прикрыв крышкой и снизив огонь до минимума, оставляем свинину тушиться примерно на 35-40 минут.
  7. Спустя это время добавляем сметану с горчицей, перемешиваем, проверяем на соль и тушим свинину в сметанном соусе еще минут 30.
  8. Периодически нужно помешивать свинину, так как соус к этому времени уже становится густым и может пригореть. Готовность определяем по мягкости свиных кусочков. Мясо должно буквально таять во рту.
  9. Свинину, тушеную в сметане, можно дополнить овощной нарезкой или салатом из свежих овощей. Подавать ее обязательно с гарниром. Можно отварить к мясу спагетти или гречку. Подойдет и картофельное пюре, главное, чтобы гарнир можно было полить сметанным соусом.
Приготовление
Приготовление
Приготовление

Распечатать рецепт

Приготовление
Приготовление
Приготовление

Поставьте свою оценку

средняя оценка: 5,00, всего голосов: 1

Приготовление
Приготовление

Оладьи на кислой сметане

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: на 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 237 кКал/100 г.
  • Предназначение: десерт/завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Оладьи из прокисшей сметаны – идеальный вариант простого, но очень вкусного десерта, который готовится быстро и требует наличие минимума продуктов в холодильнике. Если чрезмерная кислота теста лакомства вам не по душе, добавьте в основу больше сахара либо присыпьте готовые изделия сахарной пудрой. Кроме того, можно подавать оладушки с любым вареньем, сиропом или повидлом. Технология приготовления оладий на сметане описана ниже.

Ингредиенты:

  • мука – 2 ст.;
  • кислая сметана – 0,5 л;
  • сода – ½ ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • яйцо;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 5 ст. л.
Читайте также:  Вяленая оленина: рецепты и варианты приготовления, польза и вред

Способ приготовления:

  1. В глубокую емкость разбейте яйцо. Сюда же влейте растительное масло.
  2. Добавьте к смеси сахар, соль, соду. Перемешайте компоненты до однородности.
  3. К готовой массе следует выложить 500 граммов сметаны и вновь перемешать продукты.
  4. Пожарьте оладушки с двух сторон на промасленной хорошо нагретой сковороде. Готовить их можно под крышкой или без нее.

Готовим гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты на сковороде

Хотите вкусно поужинать? Сделайте гуляш из свинины с подливкой. Для приготовления этого блюда не нужно иметь особые поварские навыки. Просто следуйте этому пошаговому рецепту, и все получится на 5 баллов. Главное — купите хорошее, качественное мясо. И что не маловажно — свежее.

Готовим гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты на сковороде

Ингредиенты:

  • свинина — 500 гр.
  • морковь — 1 шт. средняя
  • луковица — 1 шт.
  • мука — 2 ст.л.
  • соль, перец, специи — по вкусу
  • приправа к мясу — 1 ч.л.
  • растительное масло для обжарки
  • вода
Готовим гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты на сковороде

Способ приготовления:

порежьте кусочками, которые будет удобно есть. Слишком не мельчите.

Готовим гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты на сковороде

очень хорошо разогрейте вместе с жиром и быстро выложите всю свинину в кипящее масло. Распределите кусочки ровным слоем и жарьте на довольно сильном огне до румяности. Каждые 2 минуты перемешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех бочков.

цвет свинины изменится и верхний слой белка свернется, отставьте временно сковороду. На другую — сухую и чистую — высыпьте муку и обжарьте ее до коричневатого цвета и приятного слегка орехового запаха. При этом нужно постоянно помешивать, чтобы мука не сгорела. Высыпьте поджаренный порошок в мясо, размешайте.

Готовим гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты на сковороде

очередь сделать овощную зажарку. На подсолнечном или оливковом масле поджарьте лук, нарезанный кубиком, и морковь, натертую на крупной терке. Готовьте овощи до полуготовности. На это уйдет около 5-6 минут.

соедините мясо с поджаркой и мукой, залейте все водой поперчите по вкусу.

Готовим гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты на сковороде

смесь до кипения, накройте крышкой, сделайте маленький огонь и тушите гуляш до готовности около 1 часа.

7.В конце приготовления, минут за 10, посолите мясо и добавьте чайную ложку приправы к мясу. Солим в конце, чтобы свинина получилась более мягкой, потому что соль вытягивает из нее сок. Можно добавить специи, которые любите. Это могут быть прованские травы, хмели-сунели, кориандр, паприка, сушеная зелень и другие. Приправу тоже кладем ближе к окончанию готовки, чтобы она осталась более пряной и ароматной.

Готовим гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты на сковороде

на медленном огне гуляш, пока подлива станет достаточно густой, а мясо мягким. Подавайте к любимому гарниру. Как видите, приготовить это блюдо просто. Но оно достаточно быстро съедается, потому что вкусное.

Рецепт Свинина с шампиньонами в сливочном соусе

Блюдо в сливочном соусе получается очень вкусным и сытным. При правильной термической обработке свинина становится нежной, а грибочки приобретают аппетитный аромат.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Мясо – 0,8 кг.
  • 0,4 кг грибов.
  • 0,3 кг лука.
  • Чесночные зубчики – 2-3 шт.
  • 0,35 л жирных сливок.
  • 0,15 л воды.
  • Соли и черного молотого перца по предпочтениям.
  • Щепотки розмарина – 2 шт.
  • Немного растительного масла.
Рецепт Свинина с шампиньонами в сливочном соусе

Этапы приготовления:

  1. Лучше использовать сковородку, которая имеет диаметр около 30 см или больше. Если ваша емкость слишком маленькая, то можно прожаривать ингредиенты по очереди.
  2. Убираем слой пленочки с плодовых тел, промываем шампиньоны под водой, а затем нарезаем на средние кусочки.
  3. Ставим сковородку на огонь и раскаливаем небольшое количество растительного масла. Лесные продукты должны принять легкую румяную корочку и золотистый оттенок.
  4. Шампиньоны оставляем в сотейнике. Мясо промываем под краном, высушиваем с помощью бумажного полотенца или салфеток, а затем измельчаем на средние кусочки.
  5. Свинину нужно обжаривать до появления румяного оттенка.
  6. Следующим этапом присоединяем кусочки мяса к шампиньонам или любому другому выбранному сорту.
  7. Лук шинкуем на тонкие полукольца, пассеруем в растительном масле на мелком огне на протяжении 5-6 минут, регулярно помешивая с помощью деревянной ложки.
  8. Переносим готовый, прозрачный и мягкий лук в сотейник. Солим, перчим и добавляем любимые приправы. Не забываем про введение розмарина. Тщательно мешаем все компоненты.
  9. Производим смешивание указанного в рецепте количества жирных сливок с жидкостью, а затем выливаем в емкость к другим компонентам. Приготовленная смесь должна покрыть ингредиенты в сотейнике.
  10. Кипятим массу, оставляем блюдо тушиться приблизительно на полчаса. Свинина должна стать мягкой.
  11. За несколько минут до полной готовности производим введение измельченного чеснока, который служит для придачи дополнительного вкуса и тончайшего аромата.
Читайте также:  Макароны с помидорами и сыром

Приготовление на сковороде

Думаете, что яблоки годятся только для тушения и запекания? А вот и нет! Свинина с яблоками на сковороде также прекрасно готовится. Для блюда подойдет вырезка, карбонат, лопатка или задняя часть.

Разогрейте в сковороде кусочек сливочного масла. Свинину нарежьте на крупные порционные куски размером с ладонь. Обязательно вымойте и высушите мясо заранее, иначе о вкусной корочке можно и не мечтать. Выкладывайте мясо в масло, жарьте на сильном огне по 5 минут с каждой стороны. Поджаренные кусочки перекладывайте на тарелку, не прокалывая. В оставшемся масле обжарьте нарезанные кислые яблоки. В среднем по весу их должно быть примерно на треть меньше, чем свинины. Когда они поджарятся, верните мясо и доведите блюдо до готовности под крышкой, периодически помешивая.

Приготовление на сковороде

Для этого рецепта подойдут любые ваши любимые приправы. На гарнир можно подать картофельное пюре или жареные овощи, к примеру брюссельскую капусту или спаржу.

Десерты со сметаной

Используя сметану, можно сделать множество замечательных десертов. Вот несколько рецептов.

Творожный десерт «Пушистый снег»

200 г творога смешать со 100 г сметаны и 100 г сахара. Хорошенько взбить. Сдобрить и без того прелестное блюдо ванилином, зернами граната, перемешать. Положить в креманку, украсить тертым шоколадом.

Оладьи «Рыжик»

Соединить 0,5 стакана сметаны со стаканом творога, добавить одно яйцо, горсть изюма, соль, сахар, ванилин по вкусу, 2-3 столовые ложки манной крупы. Отдельно развести 50 г прессованных дрожжей, влить их в сухую смесь. Дать подняться несколько раз. Пусть тесто постоит не менее двух часов. Обжарить.

Голубцы с фруктами

  • вилок капусты;
  • 300 г яблок;
  • по 50 г кураги и изюма;
  • 50 г сметаны;
  • по ложке сахара и муки;
  • 15 г сливочного масла.

Промыть курагу, снять с яблок кожуру и порезать мелким кубиком, пересыпать изюмом и сахаром. Кочан капусты отварить в подсоленной воде до полуготовности, разделить на листья, слегка отбить. Выложить на середину листа фарш и завернуть в виде конверта. Уложить на противень, полить сметаной, смешанной с мукой, и запечь в духовке. Подавать со сметаной.

Трехслойный десерт

Залить желатин (1,5 ст. ложек) кипяченной водой (1,5 стакана) и оставить на 1-2 часа, чтобы разбух. Затем подогреть желатин до полного растворения. Всыпать в желатин сахар (1 стакан), когда масса остынет, отправить туда сметану (600 г) и перемешать.

Разделить массу на три части. В первую добавить какао и вылить в форму с высокими краями, поставить в холодильник и дать немного схватиться. Во вторую часть добавить натертый вместе с цедрой лимон и выложить в ту же форму, опять дать слегка схватиться. Третью часть смешать с вареньем или давленными ягодами. Поставить в холодильник до полного застывания. Получится яркий, красивый интригующий десерт.

«Страусиные яйца»

Смешать 100 г творога с 50 г сметаны. Отправить туда же сахар и ванилин по вкусу. Немного загустить мукой. Скатать шарики, на каждый положить половинку персика из компота. Поставить десерт в духовку на 10-15 минут при температуре 160-170 градусов.

Имейте в виду, что жидкость с желатином кипятить нельзя, иначе застывшее желе приобретет вкус клея.