Сельдь по-голландски с луком и морковью в банке

Многие солят и маринуют селедку дома – классический рецепт такой сельди довольно прост и весьма удачен. Но если вы хотите удивить ваших домашних и гостей чем-то новым, то приготовьте сельдь по-голландски – с луком, лимоном и морковью. Она тоже несложно готовится, так что вы непременно справитесь. Простой рецепт предполагает размещать все ингредиенты вместе со специями в банке слоями, и спустя положенное время получается очень ароматная, вкусная и аппетитная селедка.

Подробный обзор

Как приготовить сельдь по-голландски в банке

Селедку заранее достаем из морозилки, чтобы она разморозилась естественным путем. Выбираем рыбу, на которой нет толстого слоя ледяной глазури, ведь на сельди хорошего качества, этого быть не должно. Солить рыбку будем кусочками, а не в цельном виде. Размороженной селедке отрезаем головы, хвосты, разрезаем брюшко и вычищаем внутренности. Затем сдираем шкуру, достаем хребет и маленькие кости. Филе селедки нарезаем слайсами.

Пол лимона нарезаем кружочками. Лук чистим и нарезаем кусочками, как и лимон. С морковки счищаем тонкую шкурку, а сам корнеплоды измельчаем на терке.

Мариновать рыбу будем в стеклянной банке, небольшого объема. Можно так же использовать контейнер из пищевого пластика. На дно банки кладем немного лука, два лавровых листика, немного тертой моркови, кусочек лимона, по пол чайной ложки сахарного песка и соли, а так же немного перца. Все эти слои повторяем, пока баночка не заполнится полностью.

Читайте также:  Украинский борщ с галушками

Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 -3  дня. В процессе засолки встряхиваем иногда банку, чтобы сельдь равномерно просолилась.

Как приготовить сельдь по-голландски в банке

Сказать спасибо за статью 6

Как приготовить сельдь по-голландски в банке
Как приготовить сельдь по-голландски в банке

Как приготовить сельдь по-голландски

Очищаем лук от шелухи, промываем его и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами. Морковь очищаем от кожицы, промываем и натираем на крупную терку. Лимон промываем и нарезаем тонкими кольцами.

Из средней сельди (весом около 400 г) получится примерно 400 г готовой сельди по-голландски. Исходя из этого и выбираем банку или контейнер, в котором будем готовить сельдь. Можно взять и полулитровую банку, наполнив ее не до самого верха. Селедку чистим и режем такими кусками, как вы обычно режете для еды.

В широкой банке объемом 400 мл, как у меня, получится 3 слоя, а в полулитровой – 4. Поэтому примерно так и распределяем ингредиенты: на 3 или 4 части. На дно чисто вымытой банки кладем пару колец лука, прикрывая им дно. Добавляем по паре горошин душистого и черного перца, немного моркови (примерно 1/4), лавровый листик и кусочек лимона.

Выкладываем слой сельди.

Соль и сахар смешиваем в небольшой мисочке.

Посыпаем слой сельди 1/3 смеси соли и сахара.

Далее слои повторяем, но душистый перец уже не кладем. Последний слой моркови прикрываем морковью и кладем кусочек лимона. Прикрываем банку крышкой или плотно затягиваем пищевой пленкой. Помещаем банку с сельдью в холодильник и выдерживаем 2 суток.

За это время выделится достаточно большое количество маринада. Селедка получается очень нежная и вкусная.

Вынимаем селедку и выкладываем на стол вместе с луком, лимоном и морковью – они получаются тоже очень вкусными.

Приятного аппетита!

Как приготовить сельдь по-голландски
Как приготовить сельдь по-голландски
Как приготовить сельдь по-голландски
Как приготовить сельдь по-голландски

Сказать спасибо автору! (1) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Как приготовить сельдь по-голландски
Как приготовить сельдь по-голландски

Лариса

Привет! Меня зовут Лариса. Я являюсь администратором сайта Буду очень рада, если у этого кулинарного проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и будут делиться своими коронными блюдами.

Как приготовить сельдь по-голландски
Как приготовить сельдь по-голландски

Описание рецепта — Селёдка по-голландски:

Возьмите на вооружение рецепт селёдки по-голландски. Такие банки опустошаются за раз! Эта рыбка со стола сметается в первую очередь. Советую очень!Селёдка по-голландски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9,27 г Жиры 4,5 г Углеводы 7,53 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
108 килокалорий
Читайте также:  Зелёный борщ с щавелем: 5 классических рецептов

Шаг 1:

Сельдь
2 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Лимон
0,5 шт.
Сахар-песок
6 ч. л.
Соль
4 ч. л.
Морковь
1 шт.
Лавровый лист сушеный
10 шт.
Перец черный горошком
8 шт.

Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций)Лимон нарезаем тонкими кружочками. Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем кольцами. Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч.л. сахара, щепотку перца и соли. Сверху — слой сельди. Затем снова овощи и специи. И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник. На второй-третий день селёдка готова. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.

Рецепт приготовления

1. Лимон нарезаем тонкими кружочками. Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем кольцами.

2. Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч.л. сахара, щепотку перца и соли. Сверху — слой сельди. Затем снова овощи и специи. И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки.

3. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник.

4. На второй-третий день селёдка готова. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная.

При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.

Рецепт

Как приготовить селедка по-исландски в винном соусе

  1. Вино довести до кипения, варить на слабом огне 3-4 минуты, чтобы испарился спирт.
  2. В вино добавить лавровый лист, сахар, душистый перец, гвоздику, уксус, соль и варить 3-4 минуты на слабом огне, добавить нарезанный кольцами репчатый лук и выключить огонь, дать маринаду полностью остыть.
  3. Филе сельди выложить в контейнер и залить холодным маринадом, убрать в холодильник на 10-12 часов.
  4. Подавать селедку по-исландски с вареным картофелем и зеленью.

Советы:

  1. 1. Маринад обязательно попробуйте на вкус, чтобы он был вкусным, при необходимости добавьте сахар, соль и уксус.
  2. 2. Если сельдь очень соленая, то соль в маринад не добавляйте.
Рецепт

ВсегдаВкусно Все рецепты автораПонравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 23Распечатать рецепт

Читайте также:  Вкусный рыбный суп из красной рыбы по рецепту с фото

Ингредиенты:

  • сельдь — 3 штуки;
  • лук — 300 грамм;
  • морковь — 200 грамм;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • лавровый лист — 8 штук;
  • лимон — 1 штука;
  • перец горошком — 15 горошин.

Безумно вкусная селедка по-голландски. Пошаговый рецепт

  1. Лук чистим, нарезаем полукольцами.
  2. Морковь чистим, трем на терке (как на хе)
  3. Лимон нарезаем полукольцами.
  4. Сельдь очищаем от внутренностей, удаляем хребет, отрезаем хвост, голову. Также удалите мелкие косточки, и аккуратно снимите шкурку. В результате у вас должно получиться два филе из сельди. Готовое филе хорошо промойте, и выложите на бумажное полотенце.
  5. Когда сельдь подсохнет, разрежьте ее на порционные кусочки.
  6. Для нашего количество ингредиентов понадобиться двух литровая банка.
  7. На дно банки выкладываем лук, сверху кладем селедку, посыпаем перцем, солью, сахаром, и кладем немного моркови сверху, и дольку лимона. Каждый слой немного придавливайте рукой. Продолжаем выкладывать так каждый слой. В самый верх последним слоем кладем лук, морковь, лавровый лист, и перец горошком. Закрываем банку плотной крышкой и убираем в холодильник на 72 часа.
  8. Через три дня ваша селедка будет готова.

Селедка по-голландски получается нежная, и очень вкусная.

Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Особенности приготовления

Каждый может позволить себе полакомиться таким ароматным блюдом, как сельдь по-голландски. Рецепт его приготовления без проблем освоит даже начинающий кулинар. Конечно, вкус этого кушанья будет несколько отличаться от оригинального, хотя бы потому, что оно будет сделано из рыбы, выловленной в другом море. Однако блюдо все равно окажется невероятно вкусным! Небольшое количество сахара придаст рыбке приятную нежность, а лимон полностью устранит проблему маленьких косточек. Соли в рецепте используется очень мало. При желании можно посолить уже готовое блюдо, ориентируясь на личные пристрастия.