Салат из киноа и цуккини – питательное блюдо на скорую руку

Салат из киноа и цуккини – идеальный вариант для работающих мам, когда нужно быстро приготовить что-то полезное, но чтобы понравилось любому привереде.

Салат из цветной капусты – польза, отличный вкус и минимум калорий в одном блюде.

Нужно быстро приготовить легкое блюдо – используй рецепты салата из цветной капусты. Готовь из свежих или размороженных овощей. Вари или запекай. Добавляй сыр, зелень, кедровые орешки, ветчину, морскую рыбу, помидоры, брокколи, курочку, кабачки, лапшу, макароны, кукурузу или фасоль. Заправляй майонезом, сметаной, соевым соусом или йогуртом.

Из цветной капусты можно сделать множество интересных блюд: супы, гарниры, салаты и легкие закуски. Овощ прекрасно сочетается с различными видами мяса, сыра, яйцами. Является низкокалорийным продуктом. И при этом содержит массу витаминов и микроэлементов. При выборе цветной капусты в магазине стоит обратить внимание на ее цвет и твердость. Оптимальны равномерно окрашенные почти белые или молочные, твердые, упругие и хрусткие соцветия без признаков потемнения или неприятного запаха. Кочан должен быть очень плотным. «Ножка» без порчи и налета. Хорошо также, если присутствуют зеленые листочки. По ним сразу можно определить, как давно была срезана капуста.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата из цветной капусты:

Интересный рецепт:1. Цветную капусту, стручковую фасоль и брокколи поместить в кипящую воду.2. Вновь закипятить воду с овощами и выдержать порядка 10 минут.3. Откинуть на дуршлаг.4. Нарезать соломкой сладкий перец и цуккини.5. Обжарить по отдельности на оливковом масле.6. Порубить петрушку, укроп.7. Порвать руками листья салата.8. Полученные ингредиенты перемешать с солью и специями.9. Выдавить сок половинки Разделить салат на порции и посыпать каждую мелко нарезанным мягким Полить оливковым маслицем.

Пять самых низкокалорийных рецептов салата из цветной капусты:

Полезные советы: Если сыр достаточно соленый, сам салат можно не подсаливать. В качестве приправ отлично подойдут прованские травы, молотый черный перчик, базилик.

Что из себя представляет кабачковая диета?

Во время диеты около одной недели включают в рацион разнообразные низкокалорийные блюда из кабачка, которые дополняют такими продуктами, как птица и рыба, творог, молоко, грибы, йогурт, яйца и зелень. Калорийность таких блюд минимальна, что позволит сбросить лишние килограммы, при этом питаться очень вкусным и полезным овощем.

Читайте также:  Кабачковая икра на зиму: 6 вкусных рецептов

Категорический запрет на употребление макаронных, хлебобулочных изделий, сахара, копченостей, картофеля, кофе и алкогольных напитков. Одним из преимуществ кабачковой диеты является отсутствие чувства голода, а разнообразие диетических рецептов позволит ощутить себя настоящим шеф-поваром на собственной кухне.

Кабачковая диета подразумевает соблюдение ряда условий:

  • выпиваем не менее 1,5 литра воды в течение суток, дополнительно принимаем овощные соки, зеленый чай;
  • минимальная по времени термическая обработка овоща;
  • соблюдаем дробное питание;
  • дополняем рацион белковыми продуктами.

Салат из киноа и цуккини

На 3–4 порции

  • 3/4 стакана отварного киноа
  • 1 средний цуккини
  • 2–3 шт. редиса
  • 3–4 веточки петрушки
  • 3–4 веточки укропа
  • 1/4 стакана кедровых, грецких орехов или миндаля

Для заправки

  • 1 ст. ложки мелко натертого сыра пармезан (по желанию)
  • 1 ч. ложка мелко натертой цедры лимона
  • 1 ч. ложка хересного, рисового или винного уксуса или 1 ст. ложка лимонного сока
  • 2–3 ст. ложки оливкового масла
  • соль, перец
  1. Нарежьте цуккини ломтиками толщиной 3 мм поперек и овощечисткой – продольно. Посолите и отложите. Тонко нарежьте редиску и зелень. Если используете миндаль или грецкие орехи, крупно порубите.
  2. Для заправки смешайте пармезан, цедру и сок лимона или уксус. Постепенно вливайте масло. Приправьте по вкусу солью и перцем.
  3. Смешайте отварное киноа, цуккини, редис, зелень и орехи в большой салатнице. Заправьте соусом, перемешайте и подавайте к столу.

Читайте также

Тайский салат из огурцов – для летней трапезы

Осенний витаминный салат из фенхеля и яблока

Чеснок при простуде: научные факты и проверенные рецепты

Простой рецепт салатика на скорую руку

Первый салат, который можно есть после родов, готовить очень просто и быстро.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты:

  • кабачок – 300 г;
  • капуста цветная – 250 г;
  • картофель – 2 – 3 клубня;
  • соль – по вкусу;
  • оливковое масло – 30 – 40 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления:

  1. Вначале овощи очищают от кожуры, после их моют.
  2. Затем капусту, кабачок слегка отваривают.
  3. Потом картофель варят до готовности.
  4. Далее кабачок и картошку режут кубиками, а капусту разбирают на соцветия.
  5. После все подготовленные ингредиенты выкладывают в салатник, перемешивают ложкой.
  6. Потом их чуть подсаливают, заправляют маслом.

Что можно добавить

В такую закуску можно добавить сметану или йогурт вместо растительного масла. Однако в неё не следует класть майонез, какие-либо острые специи или зелень, например, чёрный молотый перец, укроп. Также не стоит использовать большое количество соли, а лучше вообще от неё отказаться в этот период.

Как подавать блюдо на стол

Салат подают, украсив веткой петрушки.

Читайте также:  Компот из груш на зиму — рецепты на 3 литровую банку

Приготовление

Цуккини разрезать вдоль на две части.

При помощи чайной ложки вынуть мякоть.

Мякоть нарезать кубиками.

Фету нарезать кубиками.

Смешать мякоть и фету.

Черри нарезать кружочками (обычный помидор нарезать кубиками).

Половинки цуккини нафаршировать фетой с мякотью.

Выложить помидоры.

Цуккини выложить в форму для запекания. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

  • Главная
  • Вторые блюда
  • Вторые блюда из овощей
  • Главная
  • Вторые блюда
  • Фаршированные овощи

Пошаговый рецепт

и почистить овощи.

натереть на крупной терке.

лук полукольцами.

помидоры.

морковь и лук до золотистого цвета.

добавить нарезанные помидоры и готовить еще 5 минут.

цуккини кубиками.

нарезать кубиками.

чеснок.

10.В кастрюлю положить кабачки,картофель,зажарку и чеснок.

лавровый лист,соль, 3ч.L,черный перец,паприка.

1 литром воды и поставить на плиту,варить в течение 25 минут.

с огня,вынуть лавровый лист и взбить

блендере до консистенции пюре.

Суп готов,Приятного аппетита!

Цукини фаршированные овощами

Великолепное вегетарианское диетическое блюдо. Чтобы приготовить 6 порций с овощами вам понадобится:

  • 6 маленьких круглых цукини;
  • 2 луковицы;
  • 1/2 баклажаны;
  • 2 помидора;
  • 1 ломтик черствого хлеба или 2 ст.л. панировочных сухарей.

1. Вымойте все овощи, срежьте с цукини вершины и вычистите середину так, чтобы толщина внутри состояла 0,5 см. Мякоть мелко нарежьте, она пригодится для фарша.

2. Нарежьте баклажаны и помидоры кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук. Кусок хлеба мелко порубить, можно в кофемолке, чтобы сделать из него крошки. Зелень порезать и добавить к овощам. Все овощи положите в большую миску и приправьте оливковым маслом, солью и перцем.

3. Фаршируйте цукини овощами, сверху накройте отрезанной шляпкой и выложите кабачки в форму для выпечки

4. Смешайте 2 кетчупа или томатной пасты со стаканом воды, добавьте соль и зелень, и залейте этой смесью дно.

5. Выпекать в течение 45 минут при 180 ° C, до готовности цукини (они должны быть мягкими, кабачки должны легко прокалываться ножом и на вид стать немного прозрачными.

6. За 5 минут до готовности уберите шляпки, посыпьте сверху все тертым сыром и оставьте на 5 минут. После чего выключите духовку, снова накройте шляпками и дайте им немного остыть!

Видео-рецепт, вариация описанного выше: цукини с овощами (морковь, лук, помидор) и сыром

Овощной салат с фунчозой, огурцами и помидорами

Свежий и питательный салат можно приготовить из стеклянной рисовой лапши и овощей. Сочное угощение чаще всего подается как закуска. Разнообразьте ваш домашний стол оригинальным блюдом.

Овощной салат с фунчозой, огурцами и помидорами

Время готовки: 15 минут

Читайте также:  Варенье с пектином рецепт без сахара яблочное

Время приготовления: 10 минут

Овощной салат с фунчозой, огурцами и помидорами

Порций – 2

Ингредиенты:

Овощной салат с фунчозой, огурцами и помидорами
  • Фунчоза – 150 гр.
  • Морковь – 0,5 шт.
  • Перец болгарский – 0,5 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Уксус – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Овощной салат с фунчозой, огурцами и помидорами
  1. Необходимое количество фунчозы погружаем в кастрюлю с крутым кипятком. Настаиваем продукт 5 минут, а после промываем под холодной водой.
  2. Отправляем лапшу в салатницу, посыпаем ее солью и молотым перцем.
  3. Лук режем тонкими полукольцами. Перец и помидоры тонкой соломкой. Последние освобождаем от мякоти. Морковь можно натереть на терку.
  4. Отправляем свежие овощи в посуду с фунчозой. Заправляем продукты растительным маслом и уксусом. Тщательно размешиваем.
  5. Раскладываем салат по порционным тарелкам, дополняем его тонкими кружочками огурца и подаем к столу.

Простой диетический салат с сырыми кабачками и медом

А вот это, пожалуй, наиболее простой салат, который тоже прекрасно впишется в рацион правильного питания.

Ингредиенты:

Простой диетический салат с сырыми кабачками и медом
  • 2 молодых кабачка ( 500 — 600 грамм )
  • 1 пучок укропа
  • 3 — 4 зубчика чеснока
  • 0.5 ч.л соли

Для заправки:

  • 1 ст.л меда
  • 0.5 ч.л виноградного или яблочного уксуса
  • 0.5 ч.л подсолнечного масла
Простой диетический салат с сырыми кабачками и медом

Приготовление:

1. Кабачки режем на слайсы с помощью овощерезки и складываем их в салатницу.

2. Солим, добавляем измельченный чеснок и зелень. Перемешиваем.

Простой диетический салат с сырыми кабачками и медом

3. Затем вливаем заправку, приготовленную из тщательно перемешанных меда, уксуса и подсолнечного масла. По желанию можно добавить молотый перец. Очень хорошо все перемешиваем и убираем салатницу в холодильник на 2 часа.

И готово. Приятного аппетита!

Как видите, при желании можно приготовить чудесные блюда даже из самых простых продуктов. И особенно легко и приятно это делать летом, собирая собственный урожай из полезных овощей, а не покупая крайне бедные витаминами субпродукты в супермаркете.

Простой диетический салат с сырыми кабачками и медом

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь»

Данный салат удивит вас простотой в приготовлении. Этот салат не зря так называется, так как в буквальном смысле пальчики оближешь.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 1 кг;
  • помидоры – 700 г;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • репчатый лук – 2 штуки;
  • уксус – 2 столовые ложки;
  • черный перец;
  • соль;
  • подсолнечное масло – 2 столовых ложки.
Салат из кабачков «Пальчики оближешь»

Приготовление:

Вымойте кабачки и мелко порежьте их на кубики. Натрите морковь на средней терке, мелко нашинкуйте лук и помидоры, а затем обжарьте все на сковороде. Добавьте черный молотый перец и соль по вкусу. Добавьте к овощам подготовленные кабачки и переложите все в кастрюлю. Добавьте пару ложек уксуса и проварите 20 минут. Разложите салат по баночкам и закатайте. Приятного аппетита!