Классический рецепт джема из крыжовника

Крыжовник не любит тот, кто не умеет его правильно готовить. Из этих ягод получаются потрясающие по вкусу заготовки, которые придутся кстати холодными зимними вечерами. Ниже приведены рецепты самого удачного варенья на зиму. Калорийность лакомства от 160 до 240 ккал.

Как приготовить варенье из крыжовника в домашних условиях, пошагово?

  1. Заливаем ягоды водой (потребуется 0,5 л) и оставляем на ночь. Затем сливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь, высыпаем туда сахар, листья вишни и веточки душицы.
  2. После того, как этот отвар закипит, убираем с огня и ждем, пока он остынет. Далее процеживаем и снова доводим до кипения, кладем туда ягоды и ждем кипения еще раз. Затем следует пролить сироп через сито, прокипятить его, выложить в него ягоды и варить уже до готовности.
  3. Готовое варенье раскладываем по банкам, которые были обязательно простерилизованы. Закрываем и ставим на крышки до полного остывания.
  4. После этого банки можно убирать на хранение в сухое темное место. Так мы получаем вкусное в меру сладкое и невероятно ароматное варенье, которым можно наслаждаться в течение всей зимы. И не забываем, что кроме вкуса, варенье из крыжовника, приносит пользу вашему организму.

Приятного аппетита! 

Джем из крыжовника: рецепт

Для его приготовления нам понадобиться:

— 3,5 килограмма крыжовника;

— полтора килограмма сахара;

— три стакана воды

Спелые ягоды перебираем, складываем в дуршлаг и тщательно промываем.

Перекладываем в кастрюлю, добавляем к ним воду и ставим на огонь. Кипятим на протяжении десяти минут, время от времени помешивая.

Теперь берем дуршлаг с мелкими дырочками и при помощи половника выкладываем проваренные ягоды в него и протираем с помощью деревянной ложки.

Стоит отметить, что как бы тщательно не протирали ягоды, жмых после них все равно будет влажным. Для того чтобы извлечь из него сок, подвешиваем его в марле на минут двадцать. Можно еще и руками подавить.

То, что стекло со жмыха добавляем в кастрюлю с уже протертым крыжовником. Должно получиться примерно две литры сиропа крыжовника.

Сюда высыпаем весь сахар и ставим варить на медленном огне, на протяжении сорока минут. Не забывайте время от времени помешивать и снимать пенку.

Остужаем и оставляем часов на 12. Лучше на ночь. На следующий день снова проварить джем на протяжении 30 минут, разлить по заранее подготовленным банкам и закатать.

Читайте также:  Салат из пекинской капусты с корейской морковью и свежим огурцом

Таким же способом можно варить джем из крыжовника с добавлением ягод малины или красной смородины. Такой джем будет еще ароматнее, а вкус более ярко выражен.

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

Реклама сервиса

Помните, несмотря на все целебные свойства крыжовника, он имеет противопоказания: диарея, энтериты. Также не рекомендуется употребление крыжовника со многими видами йогуртов, простоквашей и сливами.

А еще предлагаем приготовить настоящее царское варенье из крыжовника, которое отличается невероятно нежным вкусом и удивительным ароматом.

Процесс приготовления

Листочки мяты вымыть, я взяла, примерно, 10-12 листьев.

Ягоды крыжовника перебрать и промыть под проточной водой. Затем пропустить ягоды и мяту через мясорубку.

Выложить ягодную массу в кастрюлю и добавить сахар.

Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить джем в течение 30 минут, периодически помешивая и снимая пену. Агар-агар развести в холодной воде, затем по 1 чайной ложке добавить в агар-агар горячий сироп из джема, перемешать (я добавила 4 чайные ложечки сиропа). Влить получившуюся массу в джем, перемешать и проварить 5 минут.

Горячий джем разложить по чистым и сухим банкам. Я не стерилизовала банки.

Крышки простерилизовать в кипящей воде в течение 2-3 минут. Закрыть банки стерильными крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки в одеяло и оставить до полного остывания. У меня получилось 3 баночки объёмом 330 мл. Джем из крыжовника с агар-агаром готовится достаточно быстро и не хлопотно, а результат — отменный!

Приятного аппетита!

Рецепт варенья с апельсином и лимоном на зиму

А вот чтобы разнообразить десерт, можно добавить дополнительные компоненты, например цитрусовые фрукты. Тогда аромат и вкус получатся неповторимыми.

Ингредиенты:

  • Ягоды — 1,5 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Апельсин — 1 шт.;
  • Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте, уберите мусор и отрежьте ножницами хвостики. Цитрусовые тоже помойте и нарежьте на кусочки вместе с кожурой, косточки удалите.

2. Подготовленные ягоды и фрукты пропустите через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.

3. Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Проварите содержимое в течении 15 минут.

Для варки варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не подгорало.

4. Горячее угощение нужно закатать в стерильные банки.

Этапы приготовления

У ягод крыжовника удалить плодоножки и засохшие соцветия, промыть под проточной водой.

Помять крыжовник немного руками, всыпать сахар (если ягода слишком кислая — сахара добавьте немного больше). Оставить ягоды на 15-20 минут, чтобы пустили сок.

Далее измельчить крыжовник с сахаром блендером. Если хотите, чтобы джем был без косточек и шкурок, измельчите блендером ягоды без сахара и протрите их через сито, а после этого всыпьте сахар. Но в этом случае джем придется варить дольше.

Поставить посуду с джемом на небольшой огонь. Довести джем до кипения, снять пену. Варить на медленном огне 10-15 минут после закипания, помешивая и следя, чтобы джем не подгорел.

Готовый вкуснейший джем из крыжовника разложить по стерилизованным баночкам и сразу же закатать. Хранить можно при комнатной температуре. В горячем виде джем получается жидковатым, но когда он полностью остынет — становится очень густым. Этот джем из крыжовника украсит даже самый ненастный зимний день.

Приятного Вам аппетита!

Простой рецепт джема из крыжовника

Необходимо приготовить 3,5 кг ягод, которые промыть под проточной водой и оставить для стекания лишней влаги.

Важно! Вначале плоды перебрать и удалить порченые.

Процесс приготовления:

  1. В емкость с широким дном уложить ягоды, залить 3 стаканами воды.
  2. После закипания варить на среднем огне 10 минут.
  3. Горячую массу перетереть через металлическое сито. Кожуру и семечки удалить, добавить 1,5 кг сахара.
  4. Перемешать, кипятить 20 минут.
  5. За это время приготовить банки (простерилизовать, просушить).
  6. Наполнить тару горячей массой, укупорить.

Заключение

Джем из крыжовника – необычный десерт, который дополнит любой сладкий стол. Употреблять в пищу его можно сразу после приготовления или в течение долгого времени хранить до зимнего сезона. Сладость поднимает иммунитет и укрепляет организм, дает запас энергии, снабжает витаминами и полезными компонентами. Благодаря своим качествам, добавка справляется с простудными и вирусными заболеваниями зимой, из-за чего каждому рекомендуется хранить заготовленную порцию. Наглядно два рецепта показаны в видео ниже.

Заключение
Заключение

Кол-во блоков: 21 | Общее кол-во символов: 22723Количество использованных доноров: 8Информация по каждому донору:

  1. : использовано 5 блоков из 12, кол-во символов 5098 (22%)
  2. : использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1185 (5%)
  3. -na-zimu/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 629 (3%)
  4. -iz-kryizhovnika-s-apelsinom/: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 4340 (19%)
  5. : использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1057 (5%)
  6. : использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6642 (29%)
  7. -iz-kryizhovnika/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 399 (2%)
  8. -iz-kryzhovnika-s-apelsinom-na-zimu: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3373 (15%)

Заключение

Золотое варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму — пошаговые рецепты

Если в этом году урожай крыжовника слишком крупный для сырого поедания, но при этом слишком мал для варки однокомпонентного варенья, смешайте ягоды с другими подходящими ингредиентами и приготовьте необыкновенное витаминное кушанье на холодный сезон. Золотое варенье из крыжовника с апельсином и лимоном поможет укрепить иммунитет и наполнить организм полезными веществами даже в разгар лютой зимы. Главное, соблюдать технологию приготовления. Ведь большая часть витаминов и микроэлементов разрушается от длительной термической обработки.

Необходимые ингредиенты для золотого крыжовенного варенья с апельсинами и лимонами

Золотое варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму — пошаговые рецепты
  • зеленый крыжовник -3 кг
  • апельсин -700 г
  • лимон -200 г
  • сахар -2,5 кг
  • вода — 100 мл

Пошаговое приготовление варенья из крыжовника, лимона и апельсина по рецепту для зимы

  1. Все фрукты и ягоды, указанные в рецепте, тщательно помойте и просушите. Цитрусовые нарежьте небольшими кубиками (1 смна1 см) вместе с цедрой.
  2. Крыжовник выложите в эмалированную кастрюлю, залейте водой и засыпьте сахаром. Проварите ягодную массу в сиропе 15-20 минут.
  3. Добавьте в заготовку кубики лимонов и апельсин, продолжайте варку еще 30 минут. Отставьте кастрюлю с вареньем на ночь в темное место.
  4. Спустя 12-24 часа проварите лакомство еще раз на протяжении 20-30 минут. Если консистенция заготовки не достаточно густая, повторите процесс еще раз спустя сутки. На последнем этапе можно добавить в десерт любимые специи и пряности. К примеру: ваниль, анис, тархун, имбирь и т.д.
  5. Горячее золотое варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму по пошаговому рецепту расфасуйте в стерильные банки и закупорьте жестяными крышками.
Читайте также:  13 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму

Советы хозяйкам

Чтобы не мучиться с долгой промывкой ягод, их можно поместить в дуршлаг и сполоснуть водой.

Можно сочетать в джеме ягоды, которые различны по вкусовым ощущениям. К примеру, кислые со сладкими.

Перемешивать джем желательно при помощи деревянной ложки, таким образом, он сохранит больше питательных веществ.

Чтобы варенье из крыжовника точно не испортилось, перед его закручиванием следует добавить в банку ложку сахара, не замешивая с остальной массой.

Варить джем на зиму в алюминиевой посуде нельзя, так как она может окислиться.

Баночки с джемом из крыжовника на зиму – просто необходимая вещь на кухне любой хозяйки:

  • Его можно класть в чай, заменяя тем самым сахар;
  • Благодаря джему получается отменная начинка для выпечки;
  • Есть разные варианты рецептов, которые сочетают в себе крыжовник и прочие ягоды или фрукты;
  • Хотя любое варенье делают только из спелых ягод, крыжовник можно использовать и в недоспелом виде. Так, он всё равно будет иметь массу полезных свойств;
  • При приготовлении есть возможность варьировать количество сахара, изменяя калорийность.

Способ № — с целыми ягодами

С ягодок крыжовника срезают плодоножки и сухие «хвостики». Каждую ягодку прокалывают острой шпажкой. Для этого можно воспользоваться иголкой или обычной зубочисткой. Прокалывание крыжовника позволит плодам лучше держать свою форму в готовом блюде. Из пол литра воды и 1,5 килограмма сахара варят густой сироп.

Примерно, через 5 – 6 часов процесс готовки можно продолжить. Ягоды аккуратно откидывают на сито, а крыжовниковый сироп снова нагревают. В кипящий сироп опять закладывают ягоды, и дают им настояться под крышкой. Такую процедуру повторяют 3 —  4 раза. После того, как ягоды крыжовника поместят в кипящий сироп в последний раз, джем не снимают с огня, а варят в течение получаса. В горячем виде заготовку расфасовывают по стерильным емкостям и закрывают крышками.

При готовке джема по этому рецепту следует учесть один важный момент: ягоды перемешивать нельзя! Их лишь встряхивают вместе с кастрюлькой.