Вкусные картофельные драники, рецепт с пошаговыми фото

Очень интересный, доступный и простой рецепт прислала нам Екатерина: драники постные без яиц, они же, оладьи из картофеля или деруны картофельные с соусом из свежих помидоров и базилика.

Драники без яиц постные с томатной пеной

Для рецепта постных драников понадобятся

ингредиенты

  • Картофель — 4 средних картофелины,
  • Лук — 1 большая луковица,
  • Мука — 2-3 столовых ложки,
  • Соль — по вкусу,
  • Перец — по вкусу,
  • Базилик — 1 чайная ложка,
  • Оливковое масло — 4 столовых ложки,
  • Помидоры — 1-2 томата.

Как приготовить драники из картофеля без яиц

Картофель и лук или мелко натереть на терке или измельчить в комбайне.

Посолить, поперчить добавить муку, до состояния кашицы.

На сковороде разогреваю масло и столовой ложкой выкладываю картофельную массу, как при выпечке оладий.

Для соуса взяла большой помидор, крупную соль, базилик и все взбила в пену в блендере.

Подавать постные драники с томатным соусом, очень вкусно, попробуйте!

Приятного аппетита!

Самый вкусный классический рецепт картофельных драников

Начинаем с обычного рецепта приготовления, где мы будем использовать самые стандартные продукты. Такие оладьи можно часто встретить в столовых или кафе, где их подают к солянке, или в качестве перекуса.

Готовый продукт придётся по душе всем домочадцам, поэтому заранее предупреждаю, что готовить надо достаточное количество изделий. Также предупреждаю, что лучше жарить яство на сковороде с антипригарным покрытием, потому как оно любит пригорать.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Мука – 2-3 ст. л.
  • Яйца – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первым делом очищаем клубни и натираем их на крупной тёрке. На самом деле можно тереть и на мелком сечении – здесь всё индивидуально. Просто используя крупное сечение в драниках будет лучше ощущаться структура овоща.

2. По завершению процедуры перекладываем натёртый корнеплод в сито или дуршлаг и хорошо отжимаем с него всю влагу. Данный процесс нельзя упускать, т. к. из-за излишней жидкости изделия при жарке просто растекутся по дну сковородки.

3. Следом натираем лук, но только делаем это на мелкой тёрке. Перекладываем готовое пюре к картофелю.

Лук придаст нашему блюду не только вкус, но и поможет корнеплоду не темнеть. Поэтому если вы не любите данный овощ, вместо него просто взбрызните массу соком лимона.

4. Теперь к основе вбиваем яйцо, добавляем соль, перец и муку. Берём ложку и всё тщательно перемешиваем, до получения однородной клейкой массы. Итоговая смесь должна напоминать обычное тесто на оладьи, только структурированное.

5. Приступим к обжарке. На плиту ставим сковороду и наливаем растительное масло. Только не жалейте его, оно должно покрывать дно примерно на 3 мм. Далее набираем столовую ложку теста и выкладываем на сковороду, немного разравнивая его.

Учтите, что готовить изделия необходимо на среднем огне. Если же вы сделаете большой, то снаружи лепёшки зажарятся, а внутри будут сырыми. Также главное не пересушить их.

6. Как только оладьи подрумянятся с одной стороны до золотистости, можно переворачивать их на другую сторону. На второй стороне обжариваем до аналогичного состояния.

Когда всё приготовилось, выкладываем изделия на бумажные полотенца, дабы стёк весь жир. Только первый оладушек обязательно попробуйте, чтобы понять, насколько он готов.

Читайте также:  Как запечь тыкву в духовке целиком с начинкой

Подается готовое угощение со сметаной, и для красоты присыпаются зеленью. Получается простое и вкусное блюдо, которое вы можете скушать, запивая  чаем, или вприкуску с супом или борщем. Попробуйте приготовить, особенно если не ели подобное.

С чесноком

Драники из кабачков и картофеля

Любимые драники можно готовить без муки и яиц. Их с успехом могут заменить овсяные хлопья. Это идеальный вариант для завтрака или легкого ужина.

Ингредиенты:

  • 1 стакан хлопьев овсяных;
  • 1 стакан масла подсолнечного;
  • 125 мл питьевой воды;
  • две щепотки молотого перца черного;
  • 3 клубня картофеля;
  • 5 г соли;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 3 зубка чеснока.

Способ приготовления:

  1. Овсяные хлопья высыпаем в емкость, заливаем кипятком так, чтобы жидкость слегка покрывала их. Оставляем настаиваться на десять минут. 
  2. Картофель чистим от кожуры и измельчаем на мелкой терке. Чеснок и лук освобождаем от шелухи и измельчаем таким же способом.
  3. Соединяем овощи с разбухшими овсяным хлопьям. Солим, перчим и вливаем ложку постного масла. Хорошенько все перемешиваем.
  4. Сковороду ставим на огонь и разогреваем в ней масло. Ложкой выкладываем овощную массу и жарим на умеренном огне, не накрывая крышкой, до румяной корочки. Переворачиваем и доводим до готовности.

Пошаговый рецепт драников картофельных с сыром и колбасой (видео)

Ещё один рецепт приготовления драников с колбасой. Для тех, кто любит видеть всё наглядно.

Список продуктов:

— 0,5 кг картофеля; — 1 яйцо; — 2 крупных луковицы; — пара сосисок (подкопченные или обработанные дымом); — 1 ст.л. муки; — Пучок зеленого лука; — Специи по вкусу

Как видите, драники картофельные с сыром готовить совсем не сложно. Сегодня мы рассмотрели 3 варианта. Я благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Если рецепты вам понравились, нажимайте на кнопочки соц сетей и делитесь с друзьями!

Как приготовить драники постные из капусты?

Капустные деруны – еще одно блюдо, которое я люблю готовить в пост. Оно может служить закуской или гарниром, а мой муж и сын любят есть такие котлеты с хлебом. Кстати, они у меня известные мясоеды, но просят приготовить такое блюдо даже в обычные дни.

Что входит в состав:

  • 150 мл капустного отвара;
  • 160 г репчатого лука;
  • 260 г капусты белокочанной;
  • 170 г пшеничной муки;
  • 1 ч.л. соли;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 1 ч.л. молотого тмина;
  • 0,25 ч.л. черного молотого перца;
  • подсолнечное масло (30 г в тесто и для жарки).

Пошаговый рецепт:

1. Капусту нарежьте произвольно, опустите в горячую воду, доведите до кипения и варите 5 минут. Отвар слейте, а 150 мл оставьте для дальнейшего приготовления.

2. Кусочки капусты откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и положите в глубокую емкость. Добавьте нарезанный лук и перебейте погружным блендером или пропустите через мясорубку.

3. Влейте остывший капустный отвар и 30 г подсолнечного масла, перемешайте. Положите соль, перец, тмин, просеянную муку и разрыхлитель, еще раз вымешайте.

Разогрейте масло на сковороде и ложкой выкладывайте массу. Жарьте с двух сторон и выложите готовые драники на бумажное полотенце.

Пошаговый рецепт картофельных драников

1. Картофель моем, чистим и натираем на самой мелкой терке. В кастрюле кипятим воду и опускаем туда нашу картошечку. Доводим до кипения и варим 5-7 минут. Затем, используя дуршлаг, тщательно сливаем воду.

2. Выкладываем в чашу картофель, даем немного остыть и добавляем соль и приправы. Если хотите быстрее остудить картофель, то обдайте его холодной фильтрованной водой.

Кладем 5 столовых ложек муки и в процессе замеса, если блюдо будет получаться жидковатым, добавляем еще немного муки. Но чтобы не получилось слишком мучным и жестковатым, нужно хорошенько осушить вареную картошку.

3. Перемешиваем, вбиваем 2 яйца и снова всю массу перемешиваем.

4. Ложкой формируем картофельные котлетки. Выкладываем на горячую сковороду с маслом, где слегка подравниваем бока, придавая драникам нужную форму.

Пошаговый рецепт картофельных драников

5. Жарим до золотистой корочки на большом огне. Примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Если не любите слишком жирную пищу, после приготовления положите драники на бумажное полотенце и дайте стечь маслу.

Пошаговый рецепт картофельных драников

Картофельные драники — отличный перекус, к примеру, на полдник. Также их можно подавать в качестве гарнира ко вторым блюдам или в качестве закуски, к супам. А можно ими просто перекусить с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт картофельных драников

Похожие разделы: Овощи Вторые блюда из овощей, Овощные закуски

Пошаговый рецепт картофельных драников

Рекомендуем:

Пошаговый рецепт картофельных драников

Похожие домашние рецепты:

Пошаговый рецепт картофельных драников

Рецепт 3: драники картофельные постные

  • картофель – около 1 кг
  • лук – 1 головка, или по вкусу, или без лука, можно добавить также чеснок
  • мука – 1-2 столовые ложки
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное – для жарки
  • для подачи – сметана или майонез постный, кетчуп, соус сметанный, грибной и др.
Читайте также:  Голубцы с рисом и фаршем – 7 рецептов приготовления

Картофель для драников должен быть вкусным сам по себе. От сорта картофеля напрямую зависит то, будут наши драники мягкими или плотными, как долго будут доходить до готовности при обжаривании. Самые нежные драники получаются из картофеля, который уже вылежался на хранении и не брызжет соком, но еще не увял и не пророс. Выбранный картофель очищаем, моем и измельчаем.

Измельчать картофель можно на ручной терке с самыми мелкими или средними режущими отверстиями.

С помощью блендера.

Или мясорубки.

Традиционно считается, что самым правильным способом является ручное измельчение на самой частой терке, причем вперемешку с луком. Должны признать, действительно, при таком методе измельчения драники получаются наиболее нежными, ровненькими, кругленькими, как положено оладьям, и смешивание картофеля с луком по мере натирания действительно немного помогает уберечь картофельную массу от потемнения. Но это трудоемко до слез, поэтому мы все же предпочитаем блендер, загружая в него партиями картофель с луком в таком количестве, которое нужно для жарки одной сковородки драников. Пока они жарятся – загружаем на измельчение следующую партию, поэтому масса не успевает заметно потемнеть. Картофельная масса, измельченная с помощью блендера, почти не уступает кропотливо натертой вручную, она уже смешана с луком и практически не течет.

Вместе с тем, не менее аппетитны драники, картофель для которых натерт на терке со средним размером режущих отверстий. Драники получаются очаровательно «лохматыми» и хрустящими за счет основательного поджаривания выступающих из общей массы картофельных стружек, а жарятся так же беспоблемно, как и более тщательно измельченные.

Что касается измельчения на мясорубке – на наш взгляд это наименее удачный способ. Картофель давится, сильно истекает соком, а частички остаются довольно крупными и не слишком охотно прожариваются. Такие драники после обжаривания мы бы рекомендовали доводить до готовности в духовом шкафу – 7-10 минут, 180 градусов.

После того, как вы измельчили картофель (с луком или без) выбранным вами способом, остается только добавить муку, соль, перец и перемешать. Если выделяется много сока – лучше дать ему стечь, но отжимать картофель не следует, и добавлять больше муки – также. В картофеле содержится достаточно много крахмала, чтобы обеспечить драникам связность и не дать разваливаться при переворачивании. Практикуется добавлять в массу крахмал, который оседает на дне миски, в которую вы сливаете картофельный сок. Не помешает, но пока вы будете все это проделывать, картофельная масса может потемнеть, так что добавляйте для надежности муку, и пора жарить

Читайте также:  С чем едят манго: с чем сочетать, чтобы было вкусно

С сыром и колбасой

Колбаса и сыр придадут готовому блюду особый шарм и вкус. Эти компоненты можно использовать двумя способами: добавить в смесь или выложить на драники, сначала колбасу, потом сверху сыр.

Необходимые ингредиенты:

С сыром и колбасой
  • картофель – 800-850 г;
  • колбаса – 240 г;
  • перец черный – 3-4 г;
  • мука – 65-70 г;
  • сыр – 170-180 г;
  • соль – 5 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • масло подсолнечника – 25 мл.

Последовательность действий:

  1. Картофель очистить, вымыть под проточной водой, обсушить полотенцами из бумаги. Подготовленные овощи натереть на терке или овощерезке. Удалить выделившуюся жидкость, отжав массу.
  2. Использовать можно любую имеющуюся под рукой колбасу, но лучше копченую она придаст готовому блюду особый изысканный вкус и аромат. Колбасу мелко порезать, высыпать к картофелю.
  3. Добавить тертый сыр, всыпать перец, муку, добавить яйцо, посолить. Все перемешать.
  4. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить картофельную смесь, формируя кружочки.
  5. Выпекать при 180○ около получаса.

Ленивые драники на сковороде

Никогда я раньше не готовила такие, а как оказалось это вообще очень просто, получается такая огроооомная лепешка, а если ее сделать с грибами, да с жаренным лучком или фаршем, морковкой ох, просто нямка будет.

Если в двух словах, то нужно картошечку натереть на терке, перемешать ее с луком и поместить в форму для выпечки и выпекать. И больше никаких ингредиентов такое истинно классическое блюдо не содержит. А главное смачно и еще и полезнее, чем на сковороде. Американцы их зовут хашбраун, а мы русские, ленивыми.

Ленивые драники на сковороде

Хотите более подробно и пошагово узнать как готовить такое чудо, смотрите здесь, в нем дан вариант приготовления на сковороде:

Постные картофельные драники без яиц и муки

Не редко во время готовки постных блюд, многие хозяюшки забывают, что картофельные драники можно готовить и без яиц и муки. Мало того что рецепт отлично подходит для поста, так и ингредиенты для его готовки понадобятся самые доступные. Бюджетное и доступное блюдо для семьи с любым достатком.

Ингредиенты:

  • 2 картофелины
  • ½ часть луковицы
  • 3 часть ч.л. соли
  • Черный молотый перец
  • Оливковое масло
Постные картофельные драники без яиц и муки

Способ приготовления:

  1. Картофель очищаем, промываем и натираем на мелкую терку. В результате у нас получится картофельная масса, которая и будет основой.
  2. Лук очищаем, промываем в воде и натираем на самой мелкой терке.
  3. Добавляем лук в картофельную массу вместе с солью и перцем и хорошенько все перемешиваем.
  4. Получившееся «картофельное тесто» перекладываем в сито и оставляем на 5-7 минут. За это время вся лишняя жидкость стечет, и тесто будет полностью пригодно для дальнейшей готовки драников.
  5. Сковороду смазываем оливковым маслом и даем слегка разогреться.
  6. Берем в ладонь немного картофельной массы, отжимаем ее слегка и придавая форму перекладываем на сковороду.
  7. Обжариваем драники до золотистого цвета, затем переворачиваем на другую сторону, дожариваем до полной готовности.
  8. В результате вот таких простых действий получаются вкусные и постные драники. Остается подать их к столу с домашней или магазинной сметаной.