10 вкусных и оригинальных рецептов фаршированных кабачков

Фаршированные кабачки замечательное летнее блюдо. При этом не все хозяйки их готовят. Если вы еще не делали данное кушанье, то спешите порадовать своих родных вкусным кушанье, а мы расскажем, как его сделать.

Разделы

  • Вторые блюда
    • Голубцы
    • Плов
    • Котлеты
    • Запеканки
  • Супы
    • Борщ
  • Закуски
    • Блины
    • Блюда из творога
    • Сырники
    • Оладьи
    • Икра
    • Колбаса
  • Блюда из птицы
    • Курица
    • Утка
    • Индейка
    • Гусь
  • Блюда из мяса
    • Говядина
    • Свинина
    • Баранина
    • Кролик
    • Блюда из фарша
    • Блюда из печени
  • Блюда из рыбы
  • Салаты
  • Выпечка
    • Тесто
    • Сладкая выпечка
    • Бисквит
    • Хлеб
    • Пироги
    • Печенье
    • Пирожки
    • Пицца
    • Крем
  • Десерты
    • Торты
    • Варенье
    • Джем
  • Напитки
    • Компоты
    • Крепкие напитки
  • Рецепты для мультиварки
  • Каши
  • Блюда из овощей
  • Соусы
  • Маринады
  • Блюда из ягод
  • Блюда из грибов
  • Как правильно готовить
  • Разные рецепты

Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке

У меня остался куриный фарш от котлеток, и я его решила применить в дело. Начинила колечки кабачков, сверху положила ломтики помидор, а затем сверху смесью сыра, чеснока и майонеза. Пока все запекалось, аромат на кухне стоял такой, что просто невозможно было дождаться, когда же все запечется. Как видите, все просто! А сейчас опишу подробно весь процесс.

Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке

Продукты:

Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
  • 1 большой кабачок,
  • Куриный или любой другой мясной фарш — 500 г,
  • Свежие помидоры – 3-4 шт.,
  • Сыр – 50-100 г,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • Майонез – 150-200 г.
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке

Как приготовить

Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке

Овощ нарезаем кружочками толщиной 1,5-2 см. Вырезаем из них сердцевину с семечками, получаются вот такие кружочки. Противень застилаем пергаментной бумагой для запекания и раскладываем подготовленные кружочки.

Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке

Середину кружочков заполняем мясной начинкой, верхний слой должен быть на одной уровне с краями кружочков.

Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке

Сверху на каждый кабачок кладем по кружочку помидоров.

Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке

Натираем на средней или мелкой терке сыр, добавляем майонез и пропущенный через пресс чеснок, все перемешиваем. На каждый помидор ложкой накладываем сыро-чесночную смесь.

Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке

И ставим противень в разогретую до 180ºС духовку на 30 минут. Готовые запеченные кабачки выглядят очень аппетитно, а аромат от них просто обалденный. Попробуйте!

Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке
Кабачки кружочками, фаршированные и запеченные в духовке

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Блюдо готовится быстро — по типу голубцов.

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Приготовление рецепта:

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Приготовьте мясной фарш на свой вкус (свиной, говяжий, смешанный) — 350 г. В фарш положите 1 стакан вареного риса и 1 яйцо, посолите и поперчите по вкусу.

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Натрите 1 луковицу на крупной терке.

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Теперь все хорошо перемешиваем.

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Поскольку кабачки молодые, кожицу снимать с них не нужно. Нарезаем формочки в виде колец или шайбочек толщиной до 3 см.

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Середину формочек вынимаем ножиком

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

и, при необходимости — ложечкой.

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Отверстия можно вырезать не до конца и оставить донышко.

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Начинаем готовить фаршированные кабачки. Плотно укладываем подготовленную смесь в формочки ложкой и помогаем руками.

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Укладываем фаршированные кабачки в кастрюлю слоями, как голубцы.

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Наливаем простую воду и солим. Пусть кабачки покипят в воде какое-то время, а мы будем делать соус для заправки.

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Нарезаем кубиками одну луковицу, натираем одну морковку на крупной терке и поджариваем на растительном масле.

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Добавляем кубики замороженного томата (вы можете свежую помидорку нарезать или томат пасту положить) и продолжаем жарить.

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Добавляем 3 — 4 ложки сметаны и снова размешиваем на сковороде всю массу. Сметана улучшает вкус. Немного посолим соус. Когда разошлась сметана, то соус — готов.

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Добавляем соус в кастрюлю с кабачками, лопаткой распределяем ровно по поверхности и

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

под полуприкрытой крышкой продолжаем тушить кабачки 40 минут.

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Блюдо с кабачками и мясным фаршем готово. Можно пробовать на вкус.

Читайте также:  Картофель запеченный в духовке – 12 самых вкусных рецептов картошки

Заметьте, фарш хорошо держится и из формы кабачка не выпал.

Советы и хитрости приготовления

Кабачки фаршированные обязаны быть воплощением нежности. Для этого важно не допустить ситуации, когда кабачковая основа высушена и уже пригорает, а начинка остается сырой. С этой целью на противень или в форму для запекания наливают немного воды. Еще один вариант – накрыть блюдо фольгой. Хотите подрумянить – снимите фольгу за 10 минут до готовности.

Мякоть кабачка останется сочной, если перед запеканием окунуть кусочки на пару минут в кипяток или слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла или вовсе без него.

Солить кабачковую основу не стоит – так сок быстро вытечет наружу. Достаточно добавить необходимое количество соли в начинку. Её сок пропитает овощную мякоть.

Кабачки-лодочки фаршированные мясом

Для этого рецепта вам понадобится:

  • 2 больших кабачка или 4 маленьких
  • фарша (свинина + говядина) — 0,5 кг
  • 2 луковицы
  • 1 яйцо
  • 50 грамм тертого сыра
  • куриный бульон или вода — 0,5 стакана
  • соль и специи по вкусу

Приготовление:

2. Переходим к фаршу. Лук мелко порезать, добавить его к фаршу и вбить в смесь яйцо, добавить соль и перец. Полученным фаршем наполнить кабачковые лодочки.

3. Запекать. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Положите лодочки в форму для пирога или любую другую, с высокими краями, добавьте куриный бульон. Запекать нужно минут 20-30 до готовности. За 5 минут до готовности посыпать сверху тертым сыром.

4. Все готово. Приятного аппетита!

А на видео вариант лодочек с курицей:

Запеченные в духовке кабачки, фаршированные грибами и сыром

Конечно, маленьким детям такое блюдо не дашь, поскольку грибы – тяжелая для желудка пища. А взрослые могут сполна насладиться дарами природы, приготовив фаршированные кабачки по этому вкусному рецепту.

Запеченные в духовке кабачки, фаршированные грибами и сыром

Подготовьте:

  • Молодые кабачки
  • Грибы (любые, но лучше вешенки или шампиньоны)
  • Сыр
  • Лук
  • Сметана
  • Растительное масло
Запеченные в духовке кабачки, фаршированные грибами и сыром

Способ приготовления по этапам:

Запеченные в духовке кабачки, фаршированные грибами и сыром

Для начала приготовим начинку для фаршированных кабачков. Лук мелко нарезаем и обжариваем его в сковороде на растительном масле.

Запеченные в духовке кабачки, фаршированные грибами и сыром

Грибы измельчаем.

Запеченные в духовке кабачки, фаршированные грибами и сыром

Кабачки разрезаем пополам, а затем вырезаем у них сердцевину.

Запеченные в духовке кабачки, фаршированные грибами и сыром

Сердцевину (мякоть) мелко нарезаем и отправляем на сковороду к грибам и луку. Перчим и солим по вкусу.

Запеченные в духовке кабачки, фаршированные грибами и сыром

Натираем на терке сыр.

Запеченные в духовке кабачки, фаршированные грибами и сыром

К начинке добавим сметанe, не прекращая обжаривание.

Читайте также:  Лучшие рецепты приготовления нута

Запеченные в духовке кабачки, фаршированные грибами и сыром

Смазываем противень растительным маслом, выкладываем на него кабачки и солим их.

Затем выкладываем начинку.

Посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку до готовности.

Кабачки-лодочки фаршированные грибами

  • 3 чайной ложки оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 луковица;
  • 250 , можно взять шампиньоны;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • 3 ст. л панировочных сухарей или можно сделать крошки самостоятельно из подсохшего хлеба;
  • 2 столовые ложки сыра твердых сортов;
  • 2 кабачка средних размеров.

Предварительно разогреваем духовку до 240 градусов. Вначале подготовим кабачки, их нужно разрезать пополам и достать сердцевину у каждой половинки.

Далее переходим к начинке. Грибы моем и мелко рубим. Чистим лук и чеснок и мелко режим. Затем на разогретую сковороду наливаем немного масла, выкладываем лук с чесноком, через минуты 3 добавляем грибы. Обжариваем грибы минут 10.

Снять грибы с огня и добавить бальзамический уксус, хлебные крошки и тертый сыр. Тщательно перемешать. Каждую кабачковую половинку фаршируем полученной смесью. Запекать нужно на листе фольги в течение 10 минут до готовности кабачков. Bon Appétit!

Запеченные фаршированные кабачки с мясным фаршем в духовке

Приготовленное блюдо получается невероятно вкусным и сочным за счет томатно-сливочного соуса. Особенно актуально оно будет к любому праздничному столу – гости останутся в восторге!

Ингредиенты:

  • Молодые кабачки – 2 шт.
  • Мясной фарш – 350-400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Рис отварной – 1 стакан
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло – на противень

Для приготовления соуса:

  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 1-2 ст. ложки
  • Сметана – 3 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления по этапам:

Возьмите глубокую чашку и добавьте в нее фарш, рис, яйцо, соль и перец по вкусу.

Половинку очищенной луковицы натрите на терке и добавьте в чашку с фаршем. Хорошенько все перемешайте.

Молодые кабачки очищать от кожицы не требуется! Нарежьте их кольцами шириной примерно 2 см и вырежете середину.

Каждое кабачковое кольцо наполните мясной начинкой. Смажьте противень растительным маслом, выложите на него фаршированные кабачки, посолите их и поставьте в духовку. Через 15 минут запеченные овощи переверните и снова еще на столько же времени поставьте в духовку.

Пока кабачки запекаются, приготовьте для них вкуснейший соус. Для этого нарежьте оставшуюся половинку луковицы, натрите на терке морковь, смешайте их в сковороде с растительным маслом. После легкой обжарки добавьте томатную пасту и соль по вкусу.

Добавьте сметану и хорошенько перемешайте ингредиенты. Через 10 минут соус готов!

Когда кабачки второй раз вытащите из духовки, залейте их овощным соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:

Болезни смородины и крыжовника – описания с фотографиями и способы лечения

У любимых нами ягодных кустарников немало врагов. На всех стадиях вегетации растения может одолеть опасный недуг. Мы расскажем, как не остаться без урожая и…

Свиные рёбрышки в духовке с картошкой

В чем разница между цукини и обычными кабачками? Раньше думала, что они отличаются только…

Ясно, что кабачок со светло-зеленой или желтой кожицей и цукини — одного поля…овощи. Все они относятся к разновидностям тыквы, только становятся пригодными для поедания гораздо раньше,…

Кабачки в кляре

Сочные рулетики

Есть еще один более оригинальный рецепт. Кабачок, фаршированный куриной грудкой, можно сделать в виде рулета. Выглядит такое блюдо очень эффектно. А для его приготовления понадобится всего лишь:

Читайте также:  Тушеная брокколи: 7 рецептов приготовления вкусной капусты

2 молодых кабачка (лучше цуккини), 50 грамм сыра, 1 филе курицы, масло оливковое, соль, 2 дольки чеснока, соус томатный (не очень острый), молотый перец и несколько листочков базилика.

В этом случае блюдо готовится немного по-другому:

  1. Вымытые кабачки острым ножом порезать вдоль на полоски толщиной не более 5 миллиметров.
  2. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, а затем посолить, сбрызнуть маслом и поставить ненадолго в духовой шкаф, разогретый предварительно до 180 градусов. После такой обработки они станут мягче и нежнее. Понадобится всего 5-7 минут.
  3. Филе также порезать на полоски. Затем его нужно немного отбить, поперчить и слегка посыпать перцем.
  4. Заготовки из мяса сложить в тарелку, добавить к ним тертый чеснок и оставить продукты ненадолго, чтобы они могли слегка промариноваться.
  5. Теперь можно приступать к сборке рулетов. Для этого на каждую полоску кабачка следует положить кусочек мяса, а затем присыпать его тертым сыром, полить соусом и посыпать кусочками листиков базилика.
  6. Полоски скрутить в виде рулетиков и сколоть деревянными шпажками.
  7. Запекать 25 минут на противне в духовке при 180 градусах.

Готовые рулетики разложить в порционные тарелки и подавать, украсив веточками свежей зелени.

  • 1 кабачок;
  • 300 г. готового фарша из курицы или куриного филе (которое нужно будет измельчить до состояния фарша);
  • 1-2 помидора;
  • 1 большая луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Майонез;
  • 100 г. сыра;
  • Перец, соль, специи;
  • Растительное масло;
  • Зелень (для подачи).

Кабачок – щедрый подарок природы. Кроме нежного вкуса, он имеет диетическую ценность и легко усваивается, поэтому он входит в состав детского меню, его активно используют в питании пожилые люди и те, кто следит за фигурой. На основе кабачка можно готовить супы-пюре, салаты, вторые блюда, самыми известными из которых являются рататуй и фаршированные кабачки. При фаршировке нежная мякоть кабачка прекрасно гармонирует с пикантной начинкой. В качестве начинки могут выступать различные сорта мяса: говядина, свинина, курица. Кабачки, фаршированные мясом, являются сытным и вкусным блюдом. Не менее аппетитны и безмясные варианты начинки: грибы, капуста, овощная смесь (морковь, лук, томаты, болгарский перец), яйца с творогом, яйца с рисом и другие.

Как приготовить фаршированные кабачки в духовке:

Хотите питаться полезно и вкусно, тогда обязательно приготовьте лодочки из кабачков, фаршированные курицей и овощами, запечённые в духовке. Его по достоинству оценят девушки и женщины, которые следят за своей фигурой. Куриное филе прекрасно сочетается с кабачками и овощами, а сырная корочка придаёт этому блюду очень аппетитный вид.

Если у вас в холодильнике нет чего-то из ингредиентов для начинки, ничего страшного, смело готовьте! На вкусе это сильно не отразится. Экспериментируйте, добавляйте специи и травы, и у вас обязательно получится очень вкусно!

Фаршированные лодочки из кабачков с курицей и овощами можно приготовить даже на праздничный стол, главное — не забудьте о красивой подаче.