Новогодний салат-гарнир из овощей «Ёлочные шары», рецепт с фото

Закуски – играют роль блюд, которые вызывают аппетит, непосредственно перед основными горячими блюдами. Служат украшением стола, придавая атмосферу праздника. Они бывают разнообразным, подаются не только перед основными блюдами, но и в процессе всего застолья. Подбираются очень тщательно, так как хочется, не только чтобы было вкусно, а ещё оригинально и красиво

Как приготовить?

  • 1 Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности. В бульон пожеланию можно добавить лавровый лист и перец горошком. Охладить в бульоне. Затем обсушить бумажным полотенцем.
  • 2 Куриную грудку мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Укроп промыть под проточной водой, обсушить, обрезать стебельки (они пойдут на украшения), остальное мелко нарубить. Чеснок измельчить. Маслины разрезать на две половинки. Орехи слегка обсушить на сухой сковороде и измельчить и мелкую крошку.
  • 3 В миске смешать куриную грудку, сыр, зелень, чеснок, (можно добавить немного измельченных орехов, но это необязательно), добавить майонез, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Из полученной массы сформировать небольшие шарики, обвалять в ореховой крошке. Убрать в холодильник на 1-2 часа. Затем из маслин сделать крепления, а из веточек укропа петельки. Все, закуска «ёлочные шары» готова, можно подавать к столу.

Как приготовить закуску Елочные шары

1. Для приготовления съедобных новогодних шариков вареную колбасу режем мелкими кубиками. Перекладываем нарезку в глубокую емкость. 2. Яйцо заранее отвариваем, охлаждаем, чистим от скорлупы. Трем на самой мелкой терке. К нему натираем и плавленый сырок. Хорошо, если у него будет сливочный вкус, но, помните, что эксперименты никто не отменял. 3. Перышки сочного зеленого лука моем и просушиваем, режем их мелко-мелко, забрасываем в миску с колбасой и яйцом, туда же добавляем пропущенный на прессе чеснок. Вводим майонез, приправляем салат солью, перемешиваем все ингредиенты. Теперь, как нам из полученной массы приготовить оригинальную новогоднюю закуску «Елочные шары»? Руками делаем небольшие заготовки круглой формы. 4. Твердый сыр трем мелкой стружкой, также его можно измельчить в блендере. Делим сырную стружку на три части, первую часть смешиваем с молотой сладкой паприкой, обмакиваем шарик в ней. 5. Вторую часть сыра соединяем с куркумой, панируем следующий шарик. 6. Третью часть сыра соединяем с мелко покрошенным укропом, панируем шарик. Так поступаем со всеми заготовками. 7. Готовые новогодние шарики украшаем маслинами, имитируем петельки, теперь подаем закуску к праздничному столу и удивляем гостей.

Как приготовить закуску Елочные шары

©

Как приготовить закуску Елочные шары
Как приготовить закуску Елочные шары

Сказать спасибо автору! (0) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Как приготовить закуску Елочные шары
Как приготовить закуску Елочные шары

Лариса

Привет! Меня зовут Лариса. Я являюсь администратором сайта Буду очень рада, если у этого кулинарного проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и будут делиться своими коронными блюдами.

Как приготовить закуску Елочные шары
Как приготовить закуску Елочные шары

Как приготовить салат «Елочные шары»

Ветчину и копченый сервелат нарежьте мелко кубиками и отправьте в емкость, где будете смешивать салат.

Заранее отварите или запеките в фольге картофель. Очистите и нарежьте его кубиками.

Также нарежьте вареную морковь. Добавьте в салат консервированный горошек или кукурузу. Мелко нарежьте маринованные кабачки или огурцы.

Майонезом заправьте салат, соль добавьте по необходимости.

Чтобы сформировать шары, подберите две одинаковые креманки округлой форы. Наполните их плотно салатом.

Переверните аккуратно на широкую однотонную тарелку.

Уберите креманки, у вас на тарелке получатся две заготовки салата, протрите края вокруг салфеткой. Натрите вареный яичный белок и пересыпьте в пиалу. Добавьте к белку немного сока свеклы, чтобы окрасить его. Декорируйте один салат прокрашенным белком. Вторую порцию салата можно присыпать тертым на мелкой терке сыром или просто белым вареным белком.

Украшать салат можно как вздумается. Из шнитт-лука можно сделать петельки для елочных шаров. Полоски – из ярких нарезанных овощей или ягод.

К шарикам нужна и елка. Воспользуйтесь идеей и приготовьте салат в виде елочки на Новый год.

Как приготовить праздничную новогоднюю закуску Елочные шары

Рис отвариваем до липкой консистенции, чтобы из него можно было сформировать закуску. Для этого заливаем промытую крупу (100 г) небольшим количеством холодной воды (200 мл) и варим после закипания 20 минут. Затем огонь выключаем и оставляем рис под крышкой еще на 10 минут.

Как приготовить праздничную новогоднюю закуску Елочные шары

Если с вечера остался готовый вареный рис (200 г), используем его. Такого количества хватит на четыре шарика.

Как приготовить праздничную новогоднюю закуску Елочные шары

Яйцо куриное отвариваем вкрутую. По желанию можно добавить еще одно яйцо, чтобы закуска вышла сытнее.

Как приготовить праздничную новогоднюю закуску Елочные шары

Укроп и зеленый лук моем и просушиваем.

Как приготовить праздничную новогоднюю закуску Елочные шары

Отваренное вкрутую яйцо после охлаждения очищаем и натираем на крупной терке.

Как приготовить праздничную новогоднюю закуску Елочные шары

Крабовые палочки освобождаем от упаковки и натираем на мелкой терке. Если не хочется использовать палочки, можно заменить их мелко порезанным красным иди желтым болгарским перцем или сушеной сладкой паприкой.

Как приготовить праздничную новогоднюю закуску Елочные шары

Вкусно будет с ореховой крошкой. Не нужно ограничивать свою фантазию. Руководствуясь своими вкусовыми предпочтениями, можно включить в рецепт те, продукты, которые едят в семье.

Как приготовить праздничную новогоднюю закуску Елочные шары

В миске соединяем вареный рис (охлажденный), измельченные куриные яйца и третью часть тертых крабовых палочек.

Как приготовить праздничную новогоднюю закуску Елочные шары

Все солим и заправляем майонезом.

Как приготовить праздничную новогоднюю закуску Елочные шары

Перемешиваем компоненты.

Как приготовить праздничную новогоднюю закуску Елочные шары

Из получившейся смеси формируем колобки.

Как приготовить праздничную новогоднюю закуску Елочные шары

Обваливаем каждый в красно-розовой стружке из палочек или другого любимого продукта.

Как приготовить праздничную новогоднюю закуску Елочные шары

Выкладываем колобки на тарелку. Сверху кладем по половинке маслины без косточки, предварительно поместив в нее петельку из зеленого лука.

Как приготовить праздничную новогоднюю закуску Елочные шары

Декорируем тарелку свежим укропом перед самой подачей, чтобы он не успел увянуть.

До подачи храним закуску «Елочные шары» в холодильнике. Яркая и эффектная, она произведет фурор и привлечет всеобщее внимание.

Новогодний салат с сыром, грибами и куриным филе

Холодное дыхание зимы мы уже ощущаем вечерами и по утрам. Да и случайные снежинки залетают к нам порою с капельками осеннего дождя. Но хмурой осенью появляется уже и предчувствие Нового года и в наших силах ускорить его приход, хотя бы на нашу кухню. Можно уже подбирать новогодние рецепты, готовить экспериментальные блюда, чтобы из всего арсенала блюд выбрать самые лучшие, самые подходящие. Оригинальные и вкусные салаты и закуски непременно присутствуют на новогоднем столе. Неплохо, если оформлены они будут соответственно поводу — салат новогодний будет выглядеть согласно тематике. Сделать нужное оформление (как в нашем случае в виде рождественской свечи) не сложно и оно будет соответствовать торжеству и общей праздничной атмосфере.

Елочные игрушки

Данный вариант оформления будет идеален для подачи салата «белочка» или любого другого с мелкой фракцией ингредиентов и густой консистенцией. Главное условие – возможность сформировать елочные шары желаемого размера.

В качестве присыпки можно использовать:

  • тертый сыр разных сортов и разных оттенков;
  • тертую отварную морковь;
  • яичный желток;
  • яичный белок с пищевыми красителями;
  • мелко нарезанный помидор;
  • гранат.

Идеальным дополнением такой композиции будет веточка зелени, играющая роль еловой ветви.

Новогодний салат «Елочные шары» с курицей

Этот салат выглядит очень круто, а его оформление просто очаровывает! Компоненты блюда обеспечат стол яркой, сытной и безумно вкусной закуской.

Новогодний салат «Елочные шары» с курицей

На 9 шаров понадобится:

Новогодний салат «Елочные шары» с курицей
  • 1 куриное филе, отваренное в подсоленной воде;
  • 75 грамм твердого сыра;
  • 1 плавленый сырок (90 грамм);
  • 1 яйцо, сваренное вкрутую;
  • небольшой пучок свежего укропа;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 100 грамм обжаренных ядер грецкого ореха;
  • соль;
  • перец;
  • майонез;
  • маслины без косточек;
  • укропные веточки.

Принцип приготовления:

Новогодний салат «Елочные шары» с курицей

1. Для начала нам нужно при помощи острого ножа измельчить отварное филе и переложить его в глубокую миску. Далее к мясным кусочкам натираем на мелкой ячейке твердый и плавленый сыр, сваренное вкрутую яйцо.

Новогодний салат «Елочные шары» с курицей

2. Затем к основным продуктам добавляем мелко порубленный укроп и пропущенный через пресс чеснок, заправляем салат солью и перцем, кладем небольшое количество майонеза, чтобы масса получилась достаточно плотной для скатывания шариков. Салат хорошо перемешиваем и отставляем в сторонку.

Новогодний салат «Елочные шары» с курицей

3. Теперь измельчим заранее обжаренные на сковороде ядра грецких орехов. Для этого возьмем файл, пересыпаем в него орехи, подворачиваем открытый край и при помощи скалки получаем ореховую крошку.

Новогодний салат «Елочные шары» с курицей

4. Теперь будем создавать «елочные игрушки». Для этого берем небольшое количество основной массы скатываем из нее шарик и обваливаем в ореховой крошке.

Новогодний салат «Елочные шары» с курицей

6. Оригинальные и очень вкусные «игрушки» перекладываем на блюдо.

Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски

Ингредиенты

Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски
Твердый сыр 250 г
Яйца 5 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Майонез 3-4 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Палочки крабовые 200 г
Огурец 1 шт.
Слабосоленая красная рыба 250-300 г
Семечки белого и черного кунжута 100-150 г
Паприка 2-3 ст. л.
Морковь 1 шт.
Вяленые помидоры 40-50 г
Маслины без косточки 13-15 шт.
Зелень (по желанию) 1 пучок
Зеленый лук полпучка
Вода для варки яиц
Грецкие орехи 200-250 г
Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски

Пошаговый рецепт

Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски

Для начала подготовим сырную основу

Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски
  1. В сотейник кладем 5 яиц, заливаем водой и ставим вариться на огонь. После закипания провариваем 7-10 минут. Отварные яйца очищаем от скорлупы.
  2. Также очищаем 2-3 зубчика чеснока.
  3. На мелкой терке натираем очищенное яйцо, зубчики чеснока и 250 г твердого сыра.
  4. Добавляем душистый перец и 3-4 ст. л. майонеза.
  5. Полученные ингредиенты тщательно перемешиваем до плотной однородной консистенции.
  6. Если необходимо, то добавьте соли по своему вкусу.
Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски

Сырные шарики в панировке из крабовых палочек

Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски
  1. На мелкой терке натираем 200 г крабовых палочек.
  2. Половину от общей массы добавляем в сырную заготовку.
  3. Добавляем 1 ст. л. майонеза и тщательно перемешиваем до однородности.
  4. Чайной ложкой набираем приготовленную массу и скатываем в шарик.
  5. Каждый шарик обваливаем в оставшейся половине натертых крабовых палочек и выкладываем на отдельную тарелку.
Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски

Закуска со свежим огурцом и красной рыбой

Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски
  1. Очищаем от кожуры 1 небольшой огурчик и нарезаем его очень мелкими кубиками. Добавляем его в подготовленную сырную массу и тщательно перемешиваем.
  2. Нарезаем небольшими ломтиками 100 г любой красной слабосоленой рыбы, которая вам по карману.
  3. Чайной ложкой накладываем сырную массу в руку, делаем посредине углубление и вкладываем внутрь ломтик красной рыбы.
  4. Скатываем шарик и обваливаем в смеси семечек белого и черного кунжута. Кроме того, для разнообразия можно обвалять несколько в семечках только белого кунжута.
Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски

Сырная закуска с морковью

Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски
  1. Подсушиваем на сковороде или в духовке 200-250 г грецких орехов. Часть орехов измельчаем в блендере или скалкой. Мы их будем использовать для панировки. Очищаем от кожуры 1 морковь среднего размера и натираем ее на мелкой терке. Натертую морковь добавляем в сырную массу и перемешиваем.
  2. Набираем чайной ложкой массу и четвертинку грецкого ореха кладем в центр.
  3. Скатываем шарик и обваливаем его в измельченных орехах.
Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски

Шарики с красной рыбой и зеленым луком

Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски
  1. Полпучка зеленого лука промываем в проточной воде и нарезаем. Также нарезаем небольшими кубиками 150-200 г слабосоленой красной рыбы.
  2. В сырную массу добавляем измельченный лук и рыбу и хорошо перемешиваем.
  3. Набираем чайной ложкой массу и скатываем шарики. Эта закуска получается и так очень красивой, но если вы хотите, дополнительно их можно обвалять в зелени. Использовать для этого можно как свежую, так и сушеную.
Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски

Сырные шарики с вялеными томатами

Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски
  1. В сырную массу добавляем 40-50 г мелконарезанных вяленых помидор и перемешиваем.
  2. Набираем чайной ложкой полученную массу, в центр кладем целую маслину.
  3. Формируем шарик и обваливаем его в 2-3 ст. л. паприки.
Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски

Видеорецепт

Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски

Посмотрите, какой красивой и праздничной получается такая быстрая в приготовлении закуска.

Сырные шарики, вкусных рецептов праздничной закуски

Холодная закуска из скумбрии с овощами и яйцом

Красивая и очень вкусная закуска из скумбрии ни кого не оставит равнодушным. Все продукты доступны, готовится просто, быстро, съедается ещё быстрее

Холодная закуска из скумбрии с овощами и яйцом

Нам потребуется:

  • Скумбрия свежая – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Огурец маринованный – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Желатин – 10 гр.
  • Соль
  • Перец черный
Холодная закуска из скумбрии с овощами и яйцом

Приготовление:

Рыбу разделяем вдоль на две половинки, избавим её от костей. Солим, перчим, посыпаем желатином

Холодная закуска из скумбрии с овощами и яйцом

Отварную морковь натираем на тёрке. Варёное яйцо и маринованный огурец измельчаем тонкими кружками. Выкладываем на подготовленное филе сельди яйцо, огурец и морковь

Рыбу с яйцом и овощами плотно заворачиваем в пищевую плёнку, обматываем ниткой и закрепляем. В плёнке делаем несколько проколов. Отвариваем начиненную скумбрию в течение 30 минут. Помёщаем под гнёт до полного остывания. Затем отправляем в холодильник, охлаждаем , желатин должен застыть

Холодная закуска из скумбрии с овощами и яйцом

Снимаем плёнку, нарезаем колесиками в 1,5 сантиметра шириной. Подаём на праздничный стол. Приятного аппетита!

Новогодняя закуска «Елочные шарики»

Новогодняя закуска, приготовленная в форме елочных игрушек, обязательно поднимет настроение гостям за праздничным столом. Приготовить праздничное блюдо можно буквально за полчаса.

Новогодняя закуска «Елочные шарики»
Продукты
Крабовые палочки (или крабовое мясо) – 200 г
Сыр твердых сортов – 100 г
Яйцо – 2 шт.
Майонез – 5 ст. ложек
Чеснок – 2 зубчика
Маслины – 6 шт.
Лук зеленый – 1-2 пера
Соль – по вкусу

Для новогодней закуски подготовьте ингредиенты: сыр твердых сортов, слегка подмороженные крабовые палочки, майонез, куриные яйца вареные, чеснок. Для оформления нам потребуются маслины без косточек и пара стеблей зеленого лука. Для реализации новогодней закуски нужно взять терку с мелкими ячейками, чеснокодавилку.

Новогодняя закуска «Елочные шарики»

Как приготовить новогоднюю закуску “Елочные шары”:

В подходящую миску натираем крабовые палочки. Часть получившейся крабовой массы оставляем для панировки шариков.

Новогодняя закуска «Елочные шарики»

К измельченным крабовым палочкам добавляем натертый сыр твердых сортов.

Аналогичным образом поступаем с отварными, очищенными от скорлупы, яйцами.

Новогодняя закуска «Елочные шарики»

Чеснок очищаем от шелухи. Пропускаем его через пресс (или измельчаем на мелкой терке).

К ингредиентам в миске добавляем майонез. Хорошо перемешиваем. По необходимости приправляем солью.

Новогодняя закуска «Елочные шарики»

Из получившейся крабово-сырной массы чистыми руками формируем шары.

Обваливаем шары в отложенных измельченных крабовых палочках. Выкладываем шары на плоское блюдо.

Новогодняя закуска «Елочные шарики»

Маслины без косточек разрезаем на две половинки поперек. Перо зеленого лука нарезаем на тонкие полоски (это будут веревочки для шаров).

В отверстие маслины просовываем веревочку из лука. Маслинку помещаем на шарик.

Новогодняя закуска «Елочные шарики»

Новогодняя закуска «Елочные шары» готова!

Подаем закуску на новогодний стол! Приятного аппетита!

Новогодняя закуска «Елочные шарики»
25 спасибо 0
Читайте также:  Приготовление картофельных драников с грибами и соуса к ним