Варенье и мед из одуванчиков — пошаговые рецепты с фото и видео

Лето – то самое время, когда можно не только отдохнуть, но и набраться витаминов и полезных веществ, получив их из натуральных продуктов, выращенных на собственном участке. Однако мало кто знает, что летом можно приготовить одно особое лакомство – мед из одуванчиков.

Мед из одуванчиков

Для того чтобы приготовить мед из одуванчиков, нужно собрать около 400 цветков (обязательно из экологически чистого района) с желтой головкой. Цветки одуванчика замочить в холодной воде на сутки. Затем цветки отжать, а воду вылить. К цветкам добавить 1 л воды, 1 ч. ложку лимонной кислоты, довести до кипения и варить еще в течение 15 минут. Остудить отвар и процедить через сито, а цветки отжать до капли. К полученному отвару добавить 1 кг сахара и кипятить сироп, накрыв крышкой, на медленном огне примерно около 1 часа, до образования массы средней консистенции. Мед из одуванчиков готов!

Поделиться 0

Целебные свойства одуванчика

Одуванчик богат натрием, калием, марганцем, железом, медью, кальцием и витаминами A, C, F и B. Он способен избавлять организм от накапливающихся шлаков.

Оказывается, специалисты рекомендуют употреблять лепестки этого удивительного растения даже в сыром виде. Достаточно найти чистый распустившийся цветок, оборвать лепестки и отправить их в рот.

Целебные свойства одуванчика

Он способен придать силы иммунной системе организма, отлично помогает при гриппе и других инфекционных заболеваниях. Способность снизить температуру, ускорить обмен веществ и улучшить общее состояние организма. Оказывает помощь при малокровии и при мочекаменной болезни. Применяется при гепатите и холецистите. Это только часть перечня всех нарушений в деятельности организма, при которых мёд из чудесного цветка способен творить чудеса.

В медицинских целях используется как корень, так и надземная часть растения. Из него готовят отвар, сироп, варенье и, конечно, мёд. И помимо своих вкусовых качеств данный продукт будет отличаться ещё и целебными свойствами.

Что такое мед из одуванчиков?

Мед из одуванчика — это рецепт приготовления варенья, состоящий из цветков растения и подсластителя (пчелопродукта или сахара).

Термин “одуванчиковый мед” часто запутывает потребителей. Они считают, что под ним скрывается натуральный пчелопродукт. Несмотря на то, что данное растение является медоносом, оно дает весьма слабый урожай — пасечники редко делают ставку на этот сорт. Также существует рецепт меда из одуванчиков, который предполагает приготовление сладкого варенья — именно его чаще всего можно встретить в продаже.

Интересный факт: в славянской культуре целебные свойства растения были настолько поразительны, что “обросли” огромным количеством суеверий. Одним из самых популярных считался приворот на цветы одуванчика с медом. Готовилось специальное лакомство — делать это нужно было исключительно в мае и только в четверг. При этом, девушка должна приговаривать: “Соки земли, свет луны, блики солнца, первая роса и мои слезы, кипите, варите приворотное зелье на сердце Божьего раба (имя) для любви его ко мне. До последнего вздоха, до последней капли крови, до последнего удара сердца, на всю его жизнь. Чтоб раб Божий (имя) был всегда со мной. Аминь.” После нужно было дать возлюбленному попробовать приготовленное “зелье”.

Читайте также:  Клюквенный соус — 11 домашних вкусных рецептов приготовления

Статья в тему: Гадания на воске: что уготовано Вам судьбой?

№Цельнозерновые продукты

Цельнозерновые продукты содержат больше клетчатки и питательных веществ, чем очищенные зерна. Их важно включать в рацион, ведь клетчатка не только помогает контролировать уровень сахара в крови, но и нормализовать пищеварение.

Такие продукты медленно перевариваются, что дарит длительное чувство насыщения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Еще одно преимущество – низкий гликемический индекс, особенно в сравнении с белым хлебом и рисом.

К числу ценных цельнозерновых продуктов относят:

  • коричневый рис;
  • хлеб мучные изделия из цельнозерновой муки;
  • гречиха;
  • булгур и другие крупы.

Как используют одуванчиковый мед в народной медицине

Народные целители дают рекомендации о том, как правильно пить мед из одуванчиков. При нервных расстройствах, высоких эмоциональных нагрузках, стрессах рекомендовано съедать несколько чайных ложек меда вприкуску с травяным чаем или теплым молоком. Продукт отлично излечивает от постоянных запоров. 15 г лакомства растворяют в теплом молоке (1 стакан) и выпивают на ночь.

Важно! Молоко не должно быть нагрето больше чем до 40 °С.

С этой же целью можно смешать одуванчиковый мед (50 г) с соком репы (100 г) и выпить на голодный желудок с самого утра. Опорожнение кишечника наступит через 20 минут. Чтобы очистить кишечник, сухие кукурузные рыльца смешивают с медом (пропорция – 1:2) и едят по чайной ложке пару раз в день.

Нормализовать деятельность кишечника можно и другим способом. 1 ст. л. сухой крапивы и 1 ст. л. травы тысячелистника и заливают кипятком (250 мл), настаивают 2-3 часа, процеживают. В эту жидкость добавляют 25 г вещества из одуванчиков. Принимают четыре раза в день по 50 мл до еды. Задуматься о том, как приготовить мед в домашних условиях, стоит и тем, кого беспокоит повышенное давление. Для лечения гипертонии смешивают 1 ст. продукта из одуванчика, 1 ст. сока столовой свеклы, 1 ст. хренового сока, сок одного лимона. Эту жидкость по столовой ложке принимают по 3 раза в день в течение 2 месяцев.

При гепатите применяют настой, состоящий из:

  • 250 мл одуванчикового меда;
  • 250 мл сока хрена;
  • 250 мл морковного сока;
  • 250 мл свекольного сока;
  • 30 мл водки;
  • сока 2 больших лимонов.

Все составляющие аккуратно перемешивают. Принимают смесь один месяц, три раза в день по одной столовой ложке за 30 минут до приема пищи. Через 2 месяца стоит повторить курс лечения. Эффективный сбор для борьбы с бессонницей состоит из ягод шиповника (35%), листвы ежевики (30%), травы пустырника (10%), корня валерианы (5%), травы чабреца (5%), листьев подорожника (5%). На 1 часть сухого сырья необходимо взять 20 частей чистой питьевой воды (кипятка). Настой охлаждают, процеживают. В 1 стакане жидкости разводят 1 столовую ложку меда из одуванчика. Принимают лекарство по полстакана пару раз в день. Оно помогает также справиться с утомляемостью, раздражительностью.

Читайте также:  Как приготовить варенье из одуванчиков?

Интересные факты:

  • Из 1000 медицинских рецептов, зафиксированных на древнеегипетских папирусах, в 500 основным компонентом является мед: им лекари прошлого успешно лечили заболевания желудка и кишечника, печени и почек, глаз и горла, кожи и легких.
  • Медовуху (медовое вино) изготавливали практически все народы Европы: этот хмельной напиток пользовался большой популярностью у древних шотландцев (пиктов) и германцев, римлян и скандинавов, валлийцев и греков, литовцев времен князя Гедимина и, конечно же, славян.
  • Организм человека усваивает мед на 100%. Этот продукт является источником энергии и считается эликсиром молодости.
  • Содержание витамина A в меде в 60 раз больше, нежели в говядине.
  • Несмотря на сладость, в меде имеется существенное количество органических кислот (яблочной, винной, лимонной, молочной, щавельной), являющихся биогенными стимуляторами, активизирующими процессы жизнедеятельности в нашем организме.
  • Сотовый мед свидетельствует о том, что это продукт не только зрелый, но и стерильный (последний факт подтвержден бактериологическими исследованиями).
  • Чтобы произвести 1 кг меда, пчелам необходимо совершить 4 000 000 полетов к медоносам.

Мед из одуванчиков: польза и вред

Следует отметить, что именно в небольших количествах следует употреблять мед из одуванчиков. Польза и вредпродукта для организма может оцениваться по разному. Это зависит, в первую очередь, от индивидуальных особенностей организма (например, проявление аллергических реакций   в результате употребления меда из одуванчиков). Поэтому, мед стоит употреблять согласно той дозировки, которая выставляется в рецептах или которую назначает врач-гомеопат. Передозировка вряд ли случится, а вот аллергические проявления могут появиться на коже.

Разбираясь в другой стороне медали мед из одуванчиков –это польза или вред, необходимо отметить, что продукт является отличным средством при многих заболеваниях. Считается, что он омолаживающе воздействует на организм, позволяет бороться с простудными заболеваниями, а также заболеваниями суставов и желудочно-кишечного тракта. Также такой мед имеет слабительное свойство, противомикробное и болеутоляющее.

Принимать такое своеобразное лекарство лучше вместе с чаем или молоком, добавив в это напитки одну чайную ложку одуванчикового меда. Также можно его использовать вместо масла или шоколада, который намазывается на любое хлебобулочное изделие. Не стоит бояться того, что мед испортится. Он может простоять целую зиму и сохранить свои питательные свойства.

Как видно, мед из одуванчиков – универсальное лекарственное средство, которое понравится даже самым искушенным гурманам. Интересно и то, что он имеет длительный срок хранения,  а также широкую сферу применения. Кроме всего прочего, такой мед довольно легко приготовить, не затратив при этом большие финансовые средства. Полезный, бюджетный вариант лакомства – такое подойдет каждому.

Вкусное варенье из одуванчиков — рецепт от Аллы Ковальчук, пошагово

Еще один простой и одновременно потрясающе вкусный вариант варенья из одуванчиков предлагает популярный кулинар Алла Ковальчук. Ингредиенты для этого рецепта традиционные — соцветия одуванчиков, сахар, лимон и вода. Но этапы приготовления отличаются от предыдущего варианта, что делает вкусное варенье из одуванчиков по рецепту Аллы Ковальчук еще целебнее.

Читайте также:  Щи с капустой на зиму в банках — 6 простых рецептов

Необходимые ингредиенты для вкусного варенья из одуванчиков по рецепту Ковальчук

  • одуванчики — 100 гр.
  • сахар — 0, 5 кг
  • лимон — 1/2 шт.
  • вода

Инструкция для вкусного варенья из одуванчиков от Аллы Ковальчук

  1. Цветочки моем и заливаем чистой водой, оставляем на всю ночь.
  2. Утром делаем сироп из одного стакана воды и 500 грамм сахарного песка. Мешаем до полного растворения последнего.
  3. Воду с соцветий сливаем, добавляем к одуванчикам сахарный сироп, сок и цедру одного лимона.
  4. Варим на медленном огне 15-20 минут. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 12 часов.
  5. Процеживаем отстоявшиеся варенье через марлю и чистый сироп доводим до кипения.
  6. Фасуем по баночкам и закупориваем стерильными крышечками. Храним в холодильнике.

Варенье из одуванчиков с изюмом

Этот янтарный десерт с нежными ягодами приведет в восторг даже самых требовательных гурманов. Вареньем можно поливать крупяные, мучные и творожные блюда, фруктовые салаты и мороженое.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

  • одуванчики – 200 г;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • изюм – 200 г;
  • вода – 1,5 л.
Варенье из одуванчиков с изюмом

Технология приготовления:

  1. Подготовленные цветы заливаем 1 л воды и ставим на плиту. После закипания первую воду выливаем, а сырье заливаем оставшейся водой и доводим до кипения.
  2. В кипящий отвар добавляем сахар, даем закипеть, варим 20 минут, помешивая и снимая пенку, затем отставляем на 6 часов.
  3. Вновь доводим заготовку до кипения, варим 10 минут и оставляем для охлаждения.
  4. С помощью сита отцеживаем сироп, цветы отжимаем и выбрасываем.
  5. В отцеженный сироп кладем изюм и варим после закипания 15-20 минут.
  6. Горячий десерт разливаем в стерилизованные банки, даем остыть и укупориваем.

Полезное лакомство лучше хранить в прохладном месте. В небольших количествах его можно добавлять в блюда детского питания.

Оригинальное варенье из одуванчиков с лимонной кислотой

Многие незаслуженно считают одуванчики бесполезными сорняками. Но их минеральный состав богат полезными элементами, поэтому имея в кладовке пару баночек одуванчикового варенья, вы обеспечите себя витаминами группы В, селеном, йодом, фосфором и не только.

Оригинальное варенье из одуванчиков с лимонной кислотой

Время готовки: 1 сутки.

Время приготовления: 40 мин.

Оригинальное варенье из одуванчиков с лимонной кислотой

Порций: 6.

Ингредиенты:

Оригинальное варенье из одуванчиков с лимонной кислотой
  • Одуванчики – 200 шт.
  • Вода – 400 мл.
  • Кислота лимонная – 10-15 гр.
  • Сахар – 450 гр.

Процесс приготовления:

Оригинальное варенье из одуванчиков с лимонной кислотой
  1. Соберите одуванчики и отделите желтые лепестки от зелени.
  2. Лепестки переложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на огонь, варите 15 минут после закипания.
  3. Отвар снимите с огня и оставьте на сутки под крышкой. Затем процедите отвар.
  4. Отвар влейте в кастрюлю, доведите до кипения, высыпьте сахар, перемешайте и снова закипятите.
  5. Проварите сироп на медленном огне 15 минут, затем добавьте лимонную кислоту.
  6. Проварите отвар еще несколько минут, снимите его с огня и перелейте в стерилизованные банки. Оставьте варенье при комнатной температуре на сутки, затем поместите в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Оригинальное варенье из одуванчиков с лимонной кислотой